Caracteristici de gătit
Dacă începe să gătească coaste de oaie în tigaie pentru prima dată și nu știu cum să le facă licitație și, sfaturi utile suculentă de bucătari cu experiență.
- Atunci când gătiți carne într-un risc tigaie să se usuce este suficient de mare. Prin urmare, nu este recomandabil să se folosească cotlete de miel au fost supuse la congelare. Ei, evident, mai puțin suculente decât în stare proaspătă, deoarece dezghețarea pierde o parte din umiditate, în special în cazul în care acestea au fost dezghețate în apă sau un cuptor cu microunde. Singurul mod sigur de a dezgheța coaste de oaie - în frigider.
- carne de oaie vechi este destul de greu să se pregătească marginile sale durează o lungă perioadă de timp. În acest timp, ei chiar pot ajuta retine umezeala. Din acest motiv, pentru prăjit într-o tigaie este mai bine să aleagă coaste de miel și gătiți-le peste timpul specificat în rețetă. coaste de miel sunt mai mici decât cele ale unei oi adulte, grăsimea de pe ei are o nuanta foarte deschis, aproape alb murdar.
- cotlete de miel sunt fierte mult mai repede în cazul în fața lor acestei murătură. Marinare nu doar viteza procesului de preparare, dar, de asemenea, face mai gustoasa.
- Pentru a obține coaste de porc suculent, acestea sunt mai întâi prajit la un maro auriu care „sigilii“, sucul din interior. Fry ar trebui să fie pe o tigaie fierbinte, astfel, dacă ai miel macră, în tigaie, puteți adăuga ulei vegetal sau kurdjuchnyj grăsime. După adăugarea de apă, supa sau marinata Bates de foc și tocană de coaste la foc mic până la gătit, care este de aproximativ 1-1,5 ore, în funcție de mărimea a coastelor și timpul petrecut în marinată.
- coaste de miel sărați este posibilă numai după ce au rumenit. Faptul că sarea are proprietatea de a „trage“ umezeala din carne, și, în cazul în care coastele cu sare prea devreme, ei scapa cu crima.
Serviti fierte într-o tigaie ca cotletele de miel poate fi garnisit, și fără ea. În schimb garnitura servește, uneori, legume proaspete. Armoniza bine cu ceapa cotlete de miel marinate, ketchup-ul.
cotlete de miel într-o tigaie cu ceapa
- cotlet de miel - 1 kg;
- Ceapă - 0,4 kg;
- Usturoi - 4 catei;
- Zira - 5 g;
- Lemon - 1 buc;.
- ulei vegetal - cât de mult va merge;
- sare - dupa gust;
- ghimbir ras - 5 g
- Cotlete de miel se spală bine, taie în porții de 1-2 coaste fiecare. Pat uscat cu prosoape de hârtie.
- Lemon stoarce sucul, se rade coaja. Pisa ghimbir ras.
- Într-un rezervor mic, se amesteca 2 linguri de suc de lămâie, 4 linguri de ulei vegetal (preferabil de măsline), coaja de lămâie linguriță și aceeași cantitate de ghimbir ras.
- Crush presa speciala de usturoi, se adaugă la sos.
- Pune-l într-un pic de chimen. Toate se amestecă.
- Gusto obmazhte obține fiecare sos de coaste. Pune-le într-un castron mare și a pus câteva ore în frigider. Chiar mai bine, dacă vă lăsați coaste la marinat peste noapte.
- Cut jupuit de pe pleavă prova cuburi mici.
- Se încălzește până la fierbere într-un ulei tigaie. Pune-l marinat cotlete de miel. prăjește-le, de cotitură de multe ori, timp de 15 minute.
- Se toarnă coaste ceapa, podsolite, dacă doriți să faceți vasul mai brusc, se adaugă un pic de piper.
- Se amestecă prăji coaste si ceapa timp de 5 minute.
- Se reduce căldura, se toarnă puțină apă. Se acopera tigaia cu un capac și coaste fiarba 1-1,5 ore, în funcție de mărimea lor. Uneori este necesar pentru a ridica capacul, rotiți coaste. În cazul în care este necesar lovitură de pe niște apă.
Pe o garnitură pentru gătit această rețetă coaste pot fi hrănite cartofi sau legume fierte la abur. Sunt bine în ton cu ei și piure de mazăre.
coaste de miel în sos de curry
- cotlet de miel - 1 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- iaurt grecesc - 0,2 l;
- Mustard (pulbere) - 5 g;
- curry - 10 g;
- suc de lămâie - 40 ml;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- Se prepară cotletele de miel, se taie în porții slănină, le spala si se usucă cu un prosop de bucătărie.
- coji de bulbi și se taie în subțire semi-inele.
- Se amestecă iaurt în muștar și curry, se stoarce în suc de lămâie, se amestecă bine. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza chiar și un mixer.
- Se amestecă sosul cu ceapa si marinati în ea cotlete de miel. Acestea ar trebui să se marinează cel puțin 2 ore.
- Scoateți coastele din marinată, se scuture sosul în exces lingura.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie. Prajeste coaste de porc pe toate laturile pana se rumeneste.
- Se toarnă sos coaste, în care acestea sunt marinate. Se acopera tigaia cu un capac. Fierbeti timp de o jumătate de oră la foc mic.
Coastele pe bază de rețetă obținută oferta și moale. Sosul are o nuanta frumos, din cauza a ceea ce vasul arata mai apetisant. Se decoreaza legume fierte bine servit.
coaste de miel în vin roșu
- cotlet de miel - 1,2 kg;
- vin roșu - 0,3 l;
- Ceapă - 0,3 kg;
- coriandru proaspat - 30 g;
- patrunjel proaspat - 30 g;
- un amestec de ierburi uscate - după gust;
- sare si piper - dupa gust;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- Mielul piept pentru coaste diviza. Se clătește-le și se usuca. Freca un amestec de piper și ierburi uscate. Jos în vin roșu de 2 oră. În acest moment este mai bine pentru a pune coaste în frigider, astfel încât acestea nu sunt alterate.
- Puneți tava pe aragaz cu ulei. Cand uleiul incepe sa fiarba, se pune în coaste, prin eliminarea lor din marinată. Fry la foc mediu pana brun.
- În timp ce prăjit miel cotlet cu un cuțit de ierburi proaspete și adăugați-l la vinul, care coaste marinată.
- Se curata si se taie rondele de ceapă și jumătate. Adăugați la Cotlete de miel și se prăjește timp de 10 minute cu el.
- Sare de carne și se toarnă sosul.
- Acoperiți tava. Se reduce focul, coaste fierbeti o oră sau o jumătate, în funcție de cât de mult mai tineri carne utilizați.
Dish fierte în această rețetă, astfel încât se dovedește gustoase și apetisante, că el nu a fost rușine să ofere oaspeților.
Pregătiți cotletele de miel într-o tigaie cu moale și suculent - sarcină nu este prea dificil, dacă știi câteva subtilități și de a găsi o reteta potrivita. Oaspeții și membrii familiei vor aprecia cu siguranță eforturile tale apreciate.