Cea mai mare parte a populației a cafelei Pământul este folosit ca o băutură gustoasă, parfumat și de stimulare care ameliorează oboseala, stimulează activitatea mentală, crește eficiența. Este considerat locul de nastere al Africii (provincia Etiopia Kafa). Cultivand cafea ca o cultură a început în urmă cu mai mult de 800 de ani. Inițial, băutura preparată din boabele de coajă uscate.
Cafeaua a fost introdus în Europa din Turcia undeva în secolul al XI la mijlocul secolului al XVIII-l Cchitaetsya remediu pentru multe boli. La sfârșitul XVIII și începutul secolului al XIX-lea a început să fie prezentate împotriva acuzațiilor grave. A fost proprietățile sale tonice și au fost principalul motiv pentru persecutarea cafelei. Clerul au încercat să lupte împotriva băuturii, numindu-l un „sânge negru al turcilor“, care are „un efect negativ asupra creștinilor din suflet.“ Spre deliciul cafelei de concepții greșite medicale spulberate, și chiar a găsit un număr de proprietăți utile de cafea.
Potrivit experților, cafeaua mai aromate crește în Orientul arabă și Africa, cu toate că piața mondială a câștigat de cafea din Columbia și Brazilia. Există diferite soiuri de ea, există chiar și o cafea, care nu contine cofeina, care este îndepărtat din ea prin metode industriale. Ei vând cafea în fasole, sau o pulbere gata făcute. Foarte popular se bucură acum cafeaua, care este sub formă de pulbere, liofilizat, granulat. Trebuie remarcat faptul că cafeina cafeaua solubilă nu trebuie să fie mai mică de 2,8%, in timp ce fasolea a conținut doar 0,7%.
Compoziția chimică a cafelei. proprietăți medicinale
Principala componentă importantă a cafelei este cofeina, un om de știință în aer liber franceză Runge în 1819, care a fost al doilea nașterii sale ca medicament. Cafeina este una dintre cele mai importante vegetali, care normalizează și stimulează sistemul nervos central, elimină apatie, somnolență, slăbiciune, oboseală, stimulează și sprijină toate organele vitale. Cafeina se gaseste in multe medicamente (peste 20), ceea ce duce la restaurarea unei disfuncții organice. Cafeina accelerează metabolismul, ajutând la reducerea apetitului, formarea de excesul de grasime, elimina toxinele.
Boabe de cafea contin mai mult de 30 de acizi organici, care provoacă intensificarea secreției gastrice, care promovează digestia calității alimentelor. Acizii primari din compoziția sa sunt cafeic, acetic, citric, malic. Prin urmare, beat o ceașcă de această băutură după cină, ajuta la o digestie bună și, în consecință, evacuarea rapidă a alimentelor din organism.
Cercetarea de mulți oameni de știință au demascat mitul că consumul de cafea provoaca o varietate de boli. Se pare că persoanele care beau cafea, dar nu abuzează de ele mult mai puțin susceptibile de a suferi de o serie de boli. Consumul de rezonabil de cafea poate reduce riscul de cancer. Acest efect derivă din prezența antioxidanților conținute de acestea. De asemenea, reduce riscul de litiază biliară.
Cafeaua creste vitalitatea, stimuleaza activitatea glandei corticosuprarenale, sistemul nervos central. Promovează arderea grasimilor, imbunatateste digestia, elimina durerile de cap, umple lipsa de potasiu din organism, reducând frecvența atacurilor de la astmatici, ascute vederea și auzul. Cel mai important, îmbunătățește performanța și starea de spirit. Spre bucuria iubitorilor de băutură în mod semnificativ mai putin probabil de a dezvolta boala gallstone renale, cancer de ficat, de colon. Se crede că cafeaua elimină bolile grave, cum ar fi ateroscleroza, boala Parkinson, ciroza hepatica.
