În ceea ce privește procesul, atunci nu este nimic complicat, trebuie doar să respecte câteva reguli de bază și să aibă succes. În ceea ce privește regulile, acestea sunt simple și clare pentru toți și, cel mai important, potrivit pentru ambele metode de fumat, excepțiile sunt doar acele produse pe care intenționați să fumeze în mini afumătoare. Mini Smokehouse nu există reguli.
Vom respecta regulile de bază pentru a explora pe deplin întregul proces de fabricație, în scopul de a facilita procesul de fumat:
• Primul lucru de făcut este de a ridica pentru procesul de fumat condițiile meteorologice. Pe stradă să fie liniștit și puțin vânt. Vântul trebuie să sufle în aceeași direcție. Dacă există ploaie, atunci nu începe să funcționeze.
• Procesul de fumat cel mai bun start în dimineața. Dacă doriți să fumeze iepure, pește, mezeluri, brânză, sau bucăți mici de carne, folosind metoda de afumare la rece, înainte de sfârșitul zilei va fi posibil să-l termin. Dar dacă ai vrut să fumeze sunca, atunci s-ar putea dura mai mult de o zi. Prin urmare, dacă începeți procesul de dimineața devreme, puteți crea un afumătoare bun și dormi noaptea.
• Ce ai afumătoare de modă, nu uita de palet, ar trebui să fie puțin mai mică decât partea de jos a fumătorului de a fuma ar putea foarte bine să aibă loc. Ar trebui să fie amplasat între produs și rumeguș, cât mai scăzut posibil.
Veți avea nevoie de ea pentru următoarele motive:
• Dacă aveți o modalitate de a hot-afumate, cu ajutorul paletei va fi în măsură să protejeze chips-uri de grăsime care se execută în jos și picură. Astfel, salvați calitatea de rumeguș și nu rupe aroma naturala.
• În același mod se întâmplă adesea ca produsele sunt tăiate, pot cădea în rumeguș și strica aroma lor naturala.
• Nu deschideți capacul pe afumătoare de multe ori, pentru fiecare privire curioasă nevoia de a adăuga 10 minute la procesul de fumat.
• Lemnul trebuie utilizat numai pentru rumeguș de lemn roci naturale care aceasta nu conține terenuri străine.
• Observați temperatura din interiorul fumător, acesta poate fi determinată fără un termometru, este suficient să atingeți dosul mâinii - ar trebui să fie cald, dar suportabil, astfel încât aceasta este temperatura optimă pentru orice tip de fumat. Și dacă aveți nevoie de o temperatură de 95 de grade, ea poate fi determinată prin stropire cu apă la afumătoare: apa ar trebui să se evapore rapid, și vă va spune că temperatura observată.
Dacă aveți o afumătoare ridicată, condițiile de temperatură pot fi foarte diferite, în partea de jos a acestuia este mai mare decât în partea de sus. Prin urmare, este necesar să se măsoare în partea în care se află produsul direct.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că nu este necesar să se măsoare temperatura în intervalul 1 grad, tehnologia permite eroarea de la 10 de grade. În cuvinte simple, temperatura poate varia în fiecare direcție cu 5 grade.