Cum de a lucra cu puf de patiserie de la magazin
Pentru produse de patiserie de acest tip de produs semifinit a fost un succes, acesta trebuie să fie corect: dezghețare, rola și se coace. Lucrul cu produse de patiserie este destul de ușor, în același timp, există anumite cerințe care trebuie îndeplinite:
- decongelate la temperatura camerei. La temperaturi ridicate, rasplyvetsya rapid care complică munca.
- mâinile sale nu mototoli și un știft de rulare se deruleze într-o singură direcție, pentru a evita ruperea straturilor.
- tort pentru a coace rapid aluatul în mai multe locuri înțepate cu o furculiță.
- Coacerea luciu topsheet lubrifiate ou crud sau unt.
- trimiterea de produse semi-finite în cuptorul rece, ca aluatul crește înainte de untul de start conceal.
- produse coapte într-un cuptor preîncălzit la o temperatură ridicată de 190-230 ° C. La temperaturi scăzute, turta se va usca, peste 230 de grade - solid.
Acum, că ați învățat toate secretele de bază de gătit produse de patiserie delicioase bazate pe foetaj, începe Kuhar în bucătărie.
Păstos sufla aluatul cu carne tocată, rețeta cu pas cu pas fotografii
A achiziționat foetaj congelate - foaie 1 (350 g)
Carne (orice grad) - 700 g
Sour - 100 ml
Ceapa - 1 buc
Ou - 1 buc
Usturoi - 3 catei
Uscate (sau proaspete) busuioc - 1 lingura
Sare, piper, ierburi și condimente - gust
Ulei - pentru prăjit
Pentru a prepara oricare terminat patiserie plăcintă, acesta trebuie scos din congelator și decongelate la temperatura camerei. Până când aluatul este dezghetat, să ne pregătim topping-uri de carne pentru tortul nostru.
1 ceapa decojite și tocate semiinele spasseruem în ulei într-o tigaie până transparent.
2. decolare grăsimea de carne, de film, noroi și uscat. Sau torsiune se taie fin tocată, pus într-o altă tigaie se prăjește și de ardere la un foc mare, amestecând din când în când, la aproximativ 7 minute până capătă o culoare aurie.
3. Într-o tigaie cu carne am pus ceapa la pasaj, cmetanu, condimente, usturoi fin tocat, sare și busuioc.
4. Se amestecă produsul, setați temperatura medie și va pregăti umplutura pentru încă 3-5 minute. Apoi se scoate tava de la căldură, și se amestecă oul vobem repede. Tocătură de carne este gata. Este timpul pentru a testa.
5. foetaj deja dezghețate la temperatura camerei. Pin rola de laminare fin l foaie avansat de aproximativ 3 mm. Un strat pe o foaie de copt așterne pergament pus.
6. La mijlocul rezervorului distribuie umplutura de carne.
7. Marginile foii Tuck unul spre altul, mijlocul articolului și să le fixeze pe toate laturile, fixate între ele. Pe cuțitul tort a face tăieturi cu model sau înțeparea cu o furculiță și de sus smazhem de ou sau ulei, pentru produse de patiserie transformat roz.
8. Formată în tort copt trimite incalzit la 220 ° C, cuptor timp de o jumătate de oră pe raftul de jos.
9. Se prepară delicios, parfumat, bogat, topi în tort gura de foetaj cu carne tăiate în bucăți à la carte și servesc mese spre deliciul casei lui vine sub formă de fierbinte sau cald.
Oferta pentru a găti o altă rețetă mini mici gustos Kurnikov umplute cu carne de pui fileuri de interior.
Pe alimentele delicioase puteți găti: