În România coadă de carne de porc, de obicei, fierte jeleu gustos sau bulion bogat. Cu toate acestea, gambă (așa cum numită de unii shin), urmând exemplul țărilor europene, pot fi preparate ca un vas separat. Astazi vei invata cateva retete interesante.
Secretele selectarea și pregătirea coadă de porc
- Shin se poate coace, se fierbe și se fierbe din jeleu ei. În funcție de ceea ce doriți să creați un fel de mâncare de la un picior de porc, depinde de alegerea ei. Deci, pentru Brawn ar trebui să cumpere piciorul din față - nu este foarte mult de carne, dar este necesar pentru o gustoase substanțe de umplere în ea suficient. Pentru a pregăti feluri de mâncare de la gambă, precum și pentru coacere, ar trebui să cumpere înapoi piciorul cărnoase. Dar, în supă de mazăre și de a face mai bine pentru a pune ciolan afumat.
- Cumpărarea coadă, inspectați cu atenție: pielea trebuie să fie lumină, fără pete, iar carnea - densă și strălucitoare, cu o cantitate mică de straturi grase de alb. Un pic împinge pe picior de carne de porc, în cazul în care răsare din nou, atunci va fi posibil să se facă un fel de mancare gustoasa.
- Și, în sfârșit, la tibie miros, ea ar trebui să aibă un miros plăcut, ușor dulce.
La revenirea de la magazin, puteți trece la crearea de capodopera culinare achiziționate coadă. Dar, mai întâi este necesar să se pregătească.
- Bit căli shin pe foc. Razuiti-l cu un cuțit, și apoi se spală bine cu apă, uscat, care rulează după cum este necesar.
- Pentru încheietură a fost deosebit de moale și blând, unii bucătari sunt sfătuiți înainte de a pregăti să-l dețină timp de 2-3 ore în lapte într-un loc răcoros. După înmuiere picior de porc va trebui să se spele bine și se usucă cu prosoape de hârtie.
Citește mai mult Cum de a găti rola de carne de porc
După cum puteți vedea, etapa pregătitoare este simplu. Să trecem la gătit?
Carne de porc ciolan copt în cuptor
- ciolan de porc - 1 bucată cu o greutate de aproximativ 1,3 kilograme
- Ceapă - 1 buc,
- morcovi - 1 buc,
- ienibahar - 6 mazăre,
- piper negru - 8 mazăre,
- frunze de dafin - 3 bucăți,
- muștar - 1 lingura,
- miere - 1 lingura,
- sos de soia - 1 lingura,
- sare - 1 lingura.
- Preparat prin metoda de mai sus gambă pus în oală și se umple cu apă. Lichidul ar trebui să acopere în totalitate piciorul de carne de porc. Am stabilit pe foc și se aduce la fierbere.
- După fierbere, se îndepărtează spuma rezultată. Sare, pune frunze de dafin si boabe de piper. foc Bates și se fierbe timp de o oră tibiei.
- După acest timp, a pus în bulionul în cazul în care este preparată Ciolan, morcovi și ceapă curățate. Continuă de gătit.
- După 20 minute, se scoate gambei din bulion, dând să se răcească.
- Se amestecă miere, sos de soia și muștar. Jumătate din sosul rezultat lubrifiază picior de porc refrigerată.
- Am răspândit un cot pe tavă și se încălzește în vasul la 180 de grade cuptor timp de 20 minute. 10 minute înainte de coacere trebuie să fie re-lubrifia sos de miere, sos de soia și muștar. Gata!
ciolan de porc cu sos picant
ciolan de porc Coaceți cu bere
ciolan de porc este considerat un clasic de bucătărie germană. Ce altceva este faimos pentru Germania? Așa e, bere. Deci, să combine aceste două ingrediente și bucătar bucătăria reală bavareze.
- ciolan de porc - 1 bucată cu o greutate de aproximativ 2 kg (2 poate lua una un kilogram)
- întuneric bere - 2 litri
- Ceapă - 1 buc,
- morcovi - 1 buc,
- usturoi - 1 cap,
- ienibahar - 5 mazăre,
- piper negru - 3 mazăre
- frunze de dafin - 3 bucăți,
- garoafa - 3 muguri,
- chimen - 1 vârf de cuțit,
- țelină - 100 de grame,
- sare - 1 lingura,
- muștar de cereale - 1 lingura,
- miere - 1 lingura.
- Preparată conform regulilor shin pune într-o cratiță îngustă de mare și se toarnă bere. Dacă nu pan adecvat, puteți utiliza, dar este posibil ca, în acest caz, aveți nevoie de o bere mai puțin. Am pus pe un foc puternic.
- Morcovi și ceapă pentru a curăța. La ultimul lipi mugurii de cuisoare.
- După fierbere berea diminuează focul, se scoate spuma. Pune supa si legume toate condimentele preparate. Gatiti la foc moderat timp de 2 ore într-un picior de porc oră ar trebui să rândul său, în scopul de a găti mai bine în mod corespunzător.
- Knuckle răcit face o incizie și se introduce cățeii de usturoi decojite înapoi.
- sos coadă Frecați preparat din numărul indicat de muștar, miere si 2 linguri de bere bulion, care a fost fierte încheietură.
- Trimite coadă în cuptor, preincalzit la 160 de grade timp de o jumătate de oră, nu uitați să apă la fiecare 5 minute de porc bulion picioare bere și restul de sos de muștar-miere.
- Finite ciolan de porc ar trebui să fie servit cald, pre-tăiate în bucăți de porționate. Dacă se dorește, acesta poate fi stropite cu branza si telina tocate. garnitura clasica pentru coadă, fierte în conformitate cu bucătăria reteta bavareze, considerat varza, dar merge bine cu legume și cartofi fierți. Poftă bună!
Citește mai mult Cum să friptură de porc într-o tigaie
Cum de a găti carne de porc ciolan fotografie
Tag-uri de acest fel de mâncare ::
cum să gătească coadă de carne de porc, ciolan de porc reteta
La fel ca rețeta? Împărtășește-l cu toată lumea! Deja 145 de persoane au în comun!