Principalul lucru - nu ruginesc
Întotdeauna cu un indiciu de nostalgic amintesc bunica mea o grea din fontă tigaie, în cazul în care clatite spongioasă roz sare cu ușurință direct la antena de satelit. secole dovedit avantaje incontestabile de vase din fonta nu a dat-o pentru totdeauna să dispară din casa noastră. A fost îmbunătățit, și-a luat un aspect nou și de calitate. rapoarte Mai mult decât atât, după repetate de acoperiri cum daunatoare non-stick la modă, tot mai mulți oameni sunt de cotitură la tigaie bun bunica lui. Deoarece astfel de produse sunt teflon care nu mai proaste sau noutăți din ceramică ale pieței de consum. Principalul lucru - pentru a alege corect.
Dar mai întâi, vom înțelege: ceea ce este bun de vase din fontă? Structura poroasă a acestui material permite retine mult timp căldura după încălzire, iar mâncarea în ea abia se lipește. Acesta este motivul pentru terci de cereale în oală se transformă duhovitaya atât de sfărâmicios, tomlonaya ca în sobă Rusă. Fonta are un strat neadeziv natural care o face chiar mai puternic cu timpul. Astfel de feluri de mâncare timp de secole, și grija nu are nevoie de mult efort.
In plus, fonta are o capacitate foarte mare de căldură, care permite încălzirea oale, tigăi și mașini de gătit la o temperatură ridicată. In plus, fier conductivitate termică scăzută, dar din cauza vaselor este încălzită încet și reține căldura pentru o lungă perioadă de timp, distribuie zidurile masive sunt destul de uniform. Acest lucru este deosebit de valoros pentru calitatea de feluri de mâncare care necesită timp de gătire lungă. In general, exprimate vase de fier este ideal pentru prăjire, sautéing: tocană de legume, fulgi de ovăz, brânză fondue, tocană în Kazanka, carne, pește, legume la grătar, clătite.
În perioada sovietică, la orice magazin de hardware ai putea cumpăra oale, ceainice, vase de fier, gusyatnitsy, căldărar, unsa cu ulei de motor și învelite în hârtie de ceară. pregăti înainte ca aceste vase spălate, calcinate cu sare, apoi a șters cu mai mult ulei de gătit la cald, care polimerizează astfel formând pe suprafața filmului neaderentă natural. Astfel de produse sunt încă produse în Belarus și Ucraina. Astăzi, cu toate acestea, unele companii străine oferă feluri de mâncare care nu necesită un tratament preliminar special, așa cum deja acoperite cu ulei comestibil și ars în cuptor.
Partea de jos a tuturor vase moderne de fontă este special lustruit, care permite utilizarea sa pe orice plita: gaz, electrice, ceramică, de inducție. Beneficiile pot fi atribuite faptului că vasele din fontă - una dintre cele mai durabile. S puteți utiliza pe termen nelimitat, în cazul în care nu va fi o picătură (în acest caz, este posibil să te desparți) și va fi privit în mod corespunzător după.
Leading producătorii au în gama lor neacoperite (de obicei negru) și acoperite (în principal, smalț) produse turnate din fonta. Cast emailat de fier pot fi colorate, opace, lucioase, uneori completate cu un strat neaderent.
Vase din fontă, fără acoperire, nu ar trebui să fie lăsat pentru produse lungi - acestea pot întuneca. Dar asta nu conferă proprietăți toxice ale produselor alimentare - fier de sănătate este complet sigur.
Se spune că, în ciuda avantajelor evidente, exprimate vase de fier are un număr de deficiențe mai puțin evidente nici un. Unul dintre ei - o rugina care apare pe suprafața unseasoned după spălare. oxizi metalici nu ar trebui să intre în produsele alimentare, astfel încât ustensilele din fontă trebuie să fie ștergeți și se păstrează bine într-un loc uscat. Dacă a apărut rugina, este necesar să se curăța, iar recipientul trebuie să fie aprins și uns cu ulei. În plus, trebuie amintit faptul că vasele de fonta nu se spală cu detergenți agresivi și mașini de spălat vase. Este de dorit să se utilizeze numai apa calda. În cazul în care acest lucru este cazanul, se umple și se fierbe. După care este suprafața necesară pentru a șterge uscat, iar dacă nu folosiți în viitorul apropiat, ștergeți cârpă ulei.
Experții avertizează, de asemenea - în cazul în care suprafața deteriorată a emailată vase din fonta, nu mai este posibil să se utilizeze pentru gătit: pe site-ul de feluri de mâncare de clivaj începe să ruginească și bucăți de acoperire deteriorate se pot rupe și pot fi în produsele alimentare. De asemenea, emailul nu-i place de încălzire și răcire rapidă. Cu toate acestea, cu condiția corectă de fier turnat de utilizare nu este numai inofensive, ci, de asemenea, este un furnizor de doze microscopice de fier, benefice pentru sănătate.
O întrebare separată este modul de a alege dreptul de fontă tigaie sau oala? La achiziționarea, accentul trebuie acordată pe suprafața interioară. De obicei, deficiențe evidente imediat vizibile cu ochiul liber (acestea sunt adesea caracterizate de produse ieftine):
- fund neregulat, nu strâns adiacent suprafeței de gătit (un astfel de produs este adecvat numai pentru aragazuri);
- dimensiune clasica asimetrie (tacamuri similare este incomod pentru a stoca, în plus, standardul nu acoperă aceasta fit);
- pereții prea subțiri (grosimea optimă ar trebui să fie de 5-6 mm);
- neregularități ale suprafeței interioare, bavurile, care se va lipi de gătit atunci când produsele alimentare;
- mâner slab alcoolizat sau scurt (inconvenient și posibilitatea de a prejudiciului).
Pentru a Fonta gătit servit cu fidelitate pentru o lungă perioadă de timp, aceasta nu are nevoie de îngrijire specială, dar anumite reguli trebuie respectate cu strictețe. După gătit nu se spală zgârierea suprafeței cu un burete fără compoziții abrazive, uscat șterge, sau încălzite pe aragaz timp de 2-3 minute.
S-au găsit un bug? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter pentru a ne trimite.