Gatiti carnea suculentă și aromată sau grătar de pește, cu miros de foc, într-o cameră închisă, nu este o problemă. La urma urmei, pentru aceasta există gratar speciale de lavă.
gratar Lava este un grilaj, sub care sunt naturale pietre de lavă (numit, prin urmare, lavă). Aceste pietre sunt distribuie uniform temperatura si de a absorbi grăsime, care curge în jos de la rețea. Grasimea este, de asemenea, cade pe pietre, fum, oferind astfel o aromă specifică. Apropo, în acest caz, vorbim despre grăsime naturală, care este prezentă în carne, în plus, în prepararea oricărei grăsime sau ulei vegetal nu este necesară. principalele
cu cutie de piatră de lavă
Cum de a alege un gaz gratar
Atunci când se planifică achiziționarea unui gratar de gaz în unitățile de alimentație publică, proprietarul este de dorit să se răspundă la următoarele întrebări:
Pe ce „materie primă“, ar trebui să folosească grătarul? Unele modele funcționează numai cu metan sau gaz petrolier lichefiat numai, sunt, de asemenea, cei care lucrează la orice marfă. Uneori, aceste unități trebuie să fie modificate pentru a rula pe alte „combustibil“, de aceea este de dorit să se știe dinainte dacă modelul ales se potrivește criteriilor.
Ce suprafață grill-ul va fi mai potrivită în instituția mea? Suprafața poate fi netedă sau ondulat. Suprafața netedă este mai potrivită pentru gătit, carne slabă, pește sau fructe de mare, pentru că filmul de grăsime care se formează pe suprafața, nu permite produselor arde și să păstreze suculență. bucăți mari de carne sau grăsime este cu siguranță mai bine să se prăjește în suprafața ondulat - se dovedesc suculent și de a dobândi un anumit „model“. mici restaurante și baruri, în cazul în care nu se poate pune 2 gratar, este recomandabil să cumpere o unitate cu două suprafețe de gătit - ondulat si neted.
Ce gratarul aleg? De regulă, ele sunt din fonta sau otel. grile din fontă mai ieftine și mai păstrează căldura, din oțel este mai durabil și mai puțin capricios în funcțiune.
Prezența tigaie pentru a colecta grăsimea și plintei. Această schimbare aparent mică va face uz de gratar mult mai ușor și de a salva o mulțime de curățare timp și mașină de spălat, și a echipamentelor aflate în apropiere.
Funcția Avtozazhiganiya și protecție - funcționează pe gratar de gaz este mai sigur și mai convenabil. În cazul în care arzătorul de amortizare se oprește automat debitul de gaz, ceea ce elimină pericolul de incendiu.
Și ultimul pe listă, dar poate cel mai important lucru atunci când cumpără orice echipament - fiabilitatea producătorului. Este de la sine înțeles că atunci când cumpără echipamente cu un nume mare am plăti mai mult niște bani „pentru marca.“ Dar, de regulă, astfel de costuri să plătească pentru ele însele, pentru că firmele eminente oferă nu numai un echipament cu adevărat de înaltă calitate, dar, de asemenea, excelent post-vânzare.
Astfel, printre producătorii de grătare de lavă de gaz, prezentate pe piața ucraineană de echipamente de încălzire, am identificat următoarele: marca turc Inoksan, Heidebrenner germană, greacă și italiană Inox Electric Fimar, lui Berto, Tecnoinox.
producătorul turc Inoksan - lider necondiționat în producția și vânzarea de echipamente de bucătărie în Asia Centrală. Dar, în ultimii 20 de ani, destul de succes „câștigă“ europene (exporturi efectuate în Austria, Suedia, Bulgaria, Germania și Belgia), Orientul Mijlociu și țările africane.
Gama de echipamente de incalzire fabricate destul de largă, printre altele, compania ofera, de asemenea, două modele desktop de gaz Grill:
800 x 900 x 850
Printre numărul destul de mare de Grill gaz sunt găsirea locul lor de drept două modele de dispozitive de lavă. Ele sunt similare între ele funcționalitate și design, diferă doar în numărul și capacitatea suprafețelor de lucru.
Ambele modele sunt echipate cu bare de fier și pot fi utilizate și gazul natural lichefiat (fără modificări ulterioare), în plus, unitățile sunt echipate cu funcții aprinzător piezoelectrice și declanșare atunci când arzător atenuare. Acestea se potrivesc perfect în orice interior, și este convenabil set cu orice echipament. Și ei pot fi chiar și în mașina de spălat vase spălate (pietre de lavă, grătar, tigaie).
gratar SPECIFICAȚII lavă ELECTROLUX
1600 x 750 x 850
Un interval model foarte interesant include compania italiană Fimar, care este specializată în echipamente de bucătărie și oferă un spectru larg.
În ceea ce privește gratar lava, Fimar produce 2 serii de model: Seria B și seria GL.
Unitățile din seria sunt echipate cu grătare pentru gril din fontă emailată, care poate fi utilizat cu o singură mână pentru prăjit carne, iar pe de altă parte - pentru prepararea peștelui și legumelor. grătare pentru locuințe din oțel inoxidabil și este echipată cu o izolație de perete dublu. Unitățile sunt proiectate să funcționeze pe gaz metan, dar vine la pachet cu echipamente pentru gaz natural lichefiat. Există o tavă de colectare a deșeurilor. Modelele 80 și 115, este posibil să se adapteze în mod independent și rotiți jumătate din suprafața de gătit. Includerea piezoelectric.
Ca echipament opțional poate fi echipat cu postament de sprijin (deschis sau închis).
780 x 680 x 310
Are bucătari lungi din Ucraina râvnit companie echipamente termice Berto lui, este specializată în producția de doar o astfel de tehnologie. Compania oferă mai mult de 500 de modele diferite pentru unitățile de alimentație publică mici, mijlocii și mari. Datorită calității excelente și a noilor tehnologii, a fost mult timp câștigat ferm european și nu numai pe piață, astăzi este reprezentat în 75 de țări din întreaga lume.
Grill gaz Lava lui Berto realizate în întregime din oțel inoxidabil, echipat cu un sistem electric de aprindere sigură și supapa de siguranță cu două poziții și o tavă de colectare a deșeurilor. Toate componentele pot fi ușor demontate pentru a efectua operațiuni de curățare și întreținere regulată. Designul exterior, ele sunt foarte asemănătoare, care diferă doar în dimensiune și absența / prezența bazei.
SPECIFICAȚII lavă GRILEYBERTO'S
Sfaturi pentru buna funcționare
Instalați un specialist lava gratar de gaz ar trebui, de preferință, reprezentant al firmei de distribuție, în caz contrar, în caz de rupere, compania de fabricație poate refuza service în garanție.
Dispozitiv de gaz poate fi pus numai în zonele de dimensiuni adecvate, ca de ardere are nevoie de destul de o mulțime de aer (2 m3 / h per kW
capacitatea instalată).
Deoarece gătit emite fum, trebuie să-l instalați sub capotă.
pietre de lavă și grătarele pot fi spălate în mașina de spălat vase. Dar, în orice caz, este imposibil să se toarne apă pe lucru sau nu unitate încă răcită.
Ei bine, după cum vom vedea, achiziționarea de lavă gratar - o mișcare foarte inteligentă, deoarece vă permite să diversifice meniul. Cum de a alege un dispozitiv pe care îl știți deja, cazul trebuie să - du-te la catalog și comanda mareste modelul preferat.
Găsiți și cumpăra echipamentul: