Cum de a alege un consiliu de tăiere
Tăiere bord - nu cele mai importante instrumente în bucătărie, dar fără a este dificil să se pregătească micul dejun, prânz sau cină. Avem mereu ceva de rupe în bucăți, cotlet, tăiate, cotlet, rindeluirea, și de a efectua multe alte acțiuni necesare, de bună ca masă de bucătărie facilitează prepararea meselor afectează gustul și aspectul său.
Cât de multe placi de taiere veni la îndemână în bucătărie?
În unele bucătării se poate vedea o placa de tăiere, care de obicei se taie toate produsele, dar este foarte neigienic. În cazul în care, după carne crudă sau legume de pește tăiate pentru o salata, apoi în cazul în care este garanția că germenii și bacteriile nu vor apărea în stomac, chiar dacă placa este bine să se spele cu apă caldă și detergent? Există un alt motiv pentru care este recomandabil să existe câteva placi de bucătărie. În cazul în care mirosurile de diferite alimente pentru a se amestecă, gustul și aroma vasului terminat poate suferi foarte mult. Sunt de acord că brânza cu aroma de hering sau de fructe, cu miros de usturoi, este puțin probabil să provoace un apetit în timpul unei cina de familie. Puteți, desigur, ștergeți felia de tăiere bord de lămâie sau clătiți-l cu otet, dar cea mai bună soluție - cumpara cateva placi pentru diferite produse. Pe bucătăriilor de catering este utilizat de obicei cel puțin douăsprezece placi, bine, un set minim de gătit acasă - trei placi. Primul - pentru produse de panificație, al doilea - pentru tăiere de carne și pește, iar al treilea - pentru verde, legumele, fructele, brânză, cârnați și alte produse finite. În mod ideal, desigur, pește este mai bine să lucreze pe o placă separată, precum și de a avea un consiliu de mic pentru ceapa si usturoi si separat pentru test. placi Numărul depinde în mare măsură de calitatea materialului, iar acum vorbim despre modul de a alege placa de tăiere pentru bucătărie, ce să caute în magazin și cum să aibă grijă de aceste accesorii de bucătărie.
Cum de a alege un consiliu de tăiere?
Lemn Ecologic
placi din lemn face bucătărie luminoasă și familiară. Este un clasic, este relevant în orice moment, deși astfel de aparate de bucătărie au dezavantajele lor. Cea mai ieftina optiune, si de scurta durata - placa de tipuri de lemn moi (mesteacan, pin si tei), acestea sunt purtate rapid în jos, deformat de umiditate, dar nu boante cuțite. Pe aceste panouri ușor ies din incizii de cuțit, prin care pătrund microbii. lemn de esență tare (fag, stejar, frasin, salcam) nu se teme de apă, este mai lung, dar daune muchia lamei, cherestea de stejar sunt ideale pentru tăierea cărnii.
Cel mai bun material modern pentru plăci de tăiere - bambus și cauciuc copac Hevea. Astfel de panouri sunt foarte practice, deoarece acestea nu absorb mirosurile alimentare nu sunt deformate de apă și temperatura scade, ele nu formează zgârieturi și crăpături.
Atunci când alegeți o atenție bord plată corespunzătoare pe suprafața sa laterală, pe care se poate concluziona, acesta este realizat din lemn masiv sau lipite împreună din bare separate. Prezența lemnului imagine indică faptul că dețin o placă de lemn masiv. Dacă placa are o grosime suficientă, fibrele nu sunt peste și de-a lungul placi, atunci acesta va dura mult mai mult. Se crede în general că placa de lipit este mai durabil și nu deformate, în cazul în care nu lasă pentru o lungă perioadă de timp într-un mediu umed. Cu toate acestea, multe gospodine se tem de placi de bare lipite, placaj si PAL - și pe bună dreptate, pentru că placa de lipire de calitate scăzută poate exfolia și particulele adezive se încadrează în produsele alimentare.
din material plastic robust și durabil
Plastic și polipropilenă pentru a concura cu până copac - ei nu macerat, nu absorb mirosurile, nu sunt stratificat, non-purtarea și ușor de curățat. Cu toate acestea, plasticul tocește rapid lame, și în timp, ea a format fisuri mici - o portiță de scăpare pentru bacterii, desigur, în cazul în care consiliul nu are un înveliș antibacterian. deficiențe semnificative placi din material plastic constă în faptul că acestea sunt foarte instabile pe masă, iar legumele și fructele sunt dificil de a ține sub cuțitul, deoarece acestea aluneca pe suprafața de plastic. Din acest motiv, mulți producători produc din carton ondulat cu un strat de cauciuc și substratul de pe partea din spate.
În acest caz, este vorba despre certificate de plastic de calitate, care este preferat restaurante bucătar. placi de taiere de plastic ieftine este mai bine să nu fie utilizate pentru gătit, mai ales în cazul în care copiii sunt prezenți. placi de plastic de tăiere la fel datorită diferite culori pentru a se potrivi cu ușurință în orice interior bucătărie.
sticlă frumoase și practice
masă de bucătărie de sticla-ceramica - puternice, frumoase si foarte igienice. neajunsurile lor - grele de greutate, fragilitate, sunet nu foarte plăcut la tăierea produselor și uzura foarte rapidă a lamei de cuțit. Pe partea interioară a plăcii trebuie să fie tampoane anti-alunecare din cauciuc, în caz contrar acesta va continua să adere la masă.
