Aceste legume utile și gustoase, cum ar fi dovlecei. pentru o lungă perioadă de timp nu este pentru oamenii din Romania, fructe exotice. Dar chiar și în urmă cu 20-30 de ani în grădinile noastre cultivate dovlecel, în principal alb: fructe de mare, cu o grosime, piei necomestibile și semințe mari - acestea sunt cultivate în România timp de peste 100 de ani.
dovlecei albi Colegi considerate dovlecei zelenoplodnyh, importate de noi din Italia.
Deși compoziția chimică a dovlecelul este foarte asemănătoare, și aparțin aceleiași familii - dovleac, putem spune că aceste legume sunt foarte diferite.
În cazul în care carnea este dovlecel alb este mai dens și grosier, carnea de dovlecel, precum și pielea lui este mult mai moale și mai gustoase. dovlecel alb Peel, nu mâncați; Dovlecel pot fi consumate cu pielea - atâta timp cât acestea nu sunt prea mari.
Dovlecel creste nu la fel de dovlecei albi, Bush sa nu crește și nu „rămase“ peste un pat, astfel încât fructele pot fi cultivate chiar și pe balconul unui apartament oraș. frunze de dovlecel nu injectați; au randament mai mult, și se coc mai repede.
Dovlecel pot fi stocate timp de un an, dacă doriți, cu la temperatura normală a camerei - fructul va fi bine. Cu dovlecei albi asa ca nu te: coaja, fisura, începe să se întoarcă putregai galben și, apoi întregul fruct vine în stare proastă.
Desigur, dovlecei albi sunt, de asemenea, utile, dar să crească și să mănânce dovlecei mai ușor și mai convenabil; în plus, ele sunt mai gustoase și mai frumos.
Dovlecel America de Sud și Centrală dovlecei apărut cu mult timp în urmă - multe mii de ani în urmă. Există descoperiri arheologice care datează din circa 9000 de ani - este uimitor. Dar asta e până la dovlecel Europa a ajuns abia în secolul al XVI-lea, care este de înțeles - la urma urmei înainte, și despre America nimeni nu știa.
Evaluați fructe noi deservedly cel mai bine gestionate italieni - nu întâmplător cuvântul „dovlecel“ este de origine italiană și înseamnă - „mic dovleac“. Desigur, este destul de dovlecei mici, iar în România acestea sunt numite - sau mai multe dovlecei italieni.
După dovlecei floare, fructele de ele apar după 2-7 zile, și apoi puteți colecta. Dacă în mod corespunzător de îngrijire pentru dovlecei, atunci ei vor crește până la câțiva centimetri pe zi, iar cultivatorii cu experiență realiza întotdeauna acest lucru. dovlecei mici - 15 cm, sunt considerate cele mai bune și cele mai utile, și nu pot fi crude sau după tratament termic minim. Scoateți coaja nu au nevoie.
Dovlecel nu sunt numai verzi și de formă alungită; există dovlecei luminoase galbene, mici, rotunde și foarte mici, nu mai mult decât dimensiunea unui deget - acestea sunt prăjite în ulei în întregime.
O compoziție și proprietăți de dovlecel utile
dovlecel slăbire
Pentru cei care doresc să piardă în greutate, dovlecei - doar o mană cerească. Ele sunt foarte scăzute în calorii - 18 - 27 la 100 de grame, plus excreta excesul de lichid, astfel încât este util nu numai pentru cei care doresc să piardă în greutate, dar, de asemenea, cei care suferă de edem.
Cât de util dovlecel: indicații și tratament
Dovlecel util pentru persoanele cu un bolnav de ficat - ajută la digestia proteinelor; în cazul unor probleme cu tractul gastro-intestinal, acestea sunt atribuite ca parte a unui regim alimentar care economisesc potasiul; diabetici au nevoie pentru a limita grăsimi și carbohidrați, astfel încât acestea sunt prea dovlecel putere optimă pentru acest lucru.
Dovlecei dovlecel includ adesea de nutriție a copiilor mici; Estheticians recomanda, de asemenea, manca-le cât mai mult posibil, deoarece acestea hrănesc pielea din interior, menținut în echilibru optim de umiditate și chiar protejează împotriva îmbătrânirii.
Se spune că, dacă mâncați frecvent dovlecel, pielea va fi mai puțin de a percepe lumina ultravioletă, și părul mai lung nu va deveni gri. companiile cosmetice cunoscute folosesc substanțe derivate din legume, cum ar fi componente pentru piele creme grase.
