ingrediente
- Pentru patiserie choux:
- 200 g făină
- 120 ml de apă fierbinte
- Pentru umplutura (ingrediente variază în funcție de gustul dumneavoastră):
- 300 g carne de porc tocată
- ½ ceapa
- 1 bucată de ceapă verde
- 1 lingura. l. ghimbir ras
- 1 h. L. ulei de susan
- 3-4 linguri. l. sos de soia
- 1 lingura. l. oțet de orez
- 1 lingura. l. dragul
- piper negru
Cum de a găti
Se toarnă apă clocotită în făină și se frământă aluatul. Va fi foarte greu, dar corect. Am frământat în „găluște“ modul în KP. Roll-l într-o minge, a pus într-un castron și se acoperă cu folie și se lasă timp de o oră. După acest timp, aluatul este moale și flexibil, condensatul poate uda o cârpă. Eu fac testul, astfel încât să se sculpta dimineața foarte repede - lăsându-l în frigider peste noapte.
Se mărunțește ceapa la pulpa, tocat fin ceapa verde.
Se amestecă toate ingredientele pentru umplutura, se acoperă cu un bol de folie și pus în frigider timp de 40 de minute.
Se împarte aluatul în 4-5 bucăți, una dintre ele subțire laminate, stropite amidon de masă, restul să păstreze pe film, astfel încât aluatul să nu se usuce.
Se taie cercurile de aluat de 8-10 cm în diametru, fiecare dintre ele a pus o lingură de umplere și vârf de cuțit.
Nu știu cum am fost în stare să treacă inveleste „batistă“, pe care le-am făcut. Ceva de genul împletituri de țesut de la testul plinta lateral.
Bend ușor mâna de sus
Pe laturile fac inveleste și le trimite la centrul - să fie laminat unul de altul, ca o panglica panglica, dar în interior nu este reumplut - lăsați un pieptene și prindeți-l.
Dim-sum pot fi fierte sau aburit într-o tigaie pentru a stinge.
Pentru abur utilizare salata verde perfectă și varză chinezească - ei se aliniaza la gratar, care apoi a pus Dim Sum. În acest caz, nu au nimic de ulei. Gatiti pentru un cuplu timp de 10-12 minute (am folosit chiar pentru a găti 15 - ceva ce mi sa părut că nu se fierbe timp de 10 minute).
Pentru gătit pe o tigaie, este necesar să-l unge cu ulei (1 lingura 1 lingura de susan), cald, a pus toate găluști. Atunci când sunt prăjite de jos, se toarnă cu grijă pereții 80-100 ml de apă fierbinte, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 8-10 minute.
Serviti Dim traistă cutie cu sos de soia sau sos de soia, wasabi m. P.
Pas cu pas reteta fotografii
Informații suplimentare despre rețeta
Ai o oala sub presiune și un pic de timp liber? Asigurați-Dim Sum - un fel de fast-food din China.
Reteta: Dim sum, cum să gătească acasă rapid și gustos