- remedii populare trata kofem:
- Vindecatorii recomanda cafea (1-2 cani) la diferite otrăviri (păcură sau vapori de kerosen, hidrogen sulfurat, bioxid de carbon, monoxid de carbon, hrană săracă). Taninuri contribuie la legarea resturilor otravă băuturi și interferează cu absorbția lor în stomac.
- Abraziunea sau rana (chiar purulente) se pot ocupa o soluție 2-3% de permanganat de potasiu sau acid carbolic și se presară cu praf de cafea fin măcinată (nu mai puțin de 2-3 ori pe zi).
- cafea tare cu suc de lămâie - mijloace bune la etapa inițială de malarie și primul semn al răcelii comune.
- Infuzia de cafea verde poate vindeca artrita, guta, tuse convulsivă, dureri de cap.
Contraindicații cafea
Cafeaua deoarece conținea cofeina nu este recomandat în diferite boli:
- Pacienții cu hipertensiune arterială, deoarece cofeina poate creste tensiunea arteriala.
- Cand ulcerul duodenal si gastric.
- Atunci când este utilizat în cantități substanțiale, acesta este capabil de a spori diaree.
- In glaucom, deoarece cofeina poate creste presiunea intraoculară.
- In osteoporoza ar trebui să limiteze cafea (cofeina nu mai mult de 250 mg pe zi), precum cofeina contribuie la „spălarea“ de calciu.
- tulburări nervoase, cum cofeina poate intensifica nervozitate, anxietate, insomnie cauza.
- Copii.
- Se crede că cafeaua interferează cu absorbția anumitor substanțe, și spală departe de corp util microelementelor si determina deshidratare. Prin urmare, ar trebui să-l bea cu puțină apă.
- Se crede că beneficiile și efectele nocive ale cafelei depinde de metoda de preparare a acestuia. De exemplu, încălzirea puternică poate duce la formarea de alcaloizi nedorite. De asemenea, nu e bun pentru cafea cu lapte bea de sănătate (chiar mai rau - se fierbe-le împreună) ca coagulat ( „îngroșare“, „pliere“), care face dificilă digestia.
Care cafea pentru a alege
Principalele criterii în selecția de cafea:
Cum de a distinge o cafea fals. Principalele modalități de falsificare:
- Amestecarea soiuri diferite de vânzare la prețul de grad înalt.
- Ambalare de produse sau înlocuitori depășite.
- etichete Perekleivanie.
Falsificarea este alcătuită în principal din cafea măcinată. În acest scop, diverse legume rădăcinoase (morcov, sfeclă roșie, etc.), Roots (păpădie, cicoare, etc.), Semințe de plante leguminoase (lupin, fasole, mazăre, etc.), legume Materie bogate în zahăr (zahăr melasa ars, sfeclă de zahăr , smochine, etc.), o substanță bogată în amidon (malț, grâu, orz, secară, ghindă și colab.), precum și substanțe bogate în grăsimi (diverse nuci). Cel mai frecvent utilizate pentru falsificare sa de cicoare.
granule falsurilor produse prin amestecarea unei varietăți de grad înalt (Arabica, moca) boabe de cafea de grad inferior. Mai mult, există metode de reproducere artificială a testului boabe de cafea (grâu, orz, etc.), precum și măcinat din gropi de măsline, și chiar din lut, care este apoi stropite cu o soluție de melasă de zahăr, prăjită, coloranți, și se amestecă cu cafeaua naturala.
Prepararea cafelei măcinate
Granulele pot fi măcinate două mașini de polizat manuale si electrice. Fine grind, mai mult solubilitatea compușilor aromatici de cafea, în care, la măcinarea fină 1-4 min, cu o medie de 4-6 minute, la 6-8 min mare. Nu trebuie să se pisa foarte fin, ca băutură preparată din această pulbere va fi prea amar și tulbure. În plus, această rectificare nu este potrivit pentru factorii de decizie de cafea și mașini de cafea, în care apa se scurge printr-o sită cu o cafea. Cafea în măcinarea fină orientală este foarte potrivită. măcinare medie potrivite pentru diferite metode de preparare a cafelei, și se pisa grosier este potrivit pentru gătit în oală.
