Stratul subcutanat de porc (grăsime, grăsime) poate fi utilizat pentru prepararea de supă și alte supe bulion de carne din Ucraina, și administrată umplutura. În cazul în untură de carne macră, friptură arată uimitor suculent. Bacon la domiciliu - și chiar și un aperitiv mare, adăugarea la legume proaspete, pâine de secară, verdeață. gazda este de obicei sărat sau murat grăsime, ceea ce îi conferă un gust picant, luminos și păstrează pentru o lungă perioadă de timp.
Lista de rețete din articol:
Cum de a găti o bacon delicios sărat
O bucată de slănină gras cu straturi mici de carne (greutate totală - 0,5 kg) tăiat în bare de dimensiuni egale, cu grosimea de aproximativ 10 cm pentru a pregăti După aceea Aromele pentru sărare .. Dulce Mazare lingura sfărâmare (dar nu conduc la o pudră) și curățate de căței de usturoi coji de cuțit fin cotlet. Puteți utiliza un chesnokodavilku de presă specială.
Adăugați condimentele la carte de bucate (nu iodată) sare grunjoasă
Se amestecă condimente și ierburi în următoarele proporții:
- usturoi (2 capete)
- sare (3 linguri)
- piper negru parfumat (la gust)
Roll în bare care rezultă un amestec de untură, nu prea strâns, apoi puneți-le într-un borcan de sticlă. Fiecare strat a fost pulverizat cu suc de usturoi gras, șuncă în felii subțiri de legume picant. Se pune un recipient sub presiune și un bun macerat într-un loc rece timp de o săptămână. Produsul rece nu poate sta, altfel nu s-ar putea să se înmoaie în mod corespunzător în saramură. Gata de grăsime la domiciliu ar trebui să fie păstrate în folie alimentară sau un recipient de sticlă închise ermetic în frigider raft, în timp ce pentru depozitare mai lungă - un congelator.
felii de bacon preparate puteți utiliza nu numai ca un produs de sine stătător, dar, de asemenea, ca bază pentru grăsimea topită și jumări. Prăjește excesul de grăsime în tigaie și dezlipirea untura din bucățile solide rezultate
Gătit bacon marinat acasă
Înainte de marinare grăsime (1 kg) trebuie clătite bine și șervețele uscate, și piele de porc răzuit cu un cuțit ascuțit la cald. După aceea, pregătirea marinată.
Într-un litru de apă mai mic:
- sare grosier (100 g)
- ienibahar (pinch)
- frunze de dafin (2-3 buc.)
- Usturoi (1 cap)
- piper negru proaspăt măcinat (după gust)
Se aduce la fierbere lichid picant, după care un bucătar de 10 minute în el bucățile de slănină. Dacă doriți să obțineți un frumos de tăiere de culoare aurie, se recomandă în marinată arunca o mână sau două din coji de ceapa. grăsime marinată trebuie să se afle în saramură, la temperatura camerei timp de 3-4 ore, departe de lumina directă a soarelui, apoi - peste noapte pe raftul de jos a frigiderului. Apoi, da un pic de slănină pe o farfurie să se usuce. Gustarea finit, se recomandă să fie consumate refrigerate, Preclearing de mirodenii și condimente.