În cazul în care fosta Uniune Sovietică era o frumoasă vase teflon lumina pentru un timp turnat tigai de fier si utyatnitsu umbrit si hostess timiditate le-a ascuns într-un colț. Dar nu aruncați ... Și pe bună dreptate. Nu este foarte frumos, are o viață lungă de serviciu, ușurința de utilizare, și a trecut de la mama la fiica, și de la care - la nepoata ei. Teflon vase salutat cu entuziasm, care, după cum a marcat o nouă eră, gazda a început să se observe că gustul alimentelor gătite pe o tigaie de teflon, care nu este același lucru. Chiar și cartofii s-a obținut nu la fel de gustoase, să nu mai vorbim de delicii culinare.
Și apoi îmi amintesc ceva despre o tigaie din fonta, colectarea de praf în spate arzător. Deoarece fierul are o serie de caracteristici care sunt atât de importante pentru a lucra în bucătărie.
Aici sunt beneficiile de vase din fontă:
- căldură mare, făcând vase de fontă este încălzită ușor și se răcește încet;
- conductivitate termică scăzută de fontă primește lent de căldură de la un arzător cu gaz sau altă sursă de căldură;
- Fonta vase este masiv;
- fontă este chimic inert și nu interacționează cu ea pe un produs alimentar preparat și aproape fără rugină.
Pentru aceste calități un vase din fontă, astfel evaluate de bunicile noastre. Cast vase de fier se încălzește uniform, și cu grijă adecvată, mai bine decât teflon pentru a preveni lipirea alimentelor. Ai grijă de ea este foarte simplu - după gătit, ștergeți cu o cârpă sau țesut.
Dacă vom face harta de distribuție a căldurii pentru tigaie de fier, acesta indică faptul că fundul și pereții sunt încălzite uniform.
Vase din fontă are dezavantaje care provin din fond. Aici sunt dezavantajele:
- Deoarece ustensile de bucătărie din fontă întotdeauna cu pereți groși, iar greutatea ei destul de semnificative. Dacă intenția dumneavoastră este de a găti clătite două tigai din fontă, și chiar o familie mare, va este nevoie de nici o sală de gimnastică.
- În plus, o tigaie din fontă nu se recomandă să se spele detergent, ștergeți suficient de șervețel ei. Acest lucru înseamnă că, pentru fiecare fel de mâncare ar trebui să fie „proprii“ pan: pește, clătite, pentru cartofi.
Trebuie remarcat faptul că vase de gătit din fontă este indispensabilă într-o bucătărie profesională, care servește cea mai mare parte gătite în cuptor sau prăjire.
Prepararea ware fonta pentru a lucra
Ați decis să înlocuiască tigaie de teflon prăjire pe o fontă, achiziționat și l-au adus acasă. Ce urmează, cum să se pregătească feluri de mâncare pentru utilizarea pe termen lung? Este foarte simplu! Dacă observați pe stratul de suprafață de unsoare tigaie, apoi se spală cu detergent. Prima și ultima dată ... După aceea, se fierbe apa în ea, se toarnă afară și se șterge uscat. Urmează etapa cea mai importantă. Intr-o tigaie, se toarnă ulei vegetal și căldură. Untul este mai bine să ia de măsline, porumb, sau, în cazuri extreme, floarea-soarelui. Ulei ar trebui să fie o mulțime, grosimea stratului - cel puțin cinci până la șapte centimetri, dar nu ajunge la marginile tigăi. Se încălzește tigaia cu uleiul nu trebuie să fie mai puțin de douăzeci de minute, udarea în mod constant feluri de mâncare laterale. După aceea, se scurge uleiul, ștergeți o tavă uscată și atârnă-l pe un cârlig. După aceea, turnat tigaie fier (fonta sau alte feluri de mâncare) este gata pentru utilizare.
- Cum de a alege și de a cumpăra un laptop pentru acasă și la birou?
- Care este producătorul de pâine. Cum de a alege și cumpăra aparat de făcut pâine
- Pregătirea pentru a acoperi sau „modul de a alege și de a cumpăra aer condiționat.“ partea 2
- scaun auto pentru copii. Cum de a alege și de a cumpăra un scaun de masina
