Tocană de vinete - este un fel de mâncare de vară simplu, foarte gustoase, hrănitoare și sănătoase. Combinat cu ingredientul principal poate fi orice, iar acest lucru va îmbunătăți doar gustul, desigur, în mâinile potrivite. gatiti foarte repede tocană de vinete poate fi multivarka, dar cu ajutorul unor mâncăruri tradiționale pentru gătit va necesita nu mai mult de 30-40 de minute.
Tocană - unul dintre felurile de mâncare, cunoscute omenirii din cele mai vechi timpuri. Istoria sa datează din momentul în care oamenii au incetat consumul de alimente crude și a început să proceseze carne de la început, iar apoi ingredientele pe bază de plante pe un foc deschis.
feluri de mâncare preparate din legume cu carne, pește, fructe de mare, ciuperci, plante medicinale.
Comun pentru toate retetele tocană - fierte. Toate componentele sunt unite și o lungă perioadă de timp pentru a stinge capacitatea totală, condimente sosuri și condimente care cresc densitatea și valoarea nutritivă.
Tocană se poate face numai din produsele de un anumit tip sau amestec, componente aparent destul de diferite. Scriitor englez Jerome K. Jerome bate în opera sa lirică și plină de umor „Trei bărbați într-o barcă“ gătit tocană irlandeză. Eroii au susținut mult timp dacă să adăugați în oală șobolanilor de apă, pentru că deja acolo resturi de plăcintă, ouă sparte, legume, carne și alte resturi de la micul dejun, prânz și cină.
Engleză și irlandeză se adaugă la fel de mâncare în același timp, legumele și carnea, francezii în această privință sunt conservatoare - metoda manunchi de alimentare separată, germanii se combină cu carne și fasole. Dar slavii preferă să fie „ansamblu“ carne și cartofi.
tocană de legume cu vinete și dovlecei
- morcov mare suculent;
- un tânăr dovlecei mijlocii;
- vinete dens, nu bine;
- roșii posochnee;
- ardei grași;
- ardei amestec;
- sare;
- ulei vegetal;
- arpagic usturoi;
- o jumătate de pahar de apă.
„Micul albastru“ se taie în cuburi, se presara cu sare și pus pe suport timp de 20 de minute - de această dată angajat în celelalte legume. recoltarea vânătă în acest moment va da suc, după care este spălat - numai după ce această legumă este gata pentru a fi plasat într-un vas. Peel curăța după cum se dorește, semințe de la dovlecei „mature“ este de dorit să se îndepărteze.
Pentru acest fel de mâncare este dovlecel felierea optimă și morcovi în cuburi, piper - panglici cu eliminarea la mijloc, se toaca ceapa.
La fiecare roșii incizate oblic transversal în regiunea tulpină și pune fructele în apă clocotită, coaja apoi sa îndepărtat cu ușurință. Pulpa si rosii cubulete.
Adâncă tigaie încălzită, se toarnă în ea un pic de ulei vegetal, și locul de tăiere legume în următoarea ordine:
- morcovi - fried singur la 4 minute;
- dovlecei cu vinete - în același timp;
- urmat de piper;
- la sfârșitul tomate, tocat usturoi și condimente.
Apoi legumele prăjite se toarnă apă clocotită, se acoperă capacul recipientului și este pregătit până la 20 de minute, amestecând din când în când. După 15-20 de minute, vasul poate încerca - delicioase, hrănitoare, de vară. Atunci când este formulat în multivarka rețetă nu este diferit.
Singura problemă - apa trebuie turnat mai puțin. În ultima etapă, toate compot într-o formă închisă, iar apa se evapora foarte lent, asa ca are sens pentru a găti legume în „suc propriu.“
Iahnie de tomate și vinete
Mănâncă tocană, în care ingredientele principale ale vinete și roșii - este imposibil.
Acest fel de mâncare este de obicei conectat la principal și joacă rolul de sos, dând gustul „plictisitor“, tocane noi.
