Sos din roșii sunt mult mai iubit pentru versatilitate.
Acestea sunt adăugate tăiței fierbinte sau orez și cartofi prăjiți. Orice garnisiti cu ei devine aproape o masă completă.
De multe ori femeile casnice, ceea ce face recoltarea de iarnă, le inventa literalmente „on the fly“, există legume mici, care sunt într-un fel sau altul nu se încadrează în umplutura de tomate.
Dar, ce să spun, prune și prune cireșe, caise anghinare și chiar sub formă de bucăți de caise uscate sunt de asemenea folosite. Va oferim pentru atenția dumneavoastră câteva rețete încercate și testate.
Principii generale utilizate în sos de tomate conserve pentru iarna
• Pentru a face sosuri de legume coapte fără daune și putregai.
• Legumele se spală bine cu un jet de rece, de preferință cu apă curentă, se lasă să se usuce.
• Gata făcute sosuri îmbuteliate numai în vase sterilizate, încă fierbere.
• suflecate capace rezervor oglindită în jos și de sus patura Sheltering strâmt. După 10-14 ore, pătura este îndepărtată și păstrarea stocarea lor.
• Dacă rețeta menționată paharul de laborator, implicit standard de sticlă fațetate două sute de mililitri.
• Capac metalic spălate bine și sterilizate cu un punct de fierbere de cinci minute.
sos de tomate cu prune în timpul iernii, în Caucazian
prune coapte da o aroma de prune lumina, ceva care amintește de sos în chakhokhbili Caucaz. Și dacă utilizați un prune, sau fructe nu destul de coapte, aroma va fi chiar mai extraordinară. Încercați-l cu feluri de mâncare de păsări de curte, sau folosite ca un substitut pentru ketchup la hot dog.
• 2 kg de scurgere de dimensiuni medii;
•, roșii suculente 2,5 kg coapte;
• ardei iute - ardei mare;
• Salata de ceapa - 600 grame;
• pudra de muștar - o jumătate de linguriță;
• 2-3 linguri pline de sare sedimentar mare;
• scorțișoară sol - 5 grame;
• 1 cană de zahăr granulat;
• Verde - un pachet de patrunjel si busuioc;
• ore și jumătate. L. mazăre piper mână-sol;
• cuișoare întregi, uscate - 4 umbrelă.
1. îndepărtați coaja de ceapa si se taie in cota de dimensiuni medii.
2. De la chiuveta pentru a elimina piatra.
3. tomate tăiat tulpină.
4. Ceapă, prune, zdrobite roșii.
5. Amestecul rezultat a fost turnat într-o tigaie, de preferință o grosime de perete, sau cel puțin cu un fund gros sau oală și încet aduce la fierbere. În continuare vom plasa de zahăr, sare și se amestecă bine.
6. Pătrunjel busuioc și se leagă într-un fascicul, astfel încât să rămână o lungime fir de 30 cm. Faza scurtă în amestec la fierbere, iar firul legat de mânerul pan. Acest lucru va elimina reziduurile care nu sunt necesare atunci când iarba va da aroma și gustul.
7. Se adaugă pulbere de muștar, cuișoare și piper.
8. Ardei iute în mai multe locuri din întreaga incizia și, de asemenea, pune într-o tigaie de masă de fierbere.
9. Gatiti, amestecand constant, demachierea spuma.
10. O jumătate de oră mai târziu, aproape gata să toarne sosul fierbinte pe o sită, porțiuni mici și se șterge în prealabil îndepărtarea crengi și ardei iute verde.
11. Încă o dată, totul este turnat într-un recipient curat și pus tocană.
12. După 20 de minute. se toarnă oțet, se amestecă bine și opriți de căldură.
13. Se toarnă în recipiente și role preparate.
Principalul sos de rosii pentru iarna (mere)
Un pic de dulceață în tomate permit să adăugați mere la ei în rețetă destul de un pic, dar în produsul final se vor simți imediat. Foarte bine acest sos cu ficat prăjit.
• Mere - 4 buc. dulciuri și dimensiunea medie;
• scorțișoară sol - 5 grame;
• miere - 1 linguriță;
• Nucsoara nu este foarte fin pisa - o linguriță;
• linguriță de oțet.
