Fierte ciolan de porc - un fel de mâncare din carne de lux, în ciuda incredibil ușurința de gătit. Cu toate acestea, este nevoie de timp - sau fiartă pentru tack pielii și mărunțire între degete de carne suculent nu ajunge. Deci, apetisant că, chiar greu de vraja - atrage o plimbare la oala râvnit 🙂
Pentru cei care nu contează calorii, produsele alimentare ar putea deveni o parte permanentă a meniului de familie, iar pentru Paște - o alternativă excelentă la aspic tradițională. ca și în cazul în care esența sa gros concentrat 🙂
Carne de porc ciolan nu este dificil de a cumpăra în magazine sau în piață. Alegeți pe baza prospețimii, cărnoase (picior din față preferință) și formatul - gambei trebuie să se încadreze în oala în care se va găti.
ingrediente
Ceapă - 1 cap
rădăcinile de pătrunjel sau țelină - un pic, dacă se dorește
piper negru
ce faci
1 Achiziția de carne de porc ciolan de a inspecta, dacă există peri sau fire de par - pârlirea. apoi răzuiți sub jet de apă caldă și se spală minuțios.
Plasează gambei 2 într-un volum adecvat pan complet umple cu apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce căldura la fierbere relaxare, capac de acoperire și cu răbdare gatiti 🙂
3 periodic în timpul gătirii scoate spuma. În general, de gătit, în funcție de mărimea și vârsta încheieturile degetelor de porc, durează 2-3 ore. Ne concentrăm pe gradul de carne fiartă și piei de - ne place să înceapă să cadă carnea de pe oase și piele clocoti până la transparent și a început să izbucnească în unele locuri.
4 După aproximativ o oră de la începutul gătit, se adaugă legumele. Ceapa poate pune în ansamblu, fără peeling - este bulion ușor podkoleruet și carne. Desigur, trebuie să se spele ceapa și se taie rădăcinile 🙂 pot, de asemenea, morcovi și ceapă pentru a curăța și usca podpech pan așa cum se face de obicei pentru o supă decentă. Continuă de gătit la reflux blând sub un capac. Numărul de stoc din cauza evaporării se va diminua, dar se adaugă apă nu este necesară, este mai bine să rândul său, de câteva ori shin cu atenție.
5 Timp de o jumătate de oră, până când sare intens bulion fierte, carne de prosolilos suficient, a pus condimentele și se continuă coadă de gătit în măsura tenderized care vi se potrivește.
6 În principiu, gata 🙂 Scoaterea Shank bulion.
7 Dă un pic rece, tăiat la os.
8 Scoateți pulpa, se taie cu pielea pe bucăți apetisante fierte și să mănânce fierbinte sau caldă ca pâine proaspătă, muștar sau hrean, ajutând digestia roșii proaspete și acru varză acră în cele din urmă. Pentru coadă la suprafață nu este se usuca, se păstrează într-un bulion sau o folie, cu toate că, de obicei, la depozitare nu se ajunge la 🙂
Ciolan Fierte poate fi delicios pentru a utiliza într-un mod diferit. De exemplu, îndepărtați oasele întregul rezervor pastă, se toarnă în interiorul usturoi și condimente pe care le place carnea zdrobit, rola ca un film de ambalaj agăța dens, dacă este posibil - de pre-presare, se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se pune în frigider pentru câteva ore sau pentru mai mult timp - într-o astfel de ciolan fiert nu da carne de porc fiert, acesta poate fi tăiat în felii și servesc ca mezelurilor, utilizate pentru sandwich-uri.
Rămâne întrebarea - ce să facă cu supa? Supa, hrănitoare și parfumat, pot fi folosite pentru gătit borș acasă cimbru, supa de varza. Pickle. precum și sosuri din carne gustoase pentru burgeri, cârnați. Este posibil să se pună în carne și legume. În cazul în care supa este prea mult pentru o singură utilizare - se aduce la fierbere o dată, se toarnă printr-un filtru pentru a se scurge în același timp, un borcan curat, uscat, lasa sa se raceasca si apoi se pune la frigider pentru a fi utilizate după cum este necesar. Cel mai probabil stocul va adormi, iar iubitorii de carne jeleuri vor putea, dacă doriți chiar și doar să-l mănânce cu pâine 🙂 grăsime care elibera și se întărește deasupra bulionul poate fi îndepărtat și utilizat pentru prăjit sau innabusirea.
a reveni la site-ul