Pui Tabaka a primit numele în onoarea tigaie, care este în curs de pregătire. Greu pentru a găsi pe cineva care nu ar fi familiarizat cu vasul georgian legendar. Carnea de pui carcasă cu usturoi, ierburi și condimente puse sub presă înainte de prăjire, aplatizate și apoi prăjit. Despre toate labirintul de feluri de mâncare georgiene vor fi discutate mai târziu.
Cum de a prăji tutunul de pui?
- 2-3 catei de usturoi - pc;.
- beam coriandru;
- suc de roșii - 380 ml;
- ardei iute.
Primul lucru pe care ne-am tăiat partea de piept de pui în alta, întoarceți carcasa din spate în sus și împingerea, dezvăluie pui ca o carte. Pentru a rezolva cu siguranță pasărea într-o astfel de poziție pe spate bate cu un ciocan pentru a sparge un os.
Gătitul marinată pentru tutun de pui prin amestecarea semintelor pudră de chimen, coriandru, praf de ardei iute și sare de mare. pui pus înapoi până la tigaie, placa de acoperire, și puneți un prăjește de încărcare de 10 minute. Rastoarna carcasei la cealaltă parte și se repetă același lucru. După îndepărtarea sarcinii, se prepară pui de tutun într-o tigaie pe toate laturile cu încă 8-10 minute, ceea ce duce până la deplina disponibilitate. Shift puiul pe o farfurie.
Frecați căței de usturoi și le-a pus în tigaie, în care carnea de pui prăjită. Completați toate sucurile de roșii, se adaugă proaspete de coriandru, ardei iute și sare, dacă este necesar. Se fierbe sosul de 5-6 minute la foc mediu, ușor lasa sa se raceasca si servesc si care este acum.
Pui Tabaka - reteta georgiană
- întreg carcasă de pui;
- ulei vegetal - 45 ml;
- sare și piper roșu.
- catei de usturoi - 8-10 buc;.
- apă - 480 ml;
- coriandru sau uscat - 3 g;
- sare și piper roșu.
Spală și carcasă obsushennuyu de pui se taie in jumatate din dreapta peste piept. Dezvelirea puiul în maniera „fluture“ și palmierul bine aplatizate. Într-o pasăre bucătărie carcasă profesional gătit la o presă specială, ci ca într-o bucătărie convențională a acestui dispozitiv este, probabil, nu există, după ce ați asezonare și lubrifia ulei tsypu, acesta trebuie să fie plasat în partea de piele pan în sus, se acoperă vasul și capacul, și pe locul de sus orice sarcină. Aceeași se repetă și din piele. Cum se prăjesc un pui de tutun depinde de dimensiunea sa, de obicei, 20-25 de minute este suficient. Atunci când carnea este gătită complet, acesta poate fi scos din tigaie și locul pe o farfurie să se odihnească, iar uleiul rămas într-o tigaie folosit pentru a găti sos de usturoi.
Pentru sos mash într-un mojar cu usturoi coriandru, sare, piper și ascuțit, rezultând pasta a fost pus pe o tigaie cu pui de grăsime fry 30 de secunde și se umple cu apa sau supa de pui. Gatiti sosul timp de 3-4 minute și se servește cu puiul.
Prepararea pui de tutun într-o tigaie pe o reteta simpla
Se clătește și carcasă uscată, tăiate și aplatiza pieptul de pui vertical. Tsypu freca amestec de sare și piper, iar între timp este încălzit greu de fier tigaie cu ulei vegetal și aplatizate catei de usturoi. De stabilire de pui în tigaie din spate în sus, pune-l într-o presă și se prăjește la foc mediu timp de 15-20 de minute. Aceeași se repetă cu altă parte.
Pui gata pentru a schimba placa, si usturoi cuișoare arunca - ne-au dat aroma lor completă. Se servesc pui cu sos tkemali tutun.