Toate sunt foarte mândru de ciolan de porc în cuptor. Dar, crede-mă, nu mai puțin gustoase și nu mai puțin de ciolan de vacanță Varena. Shank a servit mult timp invitaților și pentru un motiv bun. Așa că hai să uităm de cârnați și alte gustări, și va depune ciolan fiert.
Avem nevoie de:
- ciolan de porc
- bec
- morcovi
- frunze de dafin
- usturoi
- praf de piper negru
- sare
Mod de preparare:
Shank (coadă) pentru a curăța, racla cu un cuțit, se clătește.
Shank pune într-o cratiță și se acoperă cu apă, se lasa la fiert, se scoate spuma și de a face un foc foarte liniștit de funcționare (nu barbotare). Se condimentează cu sare, se adauga ceapa umede, lavrushechku, morcovii și se fierbe întregi (ca în aspic) timp de trei ore, în funcție de greutatea.
Atunci când un os se mută departe de myaska cu atenție pentru a ajunge să se scurgă excesul de bulion.
Se răcește ciolan fiert, disloca. În interiorul amestec de grăsime suvita de usturoi zdrobit cu ardei + un pic de sare și condimente preferate.
Twist utilizând un film comestibil role să se răcească câteva ore în frig. Și cel mai bine lăsat în frigider peste noapte.
Dacă vă simțiți că prăbușirea fiert ciolan într-o rolă de film strâns folosind comestibilă nu reusesti, utilizați tifon. Strângeți gambă și locul din sticlă sau recipient emailat.
Acum aranja jugul pentru gambă și așa a pus în frigider peste noapte.
Se taie în felii ca un cârnat.
Poftă bună.
În acest bulion, care a rămas după coadă gătită, puteți găti un delicios roșu găluște Borschik și să-l cu usturoi. Doar lasa sa se raceasca complet, pentru a elimina grasimea din crusta bulion.
retete similare
articole similare
