Cum se coace carne de vită Shin
produse
3-6 portii
Beef coadă - 1 bucată cântărind 1,5-2 kg
Usturoi - 6 dinți
Condimente pentru carne - la gust
Rozmarin, cimbru, tarhon, piper negru și roșu, sare - dupa gust
rețetă
1. Frecati carnea cu sare și condimente, care se întinde de o impregnare mai bună, apoi strat cu ulei.
2. Puneți într-o cratiță, se acoperă și se lasă în frigider timp de 1 oră, de cotitură fiecare jumătate de oră.
3. Porniți cuptorul de încălzire la 180 de grade.
4. Se întinde de lucru suprafață 60 cm folie și apoi altul de același strat.
4. Înfășurați tibie folie de sac.
5. 20 de minute înainte de sfârșitul de gătit pentru a implementa folia, se toarnă sucul și fără ambalaj, a reveni la cuptor.
Serviti întreg gamba pe un vas larg, împreună cu un cuțit larg. Participanții masă cuțit-l taie în bucăți și trecerea la farfurie.
Sfaturi pentru coacere
Înainte de coacere de vită sistem de prindere poate prăji pe toate părțile într-o tigaie pana de aur, astfel încât atunci când coacere crusta va preveni scurgerea de suc, iar carnea este foarte frageda. Fry trebuie să fie de cotitură Ciolan cu o singură mână, mâna cealaltă ținându-l într-o tigaie. Este important ca focul ar trebui să fie foarte puternic - atunci procedura va dura un minim de timp (1 Shank prăjește aproximativ 5-7 minute).
Carne de vită sistem de prindere are carne dietetică, deoarece include un mușchi activ, dar cu toate acestea este o decapare lent prăjire deosebit de blând și de lungă durată.
Carne de vită coadă coapte în întregime, astfel încât atunci când aleg carnea de vită coadă de coacere ghidat nu de greutatea și faptul că gambă are o parte întreg. Acest lucru este important atunci când este important să comandați produsul în magazinul online - gambei pot fi tăiate pentru ambalare ușoară, dar Ciolan ciobită nu este potrivit pentru rețete clasice.
Marinade pentru coadă
- Cel mai simplu marinata - freca cu sare un bar și piper, ierburi uscate, ulei de floarea soarelui, grăsime, slănină și usturoi. Marinate 2 oră.
- Pentru carne dulce - usturoi untură, presărat cu sare și piper, strat cu un amestec de miere, muștar, sos de soia. Marineaza pentru o jumătate de oră.
- Vin - untură cu usturoi, acoperite cu un amestec de vin cu ardei iute, cimbru și ulei de măsline. Pickle 1 oră la intervale de 10 minute în rotirea marinata.
Fkusnofakty
Carne de vită coadă - o parte din greutatea gambei piciorului de vită din față sau din spate - 1,5-2,5 kg. Ei tind să vândă carne de vită coadă cu os.