≡ Digestia> Retete dietetice> Cum de a găti carnea de vită supa nu numai delicioase, dar, de asemenea, util?
Ciorbe alcătuiesc majoritatea bază dietetice. Bulionul de carne, pește, legume conțin o mulțime de nutrienți. Dar fiecare trebuie să fie capabil de a găti supă. Aici, de exemplu, cum să gătească supa de carne de vită în mod corect, că el a fost atât de gustoase și sănătoase?
Cum de a găti carnea de vită supa?
„Gatiti carnea - ceea ce ar putea fi mai ușor!“ - cred că casnică nesofisticate - „Aruncat o bucată de carne într-o tigaie cu apă și toate - o oră și jumătate sau două până la placa și nu poate fi abordată.“ Dar, de fapt, se fierbe supa sănătos și gustos - o știință.
Să începem cu faptul că de carne, carne de vită de gătit, în special, este posibil ca două scopuri: un singur scop - fierte de carne de vită și alte scopuri - bulion de carne de vită. În cazul în care obiectivul - pentru a obține carne de licitație gustoase fiert, apoi pune-l în apă clocotită. În cazul în care același obiectiv - un bulion util, apoi se pune carnea intr-o tigaie cu apă rece. Că acest lucru este diferența fundamentală. Deci, gatiti supa de carne de vită.
Carnea este mai întâi necesar să clătiți sub jet de apă. Pe stoc poate lua carnea de os, și se poate face fără. Per kilogram de carne să fie gătite amplu oală și 3 litri de apă rece. Desigur, supe, ciorbe pentru gătit, apa este cel mai bine pentru a lua sau de a apăra, sau a trecut prin filtru. Deci, carne de acoperire cu apă rece și se pune oala la foc mare. Când începe să se formeze spuma, focul ar trebui să fie redusă, astfel încât a fost bulionul de fierbere. Tot ce trebuie să eliminați spuma cu o lingura cu fante sau o lingură specială. pentru a încerca să elimine toate spuma rezultată bulion. Ea, de altfel, poate fi apoi utilizat pentru prepararea sosurilor întunecate, ca și în spuma cu bulion conține o mulțime de proteine utile și alte substanțe necesare organismului uman. după toate spumei este îndepărtată, bulionul poate adauga condimente - morcovi curățate și spălate, ceapa decojite, un cuplu, un gvozdichek piper negru câteva mazăre. Frunze de dafin în supe și se adaugă bulioane timp de 15-20 de minute înainte de sfârșitul de gătit.
Citește: Prepararea de fulgi de ovăz are nevoie de timp, dar este pentru stare bună de sănătate
O oră mai târziu, după bulion adăugat legume și condimente, din nevoia de a elimina. morcovi fierți pot fi apoi folosite pentru a decora vasul înainte de servire, tăierea matrițele decorative sau cutit in stele, semilune, etc.
Legume fără carne de vită bulion este gătită timp de aproximativ 40 de minute. Apoi trebuie să se scurgă sau printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon. Carne fără oase tăiate în porțiuni, iar în cazul în care carnea este gătită pe os, apoi ia-o în afară, separate de oase.
Pentru a degresa supa, se lasă să se răcească și îndepărtați formate pe suprafața de grăsime solidă. Apoi, soluția se încălzește din nou în vasul pune felii de carne fiartă, morcovi, frumos portii tocat fierte, ierburi și servesc.
Care sunt beneficiile de carne de vită bulion?
supa de carne de vită a fost mult timp folosit în hrana dietetice. Acum, cu toate acestea, mulți nutriționiști spun că, în bulion, fierte pe os, mult mai mult rău decât bine? De ce? deoarece se crede că
bovine osoase acumulează metale grele, care atunci când este gătită doar trec în bulion.
Dar crezi sau nu, gatiti carnea de vită cu supa de oase sau doar din pulpa - afacerea tuturor. Un lucru este sigur - în sine o supa de carne de vită este foarte util.
În primul rând, ajută la întineri corpului, astfel încât ka acesta conține proteine ușor de digerat, și o varietate de aminoacizi folositoare.
În al doilea rând, supa de carne de vită conține fier, care este la fel de necesar pentru sistemul hematopoietic și oamenii de ajutor relaxat.
De fapt, într-o mulțime de carne de vită supă de utile și de-a dreptul esentiale vitamine umane, minerale, aminoacizi. Dar, în același timp, bogat de carne de vită supa conține o mulțime de dificil de digerat extracte, ceea ce complică activitatea tractului gastro-intestinal. astfel încât bulionul este cel mai bine pentru a găti încă fără sâmburi.
Citește: Ce să mănânce după otrăvire? pentru a restabili acțiunea organismului
Pentru cei care observa scăzut de calorii dieta de carne de vită bulion, în special fierte cu legume, - unul dintre alimentele cele mai utile. La urma urmei, conținea proteine și vitamine va da putere și energie, cu toate că, în sine, acest produs - conținut scăzut de calorii, și nu va da kilograme în plus figura.
Mai multe rețete în bulion de carne de vită
Bulion de carne de vită - gustoase și utile. Acesta poate fi o bază minunată pentru mai multe rețete pentru diferite feluri de mâncare. de exemplu, supe, supa de carne de vită supa să fie întotdeauna gustoase și sănătoase. Aici, de exemplu, reteta varza supa cu varză proaspătă.
În supă finit adaugă varză proaspătă, tocata fin. în cazul în care supa de varză cu întârziere sau tocană în primăvară, când noua recolta de varza nu este încă în vedere, varza este de dorit, apoi să tushilke sau tigaie pre. Deci, acesta devine mult mai moale, și bulionul nu va fi o lungă perioadă de timp să fiarbă. În cazul în care tinerii mugurii, oferte, este pus în supa într-o formă umedă. După 10 minute în bulion ar trebui să fie pus tocat cartofi proaspeți în cuburi. sare și piper supa ar trebui să gust, atunci când vine supa la fiert din nou. Se serveste supa cu felii de carne de vită gata fiert, smântână, ierburi proaspete.
Doar pe baza de carne de vită bulion de sosuri preparate la a doua feluri de mâncare. În ele, întâmplător, poate fi utilizat și spuma îndepărtată din bulion în timpul gătirii. aceste sosuri sunt gustoase si foarte mare ajutor. De exemplu, reteta de sos roșu pentru felul principal. Intr-o tigaie cu ulei vegetal prăjește ceapa, morcov pana se rumeneste, adăugați-le la rosiile, se taie în felii și se prăjește totul timp de 10 minute, amestecând constant. Se taie legumele cu ajutorul unui blender. Într-un alt prăjește în cuvă până când făina de culoare maro deschis. Se diluează făină de prăjit o cantitate mică de carne de vită supă și se amestecă bine, că nu au existat cocoloașe. Apoi, o pasta de legume, se combină făina și toate se amestecă bine. apoi turnat carne de vită bulion la o crema consistenta lichida. Masa frecat printr-o sită, care ar îndepărta semințele și roșiile coaja. Bulionul se toarnă din nou într-o cratiță, se adaugă sare și condimente după gust și se pune pe un foc lent, ceea ce ar aduce la pregătire. Cand sosul se ingroasa - este gata.
Citește: Alimente de bază care conțin potasiu și magneziu. Rolul microelementelor în corpul uman
Poftă bună!
Cu acest articol am citit:
- Pregătirea pentru o colonoscopie: Fortrans ...
- budinca de carne - pentru cei care urmează ...
- Rețete după îndepărtarea fiere ...
- Mese cu pancreatită și ...
