Compoziția și proprietățile benefice ale topinambur
Napi - o plantă erbacee din genul floarea-soarelui cu multiple tuberculi în sistemul de rădăcină. Proprietăți medicinale de compoziție chimică bogată de anghinare datorată. tuberculilor de topinambur conțin:
- aproape toți aminoacizii esențiali;
- o mare varietate de oligoelemente (aluminiu, bor, iod, fier, potasiu, cobalt, cupru, mangan, molibden, fluor, zinc);
- vitamine - A, E, grupul B (B1, B2, B6, B9), C, PP;
- monozaharide și dizaharide;
- acizi organici;
- inulină polizaharid (80% din compoziția totală) - componenta majoră a instalației pentru diabetici.
Inulina - este o substanță organică, un carbohidrat complex care cuprinde fructoză. Fructoza este eliberat în tractul digestiv și intră parțial în fluxul sanguin, în parte - la ficat, în cazul în care acesta participă la sinteza glicogenului. Fructoza din sângele curge prin membranele celulelor în țesuturi, celule cu livrare a energiei. Astfel, în contrast cu glucoza, procesul are loc fără insulină. Prin urmare, în cazul diabetului zaharat de tip 1, după consumarea nivelului de glucoză din sânge de anghinare este redus.
Cu toate acestea, este necesar să se calculeze doza de insulină și pentru a calcula timpul de injectare considerând că napi - un produs cu un indice glicemic scăzut, cu un conținut de 13% glucide. plante Inulina și pentru fibre contribuie împreună pentru a întârzia absorbția glucozei din timpul consumat mâncarea. Prin urmare, o creștere bruscă a nivelului de zahar din sange schimbare nu se produce, ceea ce este important în diabetul zaharat de tip 2.
Beneficiile tuturor topinambur
Atunci când este utilizat anghinare „lanț“, divizat de inulină se încadrează în intestinul gros, ajutand la normalizarea echilibrului de bifidobacterii. Ca o consecință, crește imunitatea, scaun normal, ameliorează inflamația. Un număr mare de vitamine care aparțin topinambur promovează recuperarea rapidă a corpului sub stres si hipovitaminozele.
Oligoelementele, aminoacizi și acizi organici contribuie la normalizarea somnului, echilibrul hormonal, a scapa de dureri de cap, oboseală cronică. Tratamentul diabetului zaharat de napi sunt sfătuiți să efectueze nu numai vindecători populari, dar, de asemenea, endocrinolog. includerea regulate în dieta de feluri de mâncare de anghinare este mult mai ușor pentru boala și primul și al doilea tip.
Cum să utilizați topinambur?
tuberculi de anghinare pot fi consumate crude, fierte, prăjite, fierte, coapte în cuptor pentru a găti suc, infuzie sau decoct de plante. Înainte de utilizare, este de dorit pentru a curăța tuberculii nu sunt metalice și cuțit de ceramică sau din lemn. Poate anghinare folosi cu coaja de după spălare cu apă curentă. Din tuberculii prime pot fi preparate salate, amestecat cu alte legume și se condimentează cu ulei vegetal, mai bine - de măsline.
Fierte anghinarea preparat după cum urmează: în apă clocotită cu o cantitate mică de oțet stivuite tuberculi prime pure, care sunt fierte până face la o căldură medie sau scăzută. anghinare gata servit cu ulei vegetal, iaurt sau smântână.
Cu scopul tratamentului este recomandat să ia 1 cană de suc proaspăt sau să mănânce un mic tubercul de napi timp de 20 - 30 minute înainte de micul dejun, prânz și cină. Cursul de tratament - 14 zile, urmate de 2 săptămâni de pauză și se repetă curs. În loc de băuturi obișnuite bulion recomandată: grătarul 2 - 3, tubercul de dimensiuni medii, și se toarnă 1 litru de apă clocotită. Infuzat timp de 3 ore, se scurge și se bea ceai, ca o alternativă sau compot.
rețete de gătit
Salata de vara cu legume proaspete:
• dulce - 3 - 4 tuberculilor;
• ridichi - legume 5 rădăcină - 4;
• castravete - 1 - 2 bucăți;
• mărar, pătrunjel.
Se taie legumele în cuburi sau fâșii, se taie ierburi și se amestecă totul. Se condimentează cu ulei de masline sau suc proaspat de lamaie.
• dulce - 3 - 4 tuberculilor;
• ou fiert - 1 buc;
• castravete murat (poate fi în stare proaspătă) - 1 - 2 bucăți;
• Bow-nap - 1 cap mic;
• mere - 1 buc;
• Verde - posibil.
Toate Shinko, amestecate și asezonate precum și o salată de vară.
Supa de legume cu napi
- 100 grame de telina, broccoli si conopida;
- Cu 3 - 4 din tuberculul topinambur;
- 1 morcov mediu;
- 1 ardei;
- 1 ceapa;
- ierburi și sare după gust.
Se spală și se curăță legumele, tăiate în bucăți forma obișnuită. Topinambur poate toca sau grătarul. Toate umple în apă clocotită și după 10 minute, supa este gata.
Caserola din topinambur
Câțiva tuberculi se taie în felii subțiri sau felii. Puțin prăjite în ulei vegetal. Apoi, a pus totul pe o foaie de copt unsa. Beat 1 - 2 ouă, se acoperă cu felii de napi. Se presara cu cascaval ras, se adaugă verdeață și smântână scăzut de grăsimi. Prepararea de feluri de mâncare în cuptor, nu va dura mai mult de 15 minute.
Ia 500 de grame de anghinare și morcovi, se taie pe o răzătoare sau într-un blender. Adăugați 2 - 3 linguri de faina, 2 oua ciocan, puteți turna ierburi tocate. Toate se amestecă și se prăjește în tigaie pe ambele părți, până când se rumeneste.
„Cafea“ anghinare
Tuberculii spală, coji de fructe și cotlet. Se toarnă anghinarea apă clocotită și după 3 - 4 minute apa drenată. Se usucă în aer, apoi se usucă în tigaie se prăjește cu acoperire non-stick. În timpul gătirii se amestecă în mod constant felii de napi. Piese finisate de topinambur, râșniță de cafea uscată pentru a se pisa, iar apoi pot fi folosite ca cafea măcinată.