De la uleiurile vegetale, floarea-soarelui - cel mai popular în țara noastră. Iar în ceea ce privește volumul consumului - probabil înainte și unt. Acest lucru nu este surprinzător. Este de floarea-soarelui - materii prime pentru producție - cultivate cu ușurință în multe climate în aproape toate regiunile țării noastre, și de acolo producția de petrol - un proces bine dezvoltate și bine stabilite.
Dar, în acest caz, ulei de floarea soarelui - un produs unic având o compoziție specifică și furnizând anumite acțiuni în organism. Să vedem, cu toate proprietățile sale benefice și dezavantaje.
Componentele cheie ale compoziției uleiului de floarea-soarelui sunt:
- grăsimi vegetale, mult mai ușor absorbit de organism decât animalele.
- Acizi grași - stearic, linoleic, linolenic, arachidic, și altele. Ele sunt esențiale pentru construcția normală a diferitelor celule și țesuturi, pentru funcționarea sistemului nervos și circulator.
- vitaminele A și D. sprijină mai întâi viziunea și sistemul imunitar, al doilea - starea bună a oaselor și a pielii.
- tocoferol sau vitamina E - unul dintre cei mai importanti antioxidanti, de protecție a corpului împotriva cancerului și a îmbătrânirii. Uleiul de floarea soarelui conține tocoferol mai mult decât orice alt ulei vegetal. Chiar și în faimoasa vitamina E de măsline este de 12 ori mai mici.
În același timp, ca parte a uleiului de floarea-soarelui, ca orice plantă, absolut nici un colesterol. Acest lucru este practic singura alternativă la unt pentru cei care sufera de ateroscleroza, hipercolesterolemia sau face. Și amintiți-vă că uleiul de floarea-soarelui colesterol nu poate fi, în principiu. Să ștampila mare pe etichetele sticlelor nu înclina să plătesc suplimentar pentru brand-scumpe: chiar și produs proaspăt în planta nu conține nici o picătură de colesterol.
Din păcate, alături de colesterol în compoziție și nici acizi grași polinesaturați omega-3, capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din sânge și de a proteja muschiului inimii de la leziuni. Dar, din cauza absenței dezavantaj colesterolului acestor substanțe sunt compensate suficient.
Utilizarea uleiului de floarea-soarelui
Se înțelege că, datorită compoziției ea cu moderație este foarte util pentru organism. Datorită lui:
- există prevenirea rahitismului la copii și tulburări ale pielii la adulți;
- Acesta intareste sistemul imunitar si reduce riscul de a dezvolta cancer;
- reducerea cantității de colesterol din dieta;
- Acesta imbunatateste functionarea creierului si sistemului cardiovascular.
Dar toate aceste proprietăți benefice se aplică numai produselor care au un minim de operațiuni de prelucrare. Astfel de semințe maslitse și miroase fum destul de neplăcute într-o tigaie. Și, de obicei vândute în magazin, ulei de floarea-soarelui, rafinat și dezodorizat - este aproape în întregime de grăsime, fără arome și cu un minim de vitamine. Se înțelege că un astfel de tratament poate da un proprietăți puternice și dăunătoare ea.
rău
În primul rând, prejudiciul este într-adevăr periculoase cancerigene, care, la rândul lor, unele componente ale compoziției prin încălzire. De aceea, nutritionistii nu recomanda să se implice în alimente prăjite - după fierbere ulei în ele, un număr mare de substanțe, al căror consum regulat crește riscul de cancer.
Mai mult, această deteriorare se manifestă în încălzirea repetată a aceluiași lot de ulei. Deci, asigurați-vă că pentru a spăla tigaie după fiecare prăjire! De asemenea, este important ca, în urma unor procese de rafinare a petrolului în a păstrat substanțe chimice străine. De exemplu, în compoziția sa pot conține reziduuri de hexan - aproape solvent la benzină. Nu se recomandă utilizarea în salate.
În orice caz, în scopul de a obține un beneficiu maxim de ulei de floarea-soarelui, utilizați cel mai natural al soiului protejat. Să fie un întuneric și parfumat, dar asupra sănătății dumneavoastră, ele afectează doar pozitiv. Există o opțiune de a cumpăra ulei organic pe site-urile de încredere. Acest produs nu conține OMG este sigur pentru sănătate și este ideal pentru gătit, inclusiv căldură mare.