Adevărații gurmanzi știu multe despre mâncare, așa că încercați să încerce tot mai multe feluri de mâncare noi din diferite bucătării. Dacă sunteți la început cu gătit, atunci va fi cu siguranță interesant de știut ce kutab, precum și dau seama cum să-l gătească.
Ce este?
Cuvântul kutab auzit câteva. Și ce este? Acest tip de tortilla subțire Azerbaidjan, care are o formă de semilună și se face din aluat nedospit. Umplutura poate fi aproape oricine, dar aceste componente sunt folosite mai ales ca branza, dovleac, ierburi, ceapa, carne, legume și diverse. Dar, de asemenea găti și kutaby dulce cu fructe de pădure și fructe.
Cum de a găti?
Cum de a găti o kutab adevărată? Este ușor! Ceea ce urmează este oferit mai multe opțiuni interesante.
Prima opțiune
get delicios și foarte ușor peste ani kutab verdeață proaspătă. Iată ce veți avea nevoie pentru gătit:
- faina 2 cani;
- 180 ml de apă (aproximativ trei sferturi ceașcă);
- jumătate linguriță de sare.
- 300-400 grame orice verde (se poate folosi coriandru, pătrunjel, busuioc, urzici, spanac, etc.);
- 50 de grame de ceapa verde;
- ulei sau unt.
- Mai întâi trebuie să framanta aluatul. Pur și simplu se amestecă făina cu sare si apa si se framanta bine o mulțime de mâini. Ea trebuie să obțineți destul de piperat, dar încă mai suplă. Stick la mâinile aluatul nu ar trebui să fie. Setați-o deoparte timp de 30 de minute, acoperite cu folie sau un prosop de hârtie
- Acum puteți merge la umplutura. Toate verdeață, se spală bine și se taie cu un cuțit. Acum se încălzește uleiul într-o tigaie și prăjiți verdeață, astfel încât acesta devine moale, dar nu să ardă.
- Ia aluatul, împărțiți-l în mai multe părți egale. Intindeti prima parte a rundă într-un strat subțire pe o parte a verde pune, retrăgându-1,5-2 cm de margini. Acoperiți umple cealaltă parte, marginile conectați și fixați bine.
- Acum se încălzește tigaia complet uscat și se prăjește toate kutaby pe ambele părți, până când un design de aur cu model frumos. Puneti toate prăjiturile intr-un vas, dar nu uitați să le ungeți cu ulei, în caz contrar se lipesc împreună și lacrimă.
- Gata!
doua opțiune
Foarte gustoase sunt obținute kutaby cu brânză.
- trei cești de făină;
- un pahar de apă;
- sare jumătate de linguriță;
- 200-300 grame de caș;
- 50 de grame de coriandru;
- 50 de grame de ceapa verde;
- trei catei de usturoi.
- Framantati aluatul. Nu ar trebui să rămânem la mâinile, astfel încât să puteți adăuga un pic mai mult făină, dacă este necesar. Acoperiți aluatul și scoateți-l la infuzat.
- În continuare, se procedează la prepararea umpluturii. freca Curd printr-o sită sau se șlefuiește în blender, asa ca a cumparat o consistenta buna frumos. Verzii toca de pre-clătire. coaja de usturoi și se taie pe mașină de tocat usturoi sau un blender. Se amestecă brânză de vaci, usturoi și ierburi, pentru a obține o masă omogenă.
- Se împarte aluatul în mai multe părți egale. Ia un sucitor și roll-l într-un strat de aproximativ 2 mm grosime. Puneți umplutura în centru. Marginile benzii, de la prăjituri expulza tot aerul să fie acolo. Fixați degetele margine.
- Forma toate kutaby și prăjește-le într-o tigaie uscată pe fiecare parte timp de aproximativ două minute.
- Ungeți toate tortilla cu ulei și loc pe o tavă, apoi se serveste cu îndrăzneală.
opţiunea trei
Asigurați-kutaby consistente din carne. Iată ce trebuie să faci:
- trei cești de făină;
- un pahar de apă;
- jumătate linguriță de sare.
- 500 de grame de carne (cel mai bun de a utiliza o oaie destul de gras);
- trei fascicule de ceapa verde;
- o jumătate de linguriță de chimen;
- coriandru;
- sare după gust.
- Amestecarea sare, făină și apă, mâinile framanta aluatul nu se agață de mâini. Pune-l deoparte, nu uitați să acopere în sus (sau este acoperit cu o crustă).
- Navigați la prepararea umpluturii. Oaie este spălare bună, coaja de vene. Se spală verdeață. Toate carne tocată împreună. În cazul în care piesele pe care se pare prea mare, se repetă procedura din nou.
- Se împarte aluatul în bucăți, și rola luați o cusătură rotundă a cărei grosime ar trebui să fie de aproximativ doi milimetri. În centrul pune umplutura. Conectează-te și sigilați-l cu marginea fântânii.
- Fry kutaby o tigaie uscată, apoi perie cu ulei.
sfaturi utile
Mai multe recomandări pentru începători și casnice cu experiență:
- Aluatul în procesul de „repaus“ (adică, perfuzie), nu se usucă, se poate l stropească periodic cu apă și obbivat sau agitat.
- Pentru tigaie de dorit să se utilizeze un fierbător de apă cu fund gros sau prăjituri, chiar în timp ce nu prigorit.
- Dacă tigai tolstodonnoy nu, poate fi în aluat se adaugă un pic de ulei, se va evita arderea. Și puteți adauga la umplutura (în cazul în care nu presupune prăjirea acestuia), în timp ce uleiul de impregnat și aluatul prea.
- În timpul gătirii kutaby se pot umfla foarte mult din cauza aerului rămas. În acest caz, le puteți străpunge ușor cu o furculiță sau cuțit. Și este posibil să se capsa marginile cu atenție pentru a expulza tot aerul.
- Dacă sunteți îngrijorat de faptul că carnea nu este prăji bine complet, apoi se prăjește în avans, care este în procesul de preparare a umpluturii.
- Pentru kutab a fost mai buna si frumoasa, poate fi tăiat la marginea tuturor neregulilor.
Alege cel mai bun, în opinia dumneavoastră, rețeta este sigur de a vă rugăm să familie și atât de simplu, dar fel de mancare delicios.
port, încercați, doar nu punctie kutaby. Pune pe o tigaie uscată, capac, acestea naduyutsya, nu vă faceți griji, nici expulza aerul va fi umflate, deoarece prăjire interior se va evapora din puietul de umplere pe de o parte, la rândul său, pe de altă parte, din nou, se acoperă și dozharte, limpede, vaselină ulei, poate fi cremos, legume poate fi inodor. Și pe partea de sus, se presara condimente numit Sumy, cum ar fi dracilă, acru. Vanzare pe piețele în care condimente sau în supermarket-uri. Încercați să-l, nu vei regreta!