1. Curățați merele curățate și tăiate în bucăți mari nu sunt.
2 roșii tăiate în bucăți mici.
3. Mere roșii și tocană într-o altă cratiță.
4. După 15 min. roșii și mere eliminate și se macină până la un piure omogen.
5. Piure neemalirovannuyu se toarnă în tigaie și se fierbe timp de un sfert de oră.
6. Pune miere, condimente, sare și un pic de zahăr, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, sau un pic mai mult.
7. Se adaugă usturoiul pisate, se toarnă oțet și Dowar 10 minute.
8. Finish. Acesta poate fi turnat în bănci.
ketchup-ul românesc - sos de rosii pentru iarna, cu hrean
Hreanul este folosit nu numai în bucătăria națională rusă, să se întâlnească cu el în sudul Europei și chiar și în Japonia, în cazul în care utilizarea sa rude apropiate - „Wasabi“. Ei bine, îl vom adăuga la rădăcina de tomate pentru a le da o culoare și claritate distinctiv.
• 500 de grame de ceapă;
• roșii coapte, cărnoase - 2,5 kg;
• vin roșu, soiuri uscate;
• o jumatate de cana de măsurare de zahăr granulat nerafinat;
• istolchonnaya manual într-un mojar, și cuișoare;
• oțet de vin linguriță;
• sare, sedimentare, sol mediu.
1. Ceapa formează semicercuri și se fierbe cu o masă de tomate preparat anterior cu reflux blând timp de o jumătate de oră.
2. tomate ceapa fierte îndepărtează de la căldură și ștergeți ușor printr-o sită fină sau secundară.
3. Se toarnă vin de rulare în condimente, zahăr, sare și latitudinea digest pus din nou pe foc mediu.
4. O oră mai târziu, vom plasa o lingura de hrean zdrobit răzătoare fină, oțet de vin și se lasă timp de 10 minute să se încălzească bine.
5. Se toarnă în borcane și se rostogolesc imediat în sus.
sos clasic de tomate pentru iarna
reteta clasica, care prin variația raportului de ardei iute și condimente de pot fi obținute ca picant și tubulatura ascuțite. Aplicația este practic nelimitată, chiar și sandwich-uri cu unt și sos poate fi fabricat sau utilizat în amestec cu pastă de tomate pentru umplerea borș.
• 4 kg de roșii foarte coapte;
• ardei iute cayenne - 2; piper
• o linguriță plină - ienibahar; cuișoare; coriandru.
• Paprika - jumătate de cană de măsurare;
• o jumătate de linguriță de ghimbir; scorțișoară.
1. usturoi zdrobit, se întoarse spre terci.
2. ceapa purificată tăiată pentru a forma inele.
3. Greutatea tomate preparate se toarnă rondele de ceapă și usturoi. Pune păstăi întregi de ardei roșu sau verde amar și se fierbe la foc mic.
4. Când ceapa dobândi suficientă moliciune, îndepărtați ardeii și roșiile gătite cu ceapă pisa cu atenție pe ecran.
5. La tomate ceapa piure de mere adăugare oțet, condimente măcinate, zahăr și sare de masă sedimentară discreție, și aducerea la fierbere, la fierbere, lent de încălzire 1/4 oră.
6. Se toarnă în borcane și se rostogolească în sus.
Sos verde de tomate pentru iarna
Nu-l cred, dar e sos de roșii, deși are puține asemănări cu omologii lor, nici un gust, nici o culoare nu-i amintind. Este doar numele, dar cererea. Foarte bine, dacă vă decideți să nu reinventeze capodoperele și pur și simplu trimiteți-l cu carne la grătar.
• maturității verzi sau lactic de tomate - 3.5 kg;
• ostuzhennoy apă fiartă - 1,2 litri;
• o livră de zahăr;
• un pahar de otet;
• amestec gata de condimente la sol la discretie.
1. tomate verzi tăiate fin felii.
