Sunt foarte fericit, în cazul în care criza nu a atins familia ta și nu trebuie să salvați. Dar, din păcate, unii dintre prietenii și cunoscuții mei toate vorbesc despre cum să trăiască și cât de mult tot ceea ce cost cu o schimbare „înainte de criză“, iar actualele prețuri ridicate. Bugetul de familie este cheltuit pe produse alimentare și nutriție ocupă un loc foarte important. Și propun astăzi să vorbim despre modul în care puteți economisi bani fără a sacrifica calitatea, prin exemplul de pui. Adesea este posibil să se întâlnească un pui tip în supermarket-uri, la un preț foarte atractiv. De exemplu, mai puțin de 100 de ruble pe kilogram. Medie carcasă cântărind 1400 - 1800 grame. În orice caz, întreaga pasăre va costa mai puțin de 200 de ruble. Vom sculpta pui si conta.
Avem nevoie de mănuși chirurgicale, în care vom lucra cutit foarte ascutit si un film de alimente. Bord, care va sculpta puiul învelite în folie sau loc într-o pungă de plastic. Pui apa mea rece, uscat cu prosoape de hârtie. Începem cu faptul că reducerea în a treia falanga a aripii. Este convenabil de a face foarfece de bucătărie. Phalanx nu avem nevoie, aruncați-le departe.
În primul rând de grăsime srezh, apoi se taie picioarele de pui. Se taie și se taie oasele nu au nevoie. Facem o tăietură la îmbinare. Așa a făcut a doua coapsa.
Se rastoarna carnea de pui și apăsați-l la pulpele de pui au fost dovedit. Acum taie șolduri, încercând să intre în articulații incizate. Sună groaznic, știu.
De la două picioare de pui singur, din care se poate prepara două porțiuni ale unui vas principal. Dacă le cumpărați separat, prețul pe kilogram de picioare mai mult de 200 de ruble. Catalige poate fi, de exemplu, chestii, gatiti „güveç“ coapte în sos de lamaie-busuioc.
Se taie aripile, încercând să ia niște carne cu sâni.
O portie cursul principal au nevoie de 3-4 aripa, astfel încât acestea să submineze un pachet separat în congelator. Dar, de obicei, am doar 2-3 păsări în cazul în care acestea sunt la un pret bun. Kilogram de aripi finite în valoare de 2,5 ori mai scumpe decât cele pe care ne-am tăiat. În același timp, ne-am lăsat să-i drept carne albă, cât de multe doriți. De câte ori într-un pachet cu aripa era doar piele în loc de carne. Pregătiți aripi în stil oriental sau într-un sos picant.
Rămâne pentru noi pentru a separa pieptul de pui de la nivelul coloanei vertebrale.
Puteți coace san-os, frecate cu condimente, sau adzhika (atunci când nu există nici un timp pentru a găti). Această parte a cursului principal pentru două. Și este posibil să se separe fileul de os. Și pregătesc două pui Kiev, kebab, role cu ierburi, chiftele cu suc de fructe iliovsyanymi plăcinte cereale, calde sau tătară „echpochmak“ ... și aritmetica simplă: cât costă separat de pui? Figura este mai aproape de 300 de ruble. Și am plătit mai puțin de 100 $.
Un punct foarte important. Chiar dacă sunt învelite în folie de tăiere bord, este încă o mea cu grijă cu apă caldă. La final trebuie să se toarnă apă clocotită. Apoi, folosind un prosop de hârtie, procesul de oțet.
O casa de pui mai mult de tăiere - este lipsa de deșeuri (nu de numărare cele două falange). A coloanei vertebrale poate găti supă de pui minunat. Acesta a pus, de asemenea, pielea și osul de la piept, în cazul în care vă taie fileurile. Un pui de grăsime poate fi utilizat pentru chiftele maruntite, de exemplu, „Pozharsky“, în loc de unt.
Pentru a obține o supă limpede, set supa clătit cu jet de apă și apoi cu apă rece. Se aduce la fierbere, se scoate spumă, se adaugă țelină (sau rădăcină), bec (sau roșu) ceapă, morcovi. Se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se filtrează.
Într-un borcan de sticlă iertăm bulion în frigider timp de mai puțin de 5 zile. Și supa pe aceasta, poate fi de a găti, și este potrivit pentru sosuri. Și vă puteți încălzi doar în sus, se adaugă sare, piper și o felie de pâine Borodino - foarte gustoase. Deci, acțiunea de capturare pe carnea de pui, am cumpăra cel puțin trei carcasă. Procesarea durează un pic de timp, iar în congelator este întotdeauna la îndemână pentru a tăia carnea de pui, care costa de 2-3 ori mai ieftin.
Din păcate, criza a prins un număr foarte mare de oameni. Iar cei care au mai devreme gândit la economie și a ales acele „părți“ care au dorit să, trebuie să căutăm opțiuni chiar acum. Și este vorba despre mine, de asemenea. Deși pui învățat să sculpteze o lungă perioadă de timp. Omul meu (soț și fiu) sunt uneori surprins de cât de mult este derivat dintr-un pui. Îmi amintesc filmul „Girls“ ... Este adevărat că a fost un subiect despre cartofi ...