* Ingrediente privind greutatea 100g
Din varietatea de fructe de mare de construcții exotice iese în evidență zboară icre de peste, numit Tobiko japonez (de la cuvântul „Toby“, ceea ce înseamnă în japoneză „în aer“). In bucataria din Asia de Est, acest produs este extrem de popular și face parte din multe feluri de mâncare tradiționale.
Ouăle au Tobiko crocant textură pal nuanță roșu-portocalie și de dimensiuni mici - numai la 0,8 mm. Produsul final este preparat printr-o reteta speciala, care este dezvoltat în Japonia încă 5 secole în urmă. Cel mai vechi culinare îi înmână adepții săi devotați, care au păstrat tehnologia unică de fabricație a caviarului în strictă confidențialitate.
Istoria și geografia produsului
pește marin Volatile sunt reprezentanți luminoase sarganoobraznyh dezlipire locuiesc în principal în apele tropicale, unde hrana pentru animale și temperatură suficientă a mediului apos este menținută la aproximativ + 20 ° C Acești pești uimitoare sunt capabili să facă zbor planorism scurt pe distanțe destul de lungi. Ele sunt atât de repede încât acestea să poată zbura la o viteză de 60 km / h. Ei au dezvoltat extrem de bine înotătoarei caudale, cu care acestea sunt respinse de la suprafața apei. Skyrocketing în sus, care zboară pește câteva secunde frumos plutind deasupra valurilor mării, curcubeu scânteind în soare, cu înotătoarele lor colorate.
Zona de pește de habitat zbor nu este foarte extinsă și depinde de specia lor. Unele specii de pești sunt comune în masele de apă de indian, in Atlantic si Pacific, celălalt - în zonele de coastă ale Mării Roșii și Marea Mediterană. pește zburător poate migra pe distanțe lungi, astfel încât acestea să poată îndeplini chiar și coastele Norvegiei și Danemarcei.
Datorită gustului cărnii blând și excelent oțel icre de pește care zboară de producție să fie foarte importantă de pescuit comercial. Prin volumul exportat superioritatea indubitabilă caviar face parte din Japonia. Extracția de alimente gustoase sunt, de asemenea, implicate în India și China, în cazul în care acesta este exportat în toate țările lumii.
Specii și varietăți
În forma sa naturală Tobiko caviar are o culoare portocaliu pal, ceea ce face nu arata destul de punct de vedere estetic, dar comercial disponibil pentru produsul finit poate fi de diferite culori: verde, rosu, portocaliu strălucitor sau negru. În funcție de culoarea ouălor distinge aceste tipuri de Tobiko:
Producătorii de ouă vopsite pentru a da o prezentare mai atractivă, folosind doar coloranți naturali. Înmuierea Tobiko suc de wasabi, suc de sfeclă de zahăr, ghimbir sau pisate mare de cerneală sepie, ei a lua culoarea bogat de ou, strălucitor și apetisant.
Destinat pentru punerea în aplicare a produsului poate include componente suplimentare care îmbunătățesc gustul natural și aroma specifică de caviar. Producătorii de ambalat Tobiko 32g, 50g, 250g, 500g.
proprietăţi utile
Tobiko se referă la numărul de fructe de mare disponibile. În acest vițel este necesar pentru microelementele umane, vitamine și săruri minerale bogate în compoziție. Conține vitaminele A, D și C a preveni apariția unor boli grave, de exemplu, ateroscleroza, sau infarct miocardic. Acest produs este indispensabil pentru anemie, epuizare, exercitii fizice frecvente.
Un număr mare de proteine în mod natural în combinație cu un conținut caloric scăzut face Tobiko produs extrem de util și indispensabil caviar în dieta si alimentatia sanatoasa. Ea are efecte benefice asupra organismului persoanelor în vârstă, copiii și femeile în timpul sugari de gestație, care acționează ca un agent fortifiant.
gust calități
Proaspat Tobiko are un gust plăcut sărat și ușor de fum. Comparativ cu alte tipuri de pește caviar Tobiko comercial oarecum uscat și ușor crocant pe dinți. Avantajul său special constă în faptul că aceasta aduce o mare de congelare și după decongelare, practic, nu-și pierde gustul său excelent.
este pre-tratată folosind un sos special pentru a da produsul gata, extras din icre de pește. El este cel care oferă vițel nuanță neobișnuită aromă și gust unic - calități pe care ea a devenit celebru în întreaga lume.
Utilizat în gătit
Ouăle pot fi folosite în scopuri culinare Tobiko în conserve sau congelate. Se merge bine cu legume, orez, unt, fructe de mare și avocado.
Tobiko este una dintre componentele tradiționale ale unei varietăți de role și rețete de sushi. Acest miceliu este folosit ca vasul pregătit, și ca o componentă opțională la prepararea salate și diverse gustări. caviar luminos colorat se uită în mod eficient la feluri de mâncare gustare, de aceea este adesea decorat cu o varietate de feluri de mâncare pentru a le da un aspect tentant și atractiv.
Tobiko Caviar în clasării preferințelor culinare