Pesmetul sunt adesea folosite pentru a obvalivaniya legume, carne sau alte alimente înainte de prăjire. Aceasta promovează formarea de breading pe bucăți de crusta care păstrează suculența și nu permite produsului pentru a absorbi excesul de grasime.
Cel mai adesea într-o astfel de carne prajita cu pesmet. Pregătit pentru o astfel de tehnologie, întotdeauna pare suculent, cu crusta rumenita delicioase.
Carne de porc în pesmet - principii generale de preparare
• pesmet de calitate înaltă este destul de posibil pentru a cumpăra în magazin. Dar cea mai mare parte preferința bucătari este dat Șnițel acasă, mai ales că nu este prea dificil să se pregătească. Mici bucăți de pâine albă, preferabil stale sau ieri, destul de un pic uscat în cuptor, apoi se macină într-o mașină de tocat sau blender.
• Se recomandă să utilizați dimensiunea de firimituri de o jumătate de milimetru. firimituri Finer va absorbi rapid sucul și nu protejează carnea de uscare.
• Pentru prăjire snitele pastă utilizată. O bucată de carne de porc se taie în felii cu o grosime de cel puțin un an și centimetri și jumătate, apoi ușor descurajează utilizarea Malleus culinare la 0,7 cm. Pentru a stabili strat de cereale firimituri uniform bucăți portii de carne este scufundat în ou sau aluat bătut. De multe ori, înainte de această carne laminate în făină.
• piese pane într-un ulei răspândit bine încălzit, asigurați-vă că să se scuture firimiturile în exces de la ei. În caz contrar, ele vor fi distribuite în întreaga tigaie, și va continua să ardă.
• Carne de porc, pane, pot fi depuse la orice garnitura cu legume proaspete sau ca un fel de mancare separat, ca aperitiv.
cotletul de porc suculent în pesmet cu aluat
• gât de porc - 600 gr;.
• lapte 70 ml;
• făină de grâu - 120 gr;.
• 100 ml ulei de înalt purificat;
• amestec „carne de porc“ condimente;
• 60 oz. biscuiți de casă, de preferință nu mai mici.
1. Asigurați-vă că pentru a se clătește carnea de apă rece, apoi se șterge uscat. Se taie felii peste direcția de fibre de aproximativ 2 cm. În cazul în care piesele vor fi mari tăiate.
2. Puneți carnea pe un tocător și într-un pachet de bine se resping fiecare parte. Frecarea, sezon carnea cu un amestec de condimente, amestecat cu un pic de praf de sare, ori intr-un castron și se lasă timp de o jumătate de oră.
3. Se amestecă în lapte este destul de un pic de sare, se bat ouale, piper și se presară făină. Ușor telul, aduce aluatul pana se omogenizeaza, nodul nu ar trebui să fie.
4. In baia de ulei cald. Nu trebuie să Overtempered tigaie bine încălzit, și grăsime nu este afumat.
5. bucăți de carne rebuffed mai întâi prin cufundare în aluat, apoi rola bine pe ambele părți cu pesmet și se cufunda uleiul preîncălzit. Fry la foc mediu pe ambele părți până maro auriu blând, apoi se reduce încălzirea capacului și se înmoaie mai mult de cinci minute.
cotletul de porc Rețetă de licitație în pesmet cu aluat fără ouă
• carne de porc refrigerată (șale) - 700 gr;.
• 150 c. (5 linguri ..) - făină de grâu de calitate superioară;
• boia si oregano - pentru lingurița;
• cupa part-time de lapte;
• ulei de nearomatnoe;
• 100 gr. biscuiti albi. grosieră
1. Într-un castron suficient de adânc și lat se amesteca faina cu lapte. Adăugați oregano și boia de ardei, un pic prisolit și se amestecă bine. aluat Fierte nu ar trebui să fie rare, iar consistența smântânii se potrivesc grosime, în caz contrar acesta va rula pe bucățile de carne.
2. spălate în apă, prosoape de bucata obsushenny plăcilor felie cotlet de porc grosime două centimetrice. le respinge din ambele părți, având grijă să nu se rupe fibrele.
3. pesmeți se toarnă aluatul într-un castron larg. La temperatura medie, o presiune tigaie ulei cald. Nu regret, se toarnă un strat de cel puțin un centimetru.
4. înmuiați o bucată dintr-o pastă rupt în aluat, rola pe ambele părți în pesmet pesmeți și imediat transferul la o tigaie. Fry mai întâi cu una și apoi pe a doua parte, până când aurie și așezați placa.
5. Când toată carnea este rumenita, se toarnă într-o tigaie curată, un pic de apă potabilă (doar câteva linguri). Pune în toate cotletul, capacul și a pus timp de cinci minute la foc mic.
carne de porc marinate în pesmet, prăjit într-o tigaie
• «românească“ un pic brânză uscată - 100 gr.;
• 800 gr. carne de porc (gât sau șale);
• pesmet cupă;
• două linguri de lapte, crema poate fi;
• lingura salata de ulei de măsline;
• 40 ml de soia, de preferință închis, sos;
• khmeli suneli - 1 h L;..
• Turnati piper roșu și negru amestecat;
• 0,5 lingură de usturoi uscat, zdrobit.
