Burgers - aceasta este un fel de mancare extrem de comune, care pot fi preparate rapid și, cel mai important, pentru o lungă perioadă de timp acolo. Acestea sunt potrivite pentru orice garnitura și de a salva o mulțime de timp amantă. Mai ales burgeri gustoase cu un sos gros, care nu numai ca le face mai suculent, dar va oferi, de asemenea, o garnitura speciala aroma.
O reteta clasica
sos clasic pentru chiftelutele - este același cu cel care a fost folosit timp de mulți ani de către bunici și mame, deci este o dovedit și nu dezamăgesc. Numărul de produse pot fi schimbate pentru ea, în funcție de numărul de cotlet.
- grăsime de alegere - 1-2 linguri. l;
- ceapă - 1 cap;
- pasta de tomate - 50 g;
- Usturoi - 2-4 dinte;.
- Lavrushka - 2-3 buc;.
- Făină de grâu - 20 g;
- apă - 1 cană;
- Sare dupa gust;
- zahăr - 10 grame.
Timp de preparare: 15 minute.
Calorii: 110 calorii.
- burgeri gata făcute pentru a comuta într-o cratiță și se acoperă cu un capac, astfel încât acestea nu sunt fierbinți. Pan după ce nu se spală cu resturile de grăsime pus din nou pe foc mediu să se încălzească;
- coji de ceapa si se taie în cuburi cu usturoi cuișoare. Numărul de usturoi poate fi redusă sau crescută în funcție de preferințele;
- Pe tigaie fierbinte se adauga uleiul. Acesta este fundamentul, așa că ar trebui să fie alese cu grijă. Opțiunea neutru - un ulei vegetal, dar pot fi preparate în unt, margarină, untură sau grăsime;
- Odată ce grăsimea să se topească, arunca într-o tigaie ceapa si se caleste repede;
- În continuare se adaugă făina și apoi pasta de tomate și se amestecă bine împreună cu ceapa;
- Toate condimentele aruncate în sos. Pe langa standardul de sare, piper și zahăr lavrushki, amestecul poate fi adăugat ardei, condimente de legume preparate, uscate și alte plante;
- Se toarnă apa preincalzita în tigaie;
- În timp ce vasul pe foc (10 minute), conținutul este constant sub agitare pentru a evita formarea de noduli;
- Înainte de a scoate sosul de pe foc se adauga usturoiul tocat si se lasa sa stea, acoperit;
- Se toarnă sos chiftele și, dacă se dorește, pentru a stinge.
sos de ciuperci cu chiftele de carne
Pentru a diversifica burgeri deja familiare, puteți experimenta și să le adăugați la sos de ciuperci. Acest fel de mancare este foarte picant, dar asigurați-vă că pentru a multumi pe toata lumea.
- apă - 400 ml;
- Ciuperci albe - 200-300 m;
- . Sare - 1 linguriță;
- faina - 3 linguri. l;
- unt - 100 gr.
Timpul necesar: 45 de minute.
- Se fierbe apa în avans;
- Spălat și se taie în fâșii de ciuperci trimit în apă clocotită, care trebuie să fie pre-sare;
- Se fierb ciupercile timp de 15 minute, fără capac. Apa trebuie să se evaporă până la jumătate;
- Scoateți ciupercile cu o spumiera și se lasă să se scurgă;
- Într-o jumătate de căldură tigaie untul si se adauga faina. Prăjește-le câteva minute;
- Ciuperci bulion (aproximativ 4 cani) amestecul de făină diluat, se adaugă ciupercile și pentru a menține focul nu este mai mică de 10 minute;
- Odată ce sosul este ușor îngroșat, adăugați uleiul rămas, și apoi la placa de 5-8 minute;
- Se toarnă peste cotlete sau într-un castron separat și se servește fierbinte.
Sos de pasta de tomate pentru chiftele la cantina sovietică
Mulți își amintesc gustul unui sos simplu, care a dat la sala de mese este, de obicei, piure de cartofi cu chiftele. Pregătirea acestui sos este foarte simplu, și cel mai important - de la un minim de ingrediente.
- cap ceapa o ceapa;
- morcov mediu;
- ulei vegetal și pasta de tomate - 50 ml;
- Făină de grâu - 50 g;
- bulion - 250 ml;
- condimente dupa gust.
Timp scurs: 20 de minute.
Calorii: 95 calorii.
- La prăjește ulei fierbinte ceapa cubulete si morcov ras purtat. Poate fi prăjit chiftele pentru restul uleiului, și este posibil să se toarne în stare proaspătă;
- Odată ce zazharki devine aurie - adaugă la aceasta pasta de tomate și țineți focul pentru încă 4 minute;
- Cealaltă o tigaie uscată pune faina si se prajeste pana devine maro;
- Bulion sau doar un pahar de apă pentru a se toarnă în făina și se amestecă bine pentru a se evita orice bulgări la stânga;
- Se amestecă conținutul tigai împreună, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 5 minute.
sos de smantana pentru Chiftele din carne
Acest sos completează adesea preparate din carne, fie că este vorba burgeri, chiftele sau carne doar la grătar. Este ideal pentru chiftele de pui sau de orice alta. Există mai multe opțiuni pentru a pregăti acru pe bază de smântână, dar este - o reteta clasica.