Și ... alte materiale
Pentru producerea de placi de taiere moderne, folosind materiale foarte neobișnuite. placi de silicon seamănă cu mat moale, nu absoarbe mirosurile, ușor de curățat și nu boante cuțite. El ondulată într-un tub, iar produsele tăiate felii se pot turna cu ușurință într-un castron. Siliciul bord este de neînlocuit la picnicuri și călătorind - poate fi pliat compact, și se va potrivi chiar și într-un buzunar mic de sac.
placă de piatră din marmură și granit, are proprietati antibacteriene - cel mai durabil și foarte costisitoare. Ele sunt ideale pentru aluat de rulare, care se obține neted și subțire. Pe de vânzare puteți vedea placi de bucătărie din ceramică, pietre acrilice si lemn de paulownia japoneză, care este popular datorită ușurinței și comoditatea de utilizare.
Tăierea unei noi generații de plăci de des combinate - de exemplu, o bază de lemn cu un strat de polietilenă reticulată combină avantajele lemnului și implicit timp îndelungat păstrează cuțite de ascuțit. Exista placi care contin nanoparticule de argint ucide bacteriile - ele nu absorb mirosurile, așa că nu trebuie să fie curățate bine cu detergenți.
Încă câteva subtilități
bune gospodine au în bucătăria consiliului de toate dimensiunile pentru diferite cantități de produse alimentare, precum și forma de placa (dreptunghiulare, ovale, patrate, rotunde, trapez) depinde de preferințele personale. Dimensiuni optime plăci - 20 x 30 cm pentru carne și pește - 30 x 50 cm pentru test. - 50 x 75 cm, a fost stabilit experimental că dacă dimensiunea „corecte“ produsele sunt tăiate în mod convenabil și cuțitul alunecă calm pe întreaga suprafață. bord subțire grosimi de până la 1 cm pentru sarcini mici și carne, fripturi și cotlete pentru a pregăti mai bine la bord cu grosimea de 3-4 cm.
Cine a vândut bord sub formă de fructe, legume, pește - și nu numai pentru un interior bucătărie frumoasă, și să nu se confunde ceea ce placa pentru ce tip de produs este destinat. Placi fabricate standarde exacte (care sunt de obicei achiziționate pentru catering), sunt marcate corespunzător: CM (carne cruda), SC (pui crud), CP (pește crud), BM (carne fiartă), VC (pui gătită) BP (pește fiert), CO (legume crude), VO (legume fierte), WP (culinar pește), MG (culinar carne), M (ulei), X (pâine și produse de patiserie), C (brânză).
Multe placi au un mâner convenabil pentru agățat inel și canelură pentru a colecta sucul. În magazine puteți vedea, de asemenea, seturi de mai multe placi de la un stand convenabil. Alege ceea ce face viața mai confortabilă!
Cum să aibă grijă de un consiliu de tăiere?
Ingrijirea adecvata a plăcii de tăiere, nu numai că mărește durata de viață a vieții ei, ci este o parte din igiena produselor alimentare. Faptul că placa poate fi o sursă de bacterii care pătrund în fisuri mici, care pun în pericol sănătatea întregii familii.
placi din material plastic, sticlă și placaj trebuie să fie spălate cu apă caldă cu săpun și apoi ștergeți-l și uscată bine. Plăcile de lemn ar trebui să fie periodic racla cuțit și opărite cu apă clocotită pentru dezinfectare. În orice caz, este imposibil să le-a pus în mașina de spălat vase, deoarece acestea se umfla de umiditate. Nu este necesar pentru a stoca, scanduri de lemn și lângă soba, sau lemn crăpate.
bord nou din lemn este recomandat pentru a curăța ușor cu hârtie abrazivă fină și ungeți bine ulei mineral alimentar (legume se deteriorează în timp) - mai mult de o dată la fiecare trei ore. Ulei umple treptat porii lemnului și pentru a proteja lemnul de umiditate și de bacterii, iar acest consiliu va dura mai mult.
Excelent otet alimentar dezinfectează suprafața, care îndepărtează în mod eficient toate mirosurile, precum și de lămâie, sare și bicarbonat de sodiu. plăci de tăiere nu pot fi stocate într-un vas de cuptor din cauza umezelii - este mai bine să găsească un loc pentru ei pe perete sau pe rafturi speciale de bucătărie cu celule. În același timp, asigurați-vă că placa nu intră în contact unul cu celălalt și dedesubt nu acumulează apă, în caz contrar vor apărea matrița. Cu bord corespunzătoare de tăiere de îngrijire a dura o lungă perioadă de timp și să mențină atractivitatea.
tocătoare din lemn, decorate cu sculpturi, picturi, ornamente, arsuri sau artificiale grila de mici fisuri (craquelure), sunt mai mult decât accesorii decorative care fac o bucătărie confortabilă și caldă. Cel în cazul în care doriți să adune întreaga familie pentru a bea ceai cu prăjituri, amintindu-și de ziua precedentă și să se bucure de viață.
Astăzi, se pot găsi obiecte de bucătărie pentru fiecare gust, iar placa - nu excepția. Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta să faceți alegerea potrivită.