2. Chop inele de ceapa jumătate.
3. Recipientul pliat felii de rosii si ceapa tocata.
4. Toate toarnă apă, de preferință, ușor ostuzhennoy fiartă. Fierbeti la foc mic, fără a întrerupe agitarea, până când legumele licitație.
5. După aproximativ 45 de minute pentru a se pisa toate printr-o sită și se toarnă într-o cratiță curată.
6. Se adaugă zahăr nerafinat, o sare sedimentar mare, otet, condimente, și se fierbe timp de 1/3 oră.
7. Se toarnă în bănci și se rostogolească în sus.
sos de tomate delicat pentru iarnă - „Svetlana“
Ceea ce Svetlana a inventat prima această structură, probabil, nimeni nu mă va ști vreodată ca bunica lui a trecut, împreună cu numele original. Cu toate că va trebui să se joace cu sos de fierbere, dar rezultatul - o memorie de mare a unei femei care a venit cu ea.
• 2.5 kilogram trebuie să: tomate mature; ardei roșu bulgar și salată de ceapă;
• nerafinate de zahăr și sare într-o mare putere de apreciere;
• o jumătate de lingură de scorțișoară sol;
• măcinat parfumat și negru, Goroshkova piper, la ore și jumătate. L.
1. Pepper eliberat din semințe și se taie pe lungime în mai multe părți.
2. Roșiile sunt împărțite în două jumătăți, se taie rondele de ceapă.
3. Legume pune într-o tigaie sau oala cu pereți groși și a pus tocană.
4. După 0,5 ore, toate la un grind sau sită sări peste amestecul de legume deja răcite printr-un storcător.
5. Puneți zahărul și se amestecă bine. Se adaugă sare, se condimentează cu mirodenii și fierte peste un foc lent.
6. Atunci când masa este redusă în volum cu o treime, se adaugă oțet și să se încălzească timp de 10 minute.
7. În vasul pregătit se toarnă sosul și pentru a închide pentru iarna.
Ketchup "Gentle". sos bulgar de tomate pentru iarna
Nu, nu încercați ce puteți cumpăra în magazin! Dacă vă place un fel de „magazin“ ketchup-ul este mai bine să-l cumpere. A de mai jos descrie ketchup reală, acasă, un pic picant, adorat de copii și adulți favorit. Vrei sa ai întrebat casa ta: „Și ketchup acasă azi?“ Și a refuzat achiziționate - găti în condiții de siguranță!
• ceapa si rosii coapte - 3 kg;
• roșu sau verde închis clopot piper - 3,5 kg;
• două foi de dafin;
• zahăr - 4 tabel. linguri;
• oțet - 2 tabel. lingură.
1. 3 kg de ardei dulce rafinat tăiat în bucăți mici.
2. Roșiile sunt împărțite în patru părți.
3. Bow turnate în inele și jumătate.
4. oală neemalirovannuyu să se plieze legumele și se fierbe pana cand se inmoaie.
5. Atunci când ceapa se înmoaie și carnea piper se va exfolia de pe piele, se îndepărtează de la căldură.
6. legume gratuite de la răcite piele și freca printr-o sită sredneyacheistoe.
7. piureul rezultat pentru a colecta într-un castron, se acoperă cu zahăr, sare, partea de sus pentru a arunca umbrele de cuișoare și frunze de dafin.
8. grătarul răzătoare rămas purificat ardei și se fierbe din nou.
9. Când masa dobândi consistența dorită se toarnă oțet și se încălzește timp de încă 5 minute.
10. Efectuat, puteți rula până la bănci.
„Spark“ - sos picant de rosii pentru iarna
Sharp. Foarte ascuțite! Dacă luați soiuri de ardei „Spark“, fără cuvinte, nu sunt suficiente pentru a descrie gravitatea roșia rezultat.
• păstăi de ardei amare - 500 de grame;
• ardei dulce, de preferință roșu, și ceapă - un kilogram;
• 3 kg soiuri de tomate cărnoase;
• piper negru (sol) - o jumatate de lingurita;
• 4 linguri de zahăr brut;
1. piper amar separat de tulpini și se taie tocat carne.
2. tomatelor tăiate în jumătate sau mai multe părți.