- vinete;
- tomate cărnoase, nu foarte suculentă;
- ceapa;
- pasta de tomate - jumătate de cană;
- chimen;
- condimente;
- apa - jumatate de cana.
Divizarea cele mai comune cuburi „albastru mic“, ceapa rupeți mai mici, cu roșii, mai întâi îndepărtați coaja, le blanshiruya în apă clocotită, și apoi se taie în cuburi.
În tigaie prajirii se amestecă cu pasta de tomate condimente, mirodenii și zarurile roșii, toate aduse la fierbere, se adaugă vinete. După 25-30 de minute, când sosul este aproape gata legumele și moi, este turnat în carne, da încă 5-10 minute și se lasă să se fierbe timp de 15 minute la infuzat.
După cum se poate observa, amestecul vinete-tomate pentru a găti simplu.
Iahnie de cartofi și vinete
Dacă gatiti tocană cu cartofi, puteți fi mulțumit și nici carne. Foarte puține ingrediente, deci cu preparatul se poate ocupa chiar un bucătar lipsit de experiență.
- cartofi;
- vinete;
- ceapă și morcovi;
- condimente;
- apa - aproximativ 2 volume ceașcă.
Frigere este necesar să se aibă de ulei de floarea-soarelui mână, și - în cazul în care sufletul întreabă - puteți adăuga piper fel de mancare. Morcovii frecat, ceapa tocate în mod obișnuit, dar nu taie vinete - taie-le în felii.
Asigurați-vă că pentru a lua timp pentru a elimina amărăciune - 20 de minute pentru a cădea sare adormit legumele tăiate și apoi se clătește cu apă rece. Apoi feliile de legume obsushivayut prosop de hârtie și se prăjește cu 2 părți în ulei vegetal până se apare crusta aurie.
Pan fără conținut, morcovi sote si ceapa. Toate legumele sunt răspândite în afară și re-uns cu ulei tigaie, de căldură, și deja începe să colecteze tocană de legume cu straturi de vinete.
Într-o tigaie adâncă, cu un strat gros răspândit cartofii, se taie în felii „sat“ mari. Pe ea există un strat de vinete prăjite, morcovi și are partea superioară și ceapă. Se toarnă întregul conținut al recipientului cu apă clocotită, se adaugă condimente, acoperite cu un capac și se aduce la pregătire completă. Pentru tocană de cartofi pe deplin, trebuie să părăsească vasul sau cazan pe aragaz timp de 20 de minute.
tocană de vită cu vinete
De obicei, tocană servește ca un fel de mâncare parte în carne, iar carnea este gătită separat. Dacă luați păsări de curte - pui sau de curcan - este posibil să se facă întregul vas parfumat timp de 30 de minute.
- piept de curcan;
- vinete;
- roșii;
- condimente;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- bulion de păsări de curte de pre-fierte, deși puteți face, și apă clocotită.
Carnea se spală, scurs excesul de apă pe un prosop de hârtie și a pus la maro într-o tigaie, în prealabil închis. Nici un adaos de mirodenii nu ar trebui să fie, sau vărsat suc, și este încă devreme. În timp ce carnea este prăjită, legumele, se taie în cuburi - este de dorit pentru a curăța.
Dacă doriți să eliminați amărăciunea, apoi umple-le cu sare înainte de a pune carne la gratar, ca pasărea vine repede. Când carnea este semifinisat, se toarnă vinete la ea, și limitat - lăsați ingredientele tocană la foc mic. Timp de 5 minute, până când fierte se adaugă rezervorul defibrilate piure de roșii și condimente, toate amestecate, și așteptați până când carnea este foarte frageda. Se decoreaza acest fel de mâncare nu este necesar. Tocană de legume poate juca rolul de sos, garnitura și să fie un fel de mancare separat - totul depinde de ingredientele implicate în ea.
Hrănitoare, gustoase, fierte foarte ușor.