Pentru a prăji fasole verde, trebuie să se încălzească tigaie, se toarnă cereale și la foc mediu, amestecand constant, prăjește-le într-o culoare maro închis. Ars, precum cereale insuficient gătită pradă gustul băuturii. Unele boabe de unt pentru prăjit, se adaugă (la 100 de grame de cereale brute 3-4 grame de ulei). În cazul în care apa utilizată pentru gătit, dur, boabele de cafea poate fi prăjit un pic mai greu.
Cum să se pregătească în mod corect de cafea
Modul ideal de a face cafea
Există nenumărate moduri de a găti. În mod ideal, cafeaua se face din cupru. sau argint Turk (un fund îngroșată), folosind apa moale (fără săruri și impurități). Este necesar să se fierbe apa in Turk umple cafea (1-2 lingurite la 1 cana de apa), se adaugă un pic de zahăr, întârziind procesul de efervescență și apă rece. Apoi, Turk plasat în frypot (caseta de fier cu nisip râu). După câteva secunde, spuma - băutura este gata!
Normele necesare preparării cafelei la domiciliu:
- Înainte de a începe turcul gătit (sau pot) să fie încălzit, clătind vase cu apă foarte fierbinte.
- Cafeaua măcinată este umplută în Turk (sau cafea), se toarnă apă clocotită și se încălzește la foc mic.
- Cafeaua preferabil nu a adus la fierbere, deoarece fierberea deteriorează gustul său, a redus proprietăți utile.
- De îndată ce apar bule, se îndepărtează de căldură și se lasa sa stea.
- Cafeaua este mai bine să se bea imediat după fabricare a berii, înainte de a ajunge la rece, sau pentru a schimba gustul și aroma.
Cum se păstrează cafea acasă
Cafeaua măcinată este extrem de solicitante condiții de depozitare. Pentru a salva gustul rafinat și aroma trebuie să fie plasat într-un recipient opac și închis ermetic. Pe termen lung de stocare este mai bine să înghețe în congelator.
Boabe de cafea își păstrează proprietățile pentru un timp mai îndelungat. Prin urmare, este recomandat să se pisa înainte de utilizare. Dar, în cazul în care aroma în procesul de măcinare nu apare, este posibil să „reînvie“: clătiți cu jet de apă rece și apoi amestecand constant, cereale uscate pe o tigaie curată. Dacă acest lucru nu ajută, trebuie să-l cumpere din nou. Ar trebui să cumpere o cantitate mică, sub formă de boabe prăjite lung stocate.
Astfel, utilizarea de cafea este de necontestat, este o băutură foarte gustoase, îmbunătățește performanța și activitatea mentală, datorită prezenței de cofeina, care imbunatateste fluxul de sange la nivelul creierului. Dar că nu a existat nici un rău, noi trebuie să știe când să se oprească în jurul și de a asculta corpul tau. Este recomandat să nu-l bea în 7 ore înainte de culcare. Doza zilnică nu trebuie să depășească 4 - 5 cesti de cafea „corespunzătoare“, care este produsă în Turk. ATENȚIE! Norma cafea instant - jumătate. În cazul în care utilizarea sa este mai mult de 10 cesti pe zi, atunci ai nevoie pentru a reduce numărul lor. Și trebuie să facă acest lucru treptat, reducându-se cu o jumatate de cana pe zi, că nu a existat nici o durere de cap.
/ Vizitatori - 240 din toate timpurile, 1 vizită (e) selectat astăzi /
CITEȘTE - Acest lucru este interesant:
- Efect asupra timpului de naștere a naturii umane
- Branza de vaci cu hering din Larisa Rubalskoy
- Sour LAPTE utile
- Rețetă pentru KHACHAPURI brânză din Larisa Rubalskoy
- Ce se poate face din pepene verde - rețete
- NATIONAL TRATAMENT Cranberry