3. Din ardeii se scot semințele și se taie în bucăți de aproximativ 1 centimetru.
4. Toate legumele preparate de gătit într-o tigaie cu fund gros pentru o jumătate de oră.
5. Eliminați de la căldură și ușor pisa printr-o sită.
6. Greutatea rezultată din spate pe placă și se încălzește cu fierbere ușoară până la consistența dorită.
7. Pe parcursul celor 3 minute înainte de sfârșitul piper.
8. sos gata aproape în containere pregătite.
sos de roșii din Georgia pentru iarna
O alta reteta cu un accent caucazian. O bună ilustrare a modului sensibile la manipulare similar cu umplerea cu condimente. Aproape bază universală, cu ajutorul unor plante specifice devine familiarizat cu gustul copilăriei.
• roșii cărnoase roșii - 4 kg;
• zahăr și sare după gust;
• ardei dulce - 1 kilogram;
• amestec de condimente „hamei-suneli», coriandru - o jumătate de linguriță.
1. tomatelor tăiate în bucăți și pus într-un castron.
2. piper Spălat curățate de păstăi de semințe și se toarnă în tomate.
3. Un bol pune pe foc si se fierbe la nivelul sta 1/2 oră.
4. Opriți cuptorul și se freacă printr-o sită de legume mai calde.
5. piureul rezultat adaugă ras pe răzătoare mediu ardei iute și usturoi.
6. Se toarnă amestecul în condimente, zahăr și sare.
7. Reveniți la caldura si se lasa sosul fierbe până la jumătate.
8. produs de fierbere se toarnă în bănci și pentru a închide pentru iarna.
Sos de tomate pe timpul iernii (Ajica Crimeea)
Adzhika, de asemenea, se referă la sosul de roșii. Variațiile de ea sunt nenumărate. În Crimeea, în cazul în care tradițiile împletesc culinare ale tuturor, fără excepție, oamenii din țara noastră, o astfel de Ajica populară.
Ingrediente pentru 5 litri adzhika:
• roșu clopot piper - 3 kg;
• roșii pot overripe - 5 kg;
• usturoi mare la rata de 1 cap - pe adzhika 1 litru;
• ardei iute la rata de 1 pod - 1 litru de adzhika finite;
1. Piper separat de tulpini și semințe, tăiate în bucăți.
2. Roșiile se taie în felii.
3. piper amar să taie pedunculul și îndepărtați semințele, dacă doriți un Ajica picant semințe plece.
4. Grind toate legumele preparate.
5. Se condimentează cu sare și se adaugă zahărul.
6. Fierbeti 0,5 ore.
7. se toarnă Ajica fierbinte în borcane și se rostogolească în sus.
Sosurile de tomate în timpul iernii - sfaturi și trucuri
• Pentru legume este mai ușor să se pisa printr-o sită, a le elimina de pe piele. În acest scop, roșii și ardei sunt opărite - înmuiat timp de câteva minute, într-un abrupt de apă care fierbe în prealabil crestat superficial. coaja rigid este îndepărtat cu un cuțit în bucăți mari.
• Roșiile sunt într-adevăr „cum ar fi“ sare oversalting atât de ușor, de obicei, doar din loc.
• Condimentele și întotdeauna adecvate. Frunze de dafin, cuișoare umbrele, mazăre piper negru, ienibahar piper aromat, chili ardei iute, soiuri de „Spark“, coriandru si chimen - cel mai popular. Adesea folosite in sosuri de tomate exotice ca măghiran, oregano, ghimbir și șofran, scorțișoară și ulei de fenicul.
• accelerarea procesului de sterilizare este posibil, prin plasarea cutii prespălat în cuptor, se aduce temperatura la 180 de grade si se lasa sa stea 15 minute ambalaje. Gata pentru masa de conserve de tomate este umplut doar în bănci complet răcite.
© 2012-2017 „aviz pentru femei.“ La copierea materialelor - o trimitere la sursa este obligatorie!
Redactor-șef al portalului Ekaterina Danilova
E-mail: [email protected]
Contactați-ne la: +7 (926) 927 28 54
Editorial Adresa Birou: Str. Sushchevskaya d. 21