Când am început să fac distileriile de acasă, prepararea absint la domiciliu părea apex în acest caz. M-am gândit că absint acasă - este dificil și, în practică, consumatoare de timp sa dovedit a fi mult mai ușor. Există mai multe rețete absint, vom începe cu pregătirea versiunii clasice și simplă a băuturii. Eu vă dau rețeta pentru absint din Pontarlier, Franța (1855)
Rețetă pentru absint.
ingrediente:- Pelin (Artemisia absinthium) - flori '25 și frunze superioare, am crescut până la 100 g șrot
- Semintele de anason - 50 g
- semințe de fenicul - 50 g
- Alcool - 950 ml. 85%
- colorat absint
- Pelinul - 0,5 g
- Melissa - 5 g
- Isop - '10
ierburi de recoltare. Cum să colecteze pelin?
Prepararea infuzii de plante pentru absint.
Anasonul, fenicul și pelin adormi într-un borcan, se umple cu alcool. Banca se agită bine, se lasa la infuzat într-un loc întunecos, timp de 2 săptămâni, banca agitat periodic. Notă cu privire la cantitatea de pelin, am încercat personal acest absint reteta cu 100 grame legătură - orice diferență de gust nu este observat. Nu poți insista 2 săptămâni și 3-4 zile pentru ca această bancă pentru a pune pe baterie, astfel încât să aibă o temperatură de aproximativ 50 ° C, și capacitatea de a amesteca conținutul.
Distilarea infuzii de plante. ALCOOL DISTILĂRILE foarte periculos!
Completați dispozitivul de infuzie cu plante la 450 ml de apă pură. Încălzirea cheltuielilor pe foc mediu, foarte distilare pe medie joasă, astfel încât ar fi selectarea fluxului distilat nu este turnat, și picură. Sunt de obicei primele 3-5% este selectat pentru a conduce fracțiunea - ca o mașină de spălat. Se colectează un total de 900-950 ml nevoie, după selecția de 850 ml, iar recipientul este mai bine pentru a se schimba selectat de 50 ml, linia dintre coadă și media subțire, de obicei, o coadă fracție începe să curgă brusc turbiditate și poate strica produsul.
Pictura de absint.
Pentru colorarea luați 400 ml. distilat, doarme ierburi pentru culoare și a pus într-o altă zi. Pictura de absint, la cerere, este necesar să se asigure că ar face absint de recunoscut - verde și formează un gust final al băuturii. Numărul și varietatea de plante, puteți alege pentru tine, dacă utilizați pelinul, unul trebuie să fie atenți atunci când pictura - se poate ruina absintul amar sale extreme, aș recomanda-o pentru prima sa absint nu se adaugă, iar dacă este îndeplinită, atunci un pic - doar 0,3 - 0,5 g
Apoi se filtrează perfuzia, se amestecă cu restul de absint, a fost diluat până la gradul dorit. Am diluat în culoarele de 65-72%.
Îmbătrânirea absint.
Acest proces este necesar pentru a concluziona că toate procesele de formare a gustului. După o săptămână sau luni, gustul va fi diferit. Vă recomandăm răbdare și să aștepte.
Cum de a bea absint? Metodele de utilizare. Cocktail-uri cu absint. Efectul de absint.
