cârnați de casă din carne de cal sau simplu, cârnați de cal - carne este produsul unui tânăr carne de cal.
Este gustos si aromat fel de mancare este un popoarele turcice tradiționale (bașkirilor nomade, Kirghizia, Tătară, kazahă, Karakalpak și Nogai).
Se numește Kazy și hrăniți exclusiv pentru masa festivă.
Asigurați-vă cârnați din casa poate carne de cal, de umplere membrane naturale (cea mai mare parte intestine de cal), carne grasă (animale cu aripioare) și condimente.
Carne pentru kazi folosit doar de caii mai bine hrăniți, carcasa care diferă mult de grăsime.
Particularitatea acestui tip de cârnați de gătit este faptul că colon nu este umplut cu carne tocată și o bucată de horseflesh.
Aceasta diferă de sudzhuk cârnați, a căror fabricare este tocată.
gust specifice cum ar fi atât de multe cârnați de gătit.
În ceea ce privește utilizarea Kazi, ar trebui să știți că toate tipurile de carne este carne de cal conține cea mai mare cantitate de proteine.
În plus, conține acizi cu fosfor, potasiu, cupru, sodiu și aminoacizi. Și practic nici colesterol.
În prezent, cârnați de cumpărare cal - este o delicatesă scump. În magazin pentru a cumpăra un cârnat din carne de cal nu își pot permite toată lumea.
Dar vă puteți pregăti propriile cârnați de casă kazi.
Single reteta cârnați de gătit cal nu există. Acesta poate fi fiert, afumat, uscat.
Kazahii și bașkirilor acceptat să utilizeze kazi numai fiert, și tătarii - afumat.
De multe ori este fiert cu carne și servit la masa pe un platou mare.
Și un astfel de cârnat este servit la celălalt platan național - fin laminate afară și se taie aluatul, fiert in supa de carne. l beshbarmak numit.
Unele popoare turcice cârnați de casă, în Kazy este mâncăruri delicioase și consistente principale - Naryn și pilaf.
cârnați din carne de cal la domiciliu se face foarte repede.
Un cârnat cal simplu reteta
- carne de cal proaspete - 1 kg
- grăsime cal - 500 g
- ulcer ecvină sau orice alte membrane naturale - 50-60 cm
- piper negru - 3 g
- chimion - 25 g
- Sare de mare este bine - dupa gust
Cum de a face cârnați de casă de carne de cal:
1. Carnea Clătire și felie cu fâșii de slănină de lungime 10 și o lățime de 4 centimetri.
2. Se toarnă într-un vas adanc si se adauga condimente piper, chimen, sare. Frecați-le carne.
3. Umpleți capacul recipientului cu un tifon gros și se lasă într-un loc rece timp de 2 ore.
4. In timp ce produsul din carne marinata, se spală în apă rece intestine de cal și apoi se înmoaie sare mult mai mare de mare și se spală de 4-6 ori mai mult, dar în apă fierbinte.
5. kazahă cârnați este, de asemenea, format în casă, precum și alte cârnați.
Pentru a face acest lucru, un capăt de intestine calului lipi o scobitoare în aer afară, și apoi legați-l fir puternic.
Pe de altă parte, se îndeasă umplutura preparate membrane naturale, alternând cu grăsimea din carne.
Umplerea întregului intestin calului umplute, cravată celălalt capăt al fire sale.
Pentru a preveni umflarea și deteriorarea ulterioară a carcasei, puncție cu ac sa în mai multe locații pentru a lăsa bule de aer.
Cele mai multe dintre reprezentanții popoarelor turcice din mâncarea kazi smucit formă. Dar procesul de preparare a cârnat uscat cal ia o lungă perioadă de timp. Deci, lasa doar supa.
6. Așezați cârnații într-un cazan de fier turnat de mare (ceainic) și se umple cu apă rece. Pune la foc mic și se fierbe după supa de fierbere timp de aproximativ 2 ore, fără a adăuga foc, sau cârnați de spargere.
După apă clocotită pe suprafața spumei gri trebuie să formeze, care trebuie să fie îndepărtate cu o lingura cu fante.
Acum, că știi cum să gătească cârnați carne de cal la domiciliu, iar acum trebuie să-l aplice în mod corect.
După cal cârnați Kazi complet fierte, acesta trebuie îndepărtat ușor din bulionul și se răcește.
Gata cârnați cal acasă este scos din intestin și se taie în felii nu mai groase de 1 centimetru.
Serviti acest aperitiv pe masă cu ceapa murate.
Poftă bună!