Brânză - aceasta este una dintre puținele alimente pe care organismul uman metabolizeaza aproape 100%. Există mai multe vitamine și minerale importante, să nu mai vorbim de un gust decent și aspectul apetisant. Cel mai amuzantă pe care oamenii nu pot să învețe rețeta de preparare a acestuia, dacă nu este cazul.
Faptul că laptele-cod stocat în stomacuri de ovine și caprine. Acolo în condiții de siguranță să se prăbușească, ce efect de căldură și cheagului, bine sub propria sa greutate, a fost transformată într-o masă comprimată cu o aromă unică și aromă.
producătorii de azi strica selecția noastră incredibil de brânzeturi din medii diferite.
Dar nu toate sunt mulțumiți de înaltă calitate, cost rezonabil sau în natură de origine.
Ce să fac? Abandonați plăcerea și beneficiul, care oferă sandwich brânză? Nu, acest lucru nu este absolut necesar să se facă, pentru că vă puteți pregăti brânză într-un mediu casnic, de la un produs cu cost scăzut, de exemplu, de la iaurt. Cum de a face acest lucru?
reteta clasica
rețetă de brânză de bază de iaurt, care se transformă întotdeauna cu succes la domiciliu, are nevoie de astfel de ingrediente:
- Doi litri de iaurt;
- 50 g unt;
- un ou proaspăt;
- 0,5 linguriță bicarbonatul de sodiu;
- 1 linguriță sare;
- 0,5 linguriță paprika (opțional, dar nu neapărat).
Reteta de preparare începe cu construcția baia de apă. Ea poate fi făcută dintr-un cazan în partea de jos, care se toarnă puțină apă. Top pus capacitate, mai mică în circumferință, și în ea se toarnă iaurt. Sub Kazan trebuie să aprindă un foc mic și se încălzește până jeleul până când începe să se împartă în zer și caș fulgi.
În acest stadiu, este important să nu facă greșeala de bază a tinerilor casnice - nu dau chefir se fierbe și aruncați-l pe un ecran imediat după masă de etanșare. În principiu, puteți face un tifon obișnuit, pliat în trei straturi. In viitor brânză de casă din chefir ar trebui să fie de 25 de minute, pentru care va rezulta din tot excesul de lichid.
În continuare, rețeta sugerează următoarele etape:
- Intr-un vas, care a fost încălzit lapte, agitat piper, sare, ou, unt și brânză preforme;
- Greutatea este plasat pe o baie de apă, iar trei minute mai târziu începe să se topească. Din acel moment, este necesar să se intervină în mod constant cu o spatulă din lemn, așteptând formarea unei substanțe solide de culoare gălbuie, fără cocoloașe. Acesta a petrecut de obicei 15-20 de minute;
- Pentru solidificare de brânză de vaci sau găletușă container de bambus la îndemână. Se zatrambovyvaetsya masa de lichid, și totul este pus în frigider pentru câteva ore. După masă, puteți aroma cu ierburi, condimente sau fructe cu coajă lemnoasă.
folosim multivarku
Deci, ca să nu mizerie în jurul cu un munte de feluri de mâncare, încercați brânza de același iaurt, dar în multivarka.
Acest lucru va necesita:
- litru de lapte;
- o cana de iaurt;
- o pereche de pahare de smântână grele.
Cu toate acestea bine ce trebuie să faceți următoarele:
- În multivarka amesteca toate produsele;
- Aparatul este tradus în modul de 1 oră. După ce se va încălzi lichidul la 80 de grade, acesta va începe să se onduleze;
- De îndată ce observați acest proces, aveți nevoie pentru a pregăti o oală mare, și pe partea de sus a acesteia de a stabili o sită cu un tampon de tifon;
- Bolul este turnat într-o sită, și totul este bine stors;
- Pentru drenarea completă suficient de fluid timp de 5-10 minute, după care brânza este deja gata pentru a fi servit.
Această brânză din iaurt făcut acasă, vă recomandăm un pic mai rece în frigider și se servește cu o felie de pâine de secară, o felie de castravete si o crenguta de busuioc.
brânză de casă cu ierburi
În cele din urmă, vă oferim o metodă ușoară și sigură a modului în care să se pregătească brânză de casă din magazin iaurt.
Pentru a realiza acest lucru va avea nevoie de:
- trei ouă proaspete;
- un buchet de ierburi proaspete preferate;
- sare;
- a cumpărat un litru de iaurt și lapte (poate fi acasă).
Acum, exact cum să facă brânză din kefir:
- lapte Sărate este adus la fierbere, iaurt introdus și toate ouăle la acesta;
- Mass fiert la foc mic până la separarea completă a lichidului ca un ser;
- Branza de vaci este îndepărtat de pe foc, se pune ierburi proaspete tocate, toate malaxează și se sprijină pe tifon;
- Prin turnarea preformă trebuie să stea cel puțin 5 ore. Brânză poate aplatiza borcan de trei litri umplut cu apă.
Apropo, este destul de verde, puteți adăuga usturoi, zdrobit într-un mojar și a trecut prin presa, turmeric, cimbru, susan, boia de ardei, orice alte condimente și mirodenii.
Datorită lor, vor fi gustare puțin ascuțite, gust picant, dulceag și chiar acru.
După cum puteți vedea, hrăni familia mea alimente sănătoase și în condiții de siguranță nu este atât de scump și dificil, deoarece poate părea. Principalul lucru - a obține o parte și să caute o reteta win-win, care va ajuta în orice situație.