- crema de grăsime - 200 ml;
- bulion - 250 ml (se poate lua doar apa);
- unt - 30 g;
- faina - 1 lingura. l;
- Sare dupa gust;
- un amestec de piper măcinat după gust.
Timp de preparare: 10 minute.
Calorii: 78 kcal.
- Cel mai bine este de a găti într-o tigaie adâncă;
- La foc mic, se topesc jumatate din unt si amestecati-l la făină. Se amestecă bine la întreaga masă a luat bulgări;
- masa friptură până când este maro auriu (5 min.);
- Bulion (sau apă) se toarnă treptat tigaie și se amestecă întreaga masă până la omogenizare;
- Odată ce toate bulgări dispar - se toarnă smântână;
- Fierbe la foc mic timp de 3 minute;
- După oprirea sobei adauga toate condimentele si uleiul ramas. Se serveste chiftele cu o garnitura.
sos de brânză pentru prăjituri de pește
Cotlete de file de pește, perfect combinat cu un sos de tomate simplu. Dar dacă doriți să surprindă oaspeții sau pur și simplu pentru a diversifica vasul de obicei le poti combina cu un sos de brânză. Pregătiți-l pur și simplu și rapid, iar rezultatul este un fel de mâncare plin picant.
- lapte - 300 ml;
- ras brânză tare - 40 g;
- Amidon de cartofi - 15 g;
- 2 gălbenușul brut;
- suc de lămâie - 1 linguriță ;.
- Sare dupa gust;
- ceapa verde tocat pentru decor.
Timpul necesar: 15 minute.
- Se prepară toate baia de apă. Puteți găti pe o tigaie, dar apoi afundă nu va fi un gust cremos blând;
- Lapte sau smântână amestecată cu gălbenuș de ou crud și amidon. Se amestecă până când uniform și să păstreze pe o baie de apă timp de 8 minute. Sosul trebuie sa fie cremos;
- sos de sare. Prelinge, se toarnă treptat în sucul de lămâie;
- Aruncă brânza rasă și așteptați până când se topește;
- Sos Se amestecă până la uniformizare și apoi îndepărtat din baia de apă;
- Carne tocată ceapă verde și puteți mânca!
Ia act de retete supa cu năut și carne de pui.
Supa fara carne - reteta. care nu produce supe hrănitoare, care au devenit semnul distinctiv al bucătăriei tradiționale ucrainene.
Rețetă pentru fishcakes umplere cremoase
Cu această variantă de realizare, chiar și uscat sos garnitură cum ar fi paste, orez sau hrisca, devine foarte gustoase și sănătoase. Secretul său principal - condimentele potrivite.
- cremă grasă (20%) - 250 ml;
- Bulion - 150 ml;
- Brânză - 110 g;
- unt - 110 g;
- gălbenușuri - 2 buc. brut;
- nucșoară și turmeric - pe vârful unui cuțit;
- mărar - ½ fascicul;
- piper măcinat și sare - dupa gust.
Durata de preparare: 15-30 de minute.
Calorii: 300 calorii.
- Se încălzește apă într-o cratiță și de îndată ce începe să fiarbă - pune deasupra o cratiță. Sosul va avea un gust mai bine în cazul în care se fierbe într-o baie de apă, și nu doar în foc;
- grătar brânză;
- Se topește untul într-o baie de apă și aruncă-l de brânză cu smântână și bulion. Utilizarea mai bună a stocului de pește, dar puteți face ambele. Pentru calorii mai mici se poate folosi doar apa sau supa de legume;
- Se agită masa până la omogenizare și se adaugă toate condimentele;
- Amestecând constant pentru a evita formarea de noduli, introduceți galbenusurile;
- Este important de a găti sosul pana se ingroasa, dar nu dau să fiarbă;
- De îndată ce sosul ajunge la consistența dorită - se năruie mărar. Se amestecă bine sosul din nou, îl puteți trimite la cotlete.
sfaturi utile
Gatiti sosul pentru chiftele nu sunt numai rapid, ci și simplu. Întregul proces este o adăugare secvențială a ingredientelor individuale. Dar există trucuri pe care fiecare femeie se poate utiliza pentru a obține cele mai bune rezultate:
- smântână și smântână este cel mai bine pentru a lua un conținut de grăsime a crescut (20%), în timp ce sosul se ingroasa repede și devine mai gustoasă;
- Sos pot fi lichide sau gros, în funcție de preferințe. Schimbarea consistența sa este simplu - aceasta depinde de cantitatea de făină în sos;
- Orice sos ar fi delicios și aromatice, dacă adăugați usturoiul tocat în ea;
- fără brânză poate fi utilizat în sos de brânză topită și. sosul va fi cremos cu el;
- Sosul cremă, puteți adăuga capere și măsline, dacă se dorește. Sosul este un pic aciditate care dau un gust deosebit;
- În loc de ceapă în sos, puteți adăuga pudra de ceapa. Gustul nu se schimbă, dar consistența este mai omogenă;
- Pentru a deveni burgeri juicier, care au nevoie pentru a se fierbe timp de ceva timp cu sosul peste foc mic.
Sos - nu este un gând ulterior urmând instrucțiunile, și un zbor de fantezie. Se pregătește odată strict pe bază de rețetă, puteți schimba compoziția și se adaugă (curat) sunt ingredientele pe care le doriți. Sos pentru chiftelutele - un stil personal de fiecare familie și nu se poate strica!