Dacă aveți orice dorință de a obține frigarui extraordinare, carne de iepure este cel mai bun. Carnea acestui animal mic este o valoare nutritivă diferită și un gust minunat. Deci, ar trebui să încercați să gătească un grătar - va fi mulțumit de rezultat și vă va surprinde cu siguranță.
Există o varietate de muraturi, dar compozițiile cele mai comune și delicioase sunt luate în considerare pe baza de otet, smantana sau iaurt. De asemenea, este folosit de multe ori carne simpla marinarea cu adaos de apă, oțet și condimente preferate.
Cum se marineze carne: Secretele și sfaturi
Foarte rar, oamenii percep iepure ca o opțiune pentru gratar. Mai frecvent, această carne este folosit ca un produs alimentar. În pregătirea acestui Kebab trebuie să știți unele dintre subtilitățile care nu pot fi trecute cu vederea.
La prepararea iepure, există unele secrete și subtilități care merită atenție la:
- Pentru diferite părți ale unui mic iepure aveți nevoie de un preparat diferit. Gratar de dorit să se utilizeze numai partea din spate;
- Acum, croiala animalului. Primul pas este de a se clătește bine sub carcasă de apă foarte rece. Apoi, împărțit în două părți: partea din față și din spate. Pentru a marca ar trebui să utilizeze ultima vertebră lombară. Ambele părți trebuie să fie tăiate în bucăți mici, picioarele din spate împărțit în două părți, iar partea din față a lăsat în forma sa originală;
- Asigurați-vă că pentru a direcționa prepararea cărnii ar trebui să fie înmuiate. Se folosește apa obișnuită sau ser. Dacă există un miros neplăcut, puteți adăuga apă un pic de oțet, care va elimina neplăcerile. Inmuierea se poate utiliza, de asemenea lapte. În medie, timpul de înmuiere trebuie să fie de la 6 până la 10 ore;
- În procesul de marinarea necesară utilizarea de condimente. Adăugarea lor este posibilă în timpul marinare sau de gătit cu directe. Cele mai frecvent utilizate și potrivite condimente pentru iepure: mărar, busuioc, frunze de dafin, piper negru (sol sau mazăre), usturoi, scorțișoară, rozmarin, lamaie.
Rețete pentru marinați
Pentru gratar iepure există o cantitate considerabilă de mandate marinată. Dar pentru o carne suculent și bun putem vorbi doar despre mai multe dintre formele cele mai de succes. Deci:
- marinata de vin necesită următoarea listă de componente:
- Volumul uscat vin alb de 600 ml;
- sfert de linguriță de piper roșu;
- muștar linguriță;
- linguriță de sare.
În timpul gătirii, carnea este uns cu muștar, este presărat cu sare și muștar, toate se amestecă bine. Se adaugă vinul și se agită. Timpul de preparare minimă - 1 oră.
- Marinată cu smântână:
- Volumul mediu acru conținut de grăsime de 200 ml;
- trei catei de usturoi;
- sare la latitudinea bucatarului;
- condimente: coriandru, piper negru și roșu, chimen;
- Trei becuri de dimensiuni mari;
- O mare de roșii.
Toate componentele sunt amestecate în capacitatea totală. Usturoi fin tocat, ceapa și se taie roșii sub formă de inele. timp marinare va fi între două până la trei ore.
- Sosul cu iaurt nevoie de următoarele ingrediente:
- Volumul chefir de 500 ml;
- ulei de măsline - o lingură;
- doi catei de usturoi;
- sare și condimente la latitudinea bucatarului;
- Trei becuri de dimensiuni mari.
În iaurt adaugă uleiul de măsline, usturoi, ceapa sub formă de inele. marinata de carne timp de trei ore.
Se prepară Caucazian Khashlama de carne de vită - să ia act de rețete în carte de bucate noastre.
Cum de a găti frigarui de iepure
În timpul de gătit, acesta este considerat cel mai important proces de înmuiere, deoarece această carne are un gust specific și miros. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pregătească:
- apă purificată într-un volum de 300-400 ml;
- frunze de dafin în cantitate de trei sau patru bucăți;
- două bulbi de dimensiuni mari;
- Bird un iepure;
- jumătate din ea plic condimente grătar;
- sare într-o cantitate de două linguri;
- oțet 70% într-o cantitate de 1,5 linguri.
Timp de preparare - 5 ore.
Calorii - 150 kcal.
Procesul de preparare a viitorului gratar:
- Rabbit se spală bine cu apă rece, divizată în bucăți mici în mod corespunzător;
- Sosul este cel mai bine să folosiți ustensile din sticlă sau email;
- Ceapa se taie în inele mari, se adaugă la carne și piper din belșug. Se amestecă bine;
- Adăugați condimente, sare și frunze de dafin împărțit în bucăți mici;
- oțet Preparat amestecat cu două căni de apă. Se toarnă acest amestec de carne. Otetul poate fi, de asemenea înlocuit cu suc de lămâie;
- Foarte bine amestecați întregul amestec și se lasă să se marineze pentru un timp de la două până la patru ore;
- preparate din carne pentru a pune pe gratar si pune pe gratarul pregătit cu cărbuni încinși. timpul de gătire aproximativă va fi o jumătate de oră.
- Frigarui gata!
Dacă este necesar, puteți prăji iepure și kebab-.
De fapt, în prepararea unui shish kebab de la un iepure nu este mare lucru. Principalul lucru este să respecte toate regulile și toate lucrările necesare.
Frigarui de iepure - nu este doar gustos și antena original, dar, de asemenea, util, dietetice, care conțin în compoziția sa multe substanțe utile și oligoelemente. Prin urmare, ar trebui să încercați cu siguranta acest gratar extraordinar.