Dovlecel radionuclizi duce la scoasă la ieșire metabolismul normal și compoziția sângelui. menținerea ei într-un nivel optim de colesterol. Chiar și florile acestei plante pot fi folosite în scopuri medicinale - bulion lor facilitează bolile alergice.
Cum de a găti dovlecel
Desigur, tineri dovlecei mai gustoase și mai sănătoase - acestea sunt absorbite mai bine. Ele pot fi consumate necoapte, chiar dacă aveți de gând în timpul verii, de îndată ce încep să crească. fructe nematurate este, de obicei, ajunge la o lungime de 30 cm și o greutate de până la 400 în nevoia de toamnă, iarnă și primăvară să mănânce dovlecel pe deplin coapte.
Young dovlecel frecat pe o răzătoare și adăugate la salate, folosite ca garnitura pentru preparate din carne și pește.
Piure de dovlecei, aburit, foarte bine cu carne de miel la cuptor. Mici, cu un deget, dovlecel întreg prajit in unt, se adauga cimbru - se dovedesc foarte gustoase și crocante.
Puteți găti dovlecei sub o varietate de sosuri, creveți, anșoa, coriandru, seminte de susan, și chiar să le adăugați la o varietate de feluri de mâncare, deoarece acestea sunt compatibile cu aproape toate produsele: carne, carne de pasăre, pește, legume, smântână și smântână, cereale, paste , cartofi și orice legume, ouă, brânză. Nu ar trebui să mănânce dovlecei numai cu lapte.
gatiti dovlecel prea mult timp, nu este necesar - ele raskisnut vor fi fără gust. și să beneficieze de ele va fi mic. Dacă se fierb în apă, apoi mai puțin de fierbere de un minut, și înmoaie imediat în apă rece; un cuplu poate găti 5-6 minute.
dovlecei prăjiți
Cel mai simplu fel de mâncare pe care le puteți găti de multe ori, și chiar se aplică pentru o garnitura pentru alte alimente - dovlecei prăjiți. Un mic suc de fructe verzi ar trebui să fie bine spălate și tăiate în felii de 5-7 mm, - de bază nu ar trebui să fie eliminată. Felii de sare umezește în ou bătut, rola în făină și se prăjește în ulei fierbinte într-o tigaie, la un maro auriu deschis. Se serveste presarat cu marar sau patrunjel. Pentru acest fel de mâncare vă puteți pregăti o salată de castraveți proaspeți și roșii, și se servește cu carne sau pește.
dovlecel parmesan
Mai multe originale si delicioase vase - dovlecei cu parmezan. Tineri sau maturi dovlecel se taie în bucăți mari, sare, piper, și sa răspândit pe un unt de copt unsă într-un singur strat. Presarati usturoiul tocat si parmezan ras, apoi se pune într-un preîncălzit la 190 ° C și cuptor la cuptor 15-20 de minute pana se rumeneste. Se serveste cu o salata verde și pâine bastoane.
Sfaturi fani dovlecel
- Dacă cumperi dovlecel, alege un fruct verde, luminos, cu o piele subțire, de aproximativ 5 cm în diametru și 15 cm în lungime - acestea sunt cele mai delicioase. Crusta trebuie să fie întregi, fără defecte și daune.
- dovlecel tinere imature este consumat cel mai bine imediat, în caz contrar ei vor ofili și își pierd proprietățile lor nutritive. Cu toate acestea, la temperatura camerei, acestea pot fi depozitate timp de 1-2 zile, iar la frigider - până la 5 zile, prin punerea într-o pungă de plastic.
- Un număr mare de dovlecei pot fi tăiate cu ajutorul unui procesor de alimente, și porțiuni mici - brânză rasă. fructe capetele tăiate, se taie si ras de-a lungul fără a atinge miezul, apoi ușor rândul său, și să continue să taie. Deci, atâta timp cât nucleul nu rămâne în mâinile. De preferință, cu toate acestea, utilizarea întregului dovlecel de fructe complet - pentru că totul foarte util.
- Cand dovleceii sunt cultivate în condiții ecologice - pe o grădină personală sau cu efect de seră, florile lor pot fi consumate, de asemenea - deși este neobișnuit pentru noi.
- În bucătăria mediteraneană brânza lor umplute - Mozzarella este folosit mai ales, pesmeți firimituri, șuncă și salvie, laminate în făină amestecată cu mirodenii și prăjite în unt. Acest fel de mâncare de vară lumină se dovedește foarte gustos, așa că merită o încercare.