1. Tăiați obsushennuyu carne în bucăți, nu mai puțin de 15 mm grosime. Fa-o într-o direcție perpendiculară pe fibre, sau se obțin cotlet greu. pune-le pe o tablă de tăiere și ușor se resping, oferind o grosime de 1 cm. Pentru carnea nu se lipește de Malleus și fibrele sale nu sunt rupte, capac pachet.
2. Se amestecă sosul de măsline și ulei de soia. Se adauga condimentele, sosul fierte, usturoi și se amestecă bine. amestec Preparat semifabricat complet obmazhte pe toate părțile, ori într-un bol și prin strângerea foliei, puneți-l în frigider timp de 12 ore. Cu două ore înainte de prăjire, se scoate vasul din congelator, încălzit la carne.
3. Se amestecă brânză biscuiti mici cu chips-uri fine, ambele ar trebui să fie egal. Într-un castron separat, se toarna crema, se toarnă în ou și i-au bătut.
5. Se toarnă bucățile de grăsime Șnițel roșu-fierbinte, se prăjește timp de aproximativ un minut, apoi porniți pe partea opusă și se repetă de prăjire.
Carne de porc în pesmet coaptă în cuptor cu roșii și brânză
• carne de porc kilogram (pastă);
• 100 gr. brânză;
• pesmet alb - 150 g;.
• 150 c. făină de grâu;
• ulei rafinat;
• Două roșii proaspete.
1. Se spală carnea de porc, pat uscat cu un prosop și porțiuni equidimensional tăiate. Sare ușor și ușor condimentat cu resping ambele părți, având grijă să nu perturbe integritatea fibrelor.
2. Într-un castron, se toarna faina reinsamantate la un alt abdomene, iar al treilea ou telul.
3. bucăți pulpă rola în făină, apoi se înmoaie în ou și se rostogolesc în pesmet.
5. inele de top Lay felii roșii, și pe ele o placă subțire de brânză. Așezați foaia de copt în mijlocul cuptorului la 180 de grade si se lasa se coace timp de o jumătate de oră.
Rețetă de carne de porc în pesmet cu ierburi și verde
• carne de porc refrigerată - 400 gr;.
• o lamaie;
• 5 gr. boia;
• Două linguri de făină;
• «ierburi italiene“ mix gata - 1 oz;.
• lingură de tomate nesarat;
• mărar tocat lingura;
• 30 oz pesmet acasă;
• ulei de calitate, de înaltă puritate - 70 ml.
1. Feliile de carne de porc tăiate în dimensiunea dorită, ușor bate off și prisolit.
2. Lemon pentru o baie minut în apă clocotită, coaja oskoblite un mic răzătoare, stoarce sucul.
3. Pentru a adăuga suc de roșii, un amestec de ierburi și ulei, se amestecă bine. În sosul fierte bucăți mai mici rupte-off de carne, se lasă timp de trei ore.
4. În vasul unui mixer Se amestecă în pesmet, se adaugă coaja de lămâie, mărar tocat și ardei grași, cotlet.
5. Bateti oul intr-un bol separat, se presara pesmet si faina.
6. felii marinate întâi rola în făină, apoi prin cufundare în ou și după zapaniruyte bine în amestec. Proptă de susținere Imprastiati pe o placă de tăiere, se lasă timp de cincisprezece minute.
7. Se prajesc feliile într-un ulei bine încins timp de aproximativ două minute pe fiecare parte. Se toarnă pe un cuptor de copt și se aduce la o stare de pregătire completă, la 180 de grade. Poate fi pliat carne de porc prăjit într-o tigaie sub capac și tocană timp de aproximativ 10 minute, la o căldură foarte moderată, asigurați-vă că pentru a adăuga un pic la aceleași ape.
O reteta simpla de carne de porc pane cu semințe de susan
• 30 oz semințe de susan;
• o livră de carne de porc;
• Două ouă crude;
• rafinat ulei de floarea soarelui;
• 90 gr. biscuiti.
• sare fina, coriandru si piper negru - la un vârf de cuțit de mari dimensiuni.
1. Într-o farfurie adâncă, se amestecă cu semințe de susan pesmet într-un alt ușor măturică două ouă, iar al treilea cu sare coriandru si piper.
2. Tăiați bucata obsushenny de bucăți de carne în grosime centimetri și jumătate. Repel bucăți la o grosime de 0,7 cm.
3. roll repulsie condimente carne, baie în ouă bătute. Roll într-un amestec de biscuiti cu susan și se prăjește pe ambele părți, până când apetisant crusta de pe foc mediu. Cufunda în ulei fierbinte bine, sau stick la breading tigaie.
Carne de porc în pesmet - trucuri de gătit și sfaturi
• Carnea de porc este suculent si gustos, în cazul în care este pre-marinat. După aceea, piesele cu atenție resturile obsushivayut din amestec marinată la breading este plat.
• Ca regulă generală, în vârstă rigide animale fripturi. Pentru a înmuia fibrele sale freca după ce a învins felii de muștar non-acute si se lasa la macerat pentru un timp. Antena de satelit, cu acest extra „accident vascular cerebral“, moale și suculentă.
• Nu puneți carne de porc, pesmet în ulei fierbinte rău. Breading rapid absorbi grăsime, se înmoaie și va dispărea.
• Nu folosiți pesmetul în prepararea aburului și tocane de carne de porc. Cu acest gătit, biscuiti fi topit si va aminti Aluatul la gust.