Proprietățile de vase din fonta
Datorită conductivității termice scăzute din fontă, preparate realizate din acest material este încălzit lent și se răcește încet.
Această proprietate este un vase de gătit din fontă este indispensabilă în cazul în care un fel de mâncare are nevoie de un tratament termic de lungă.
Mâncare gătită într-o tigaie tigaie din fontă sau prăjire, gătite uniform, fără a arde. De aceea, friptură de carne, pește, cartofi, ciuperci și crutoane, de preferință, într-o tigaie din fontă.
Mâncăruri gătite într-o oală de fier turnat, în plus, saturat cu fier, și, prin urmare, sunt atractive, nu numai din punct de vedere culinar, ci și în ceea ce privește medicina.
Rezistența la acizi de fier permite în condiții de siguranță a găti legume în acesta, cu adaos de suc de lămâie, fără teama de deteriorare a tigaie de acoperire. În cazul în care produsele alimentare încă ars pentru a scăpa de un depozit poate fi spalatul cu îndrăzneală burete sau de metal pentru vase.
Singurul dezavantaj din fonta - vulnerabilitatea la coroziune, dar cu o întreținere corespunzătoare turnat tigaie de fier nu a acoperit cu rugină.
Alegerea vase de fier
Privind cu atenție la un vase de gătit din fontă nota peretele său - grosimea lor nu trebuie să fie mai mică de 3 mm. Fonta are o densitate relativ ridicată 7,800-8,400 kg / m 3, astfel panoramare, chiar dimensiuni modeste va cântări mai puțin de un kilogram.
Suprafața vaselor trebuie să fie libere de fisuri, urme de lovituri sau curbarea, iar mânerul său este fixat în siguranță. Material mâner pot fi diferite, alegerea este de până la tine: lemn - ecologic, din material plastic și are o durată de viață mai lungă.
Este mai bine să aibă doar câteva tipuri de bucătărie din fontă: farfurii cu fund alunecos - pentru prăjit pește și carne, cu ziduri înalte - pentru friptură, cu laturile mici - pentru a face clatite, cu mâner detașabil - pentru utilizare în cuptor. Este demn de a achiziționa și versatil ustensile de gătit cu o înălțime a peretelui de aproximativ 5 cm.
Pregătirea pentru utilizarea tigaia
Aducerea acasă a cumpărat tava de la magazin, se spală cu atenție cu apă caldă, folosind ușoară detergent de spălat vase și se usucă.
Umplerea tigaie sare de bucătărie, astfel încât a acoperit complet în partea de jos, a pus o oală de fontă pe un foc mic aprins în termen de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, sarea este un absorbant excelent va absorbi toate mirosurile.
Pentru a da o fontă tigaie proprietăți antiadezive, se toarnă în ea un pic de ulei vegetal și pus pe foc.
fel de mâncare calcinat timp de 10-15 minute, se scoate din foc si lasa sa se raceasca, apoi se scurge uleiul.
Poate face o tigaie non-stick și mod mai eficient. Acoperiți ustensilelor stratul de suprafață interioară și exterioară grăsime, margarina sau unt, pune-l cu capul în jos timp de 1 oră se încălzește la 200 0 C cuptor.
După acest timp, se scoate tava din cuptor și se lasă să se răcească în mod natural.
Grija pentru sarja de fier gătit
Condiții de îngrijire tigaie de fier extrem de simplu. Se spală cu apă caldă - apă caldă de fier „place“, dar utilizarea de produse de curățare obișnuite de bucătărie ar trebui să fie evitate.
Dacă în timpul gătirii apoi arse sau lipite la partea de jos a feluri de mâncare, nu freca racleta ei graba sau lână de oțel, mai bine se umple cu apă, iar după 20-30 minute se spală burete moale.
În cazul în care nici greu de curățare tigaie nu se poate face, la sfârșitul lucrului, urmați preparatele descrise anterior pentru vase din fontă pentru a utiliza.
Ia un al doilea vânt tigaie va continua să vă răsfăța cu mâncăruri delicioase și apetisante!
Poftă bună!