Pas cu pas reteta tocană de legume cu vinete si cartofi
Fiecare dintre noi are o reteta preferata din copilarie. Și atât de delicios ar putea găti doar mama sau bunica. De exemplu, bunica noastră de gătit tocană uimitoare cu fasole verde. Acum, eu o fac în multivarka. Și avem un mâncăruri de sezon favorit: tocană de legume cu vinete si cartofi - o reteta pe care am devenit deja o tradiție toamna. În acest moment, vinete cele mai delicioase și la prețuri accesibile.
Pentru această rețetă, vă sfătuiesc să alegeți soiurile de cartofi sfărâmicios, atunci tocană este moale și nu prea curge.
Ingrediente pentru tocană:
- Cartofi - 1 kg (10-12 bucati)
- vinete - 1 kg (5-6 buc)
- ceapa - 3 mare
- morcovi - 1 mare
- piper - 2-4 buc
- buchet proaspat de patrunjel
- făină pentru panificație
- ulei pentru prăjit
- sare - dupa gust
- condimente - la gust
* Numărul de ingrediente pentru tocană cu cartofi și vinete indicat pentru volum vase mari de 5-6 litri.
tocană de legume cu cartofi vinete și - reteta cu pas cu pas fotografii
Vinetele se spală bine și uscat, tăiat pe tulpină. Se taie în felii de vinete grosime de aproximativ 2-2,5 cm. Nu tăiați vinete prea subțire, în caz contrar vasul finit, își pierd forma lor.
Pune vinete într-un castron și se condimentează cu sare din belșug. Se amestecă bine și se lasă timp de 20-30 de minute, astfel încât a lăsat un lichid amar. Apoi, se spală în apă rece vinete.
Fiecare rola cerc în făină și se prăjește vinete în ulei fierbinte pana se rumeneste. Nu se prăjesc în mod necesar până la gătit, suficient pentru a obține o crustă delicioasă.
Vinetele poate fi prăjit fără făină, dar în acest caz tocană de cartofi cu vinete va fi mai lichid ca făina dă vâscozitatea.
Se prepară pansament pentru tocană de legume cu vinete și cartofi
Ceapa se taie marunt. de căldură de ulei într-o tigaie, pune ceapa si se prajeste pana se rumeneste, amestecand ocazional.
Când ceapa începe să emită o aromă plăcută prăjită, se adaugă la tigaie felii de ardei gras și tocat (sau ras pe o răzătoare grosier) morcovi.
Fry toate legumele aproximativ 1-2 minute și se adaugă roșiile cuburi.
Legume Se amestecă, se reduce căldura ușor sub medie și se fierbe 12-20 minute. În acest stadiu al pregătirii tocană de legume cu vinete și cartofi, puteți adăuga un pic de pasta de tomate (de culoare), condimente preferate si sare dupa gust.
In timp ce fiertură de legume pentru umplere tocană, ne-a lăsat cartofi.
Se curata cartofii, se taie în cuburi mici, se spală și se acoperă cu apă rece.
Pune la foc mare, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe până se înmoaie.
Pierce cartofii cu o furculiță, dacă el a fost moale, dar nu a fost încă tenderized, este timpul pentru a adăuga sos.
Se transferă legumele fierte într-o tigaie și se amestecă ușor.
a pus imediat tocană de vinete prăjite.
Adăugați ierburi proaspete tocate si sare dupa gust. Încă o dată se amestecă ușor se fierbe și să fiarbă ușor timp de aproximativ 10 minute.
Tocană terminat cu vinete si cartofi pentru aceasta reteta servite cu ierburi proaspete, smântână și pâine neagră.
zacusca cu vinete și cartofi: rețeta pregătită Olga.