Prin urmare, copan coapte este o gustare mare cu bere sau alt alcool puternic. pulpa suculenta, crusta aromata, gust unic, fac din aceasta o delicatesă populară. Și ceea ce este important, prețul de carne de porc gambei nu este mare. Încercați să pregătească această gustare la domiciliu și surprinde prietenii abilitățile culinare.
coadă reteta de bere bavareză
- Carne de porc ciolan - 1,5 kg;
- Întunecos bere - 1,5 litri;
- Bere - 200 ml;
- Ceapă - 2 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- Salty varză - 600 g;
- Usturoi - 2 catei;
- Miere - 2 linguri. l;
- zahăr brun - 2 linguri;
- Muștar - 2 linguri;
- Uleiul de floarea soarelui - 2 linguri;
- Frunze de dafin - 2 unități;
- Coriandru, chimen, piper, cuișoare, sare - dupa gust.
- Shin se spală în apă rece, în cazul în care există o limită a presei, a pus într-o tigaie adâncă sote. Se toarnă o bere ușoară, se adaugă morcovul tocat, o ceapa si usturoi. condimente Put, frunze de dafin. Se pune la fiert doua ore, la foc mic.
- Pregătirea sos. Într-o cratiță se toarnă bere neagră, se adaugă miere, zahăr, muștar, două linguri de bulion. Se fierbe până când zahărul sa dizolvat, la sfârșit se adaugă sare după gust.
- Shank este pregătit, rece. Face reduceri de mică adâncime, cu un cuțit. Pune pe o foaie de copt, se toarna sosul. Se încălzește cuptorul la 180 ° C, pus în ea timp de 20-25 minute articulație. Apoi, flip-o cu atenție, se toarna sosul peste si se coace timp de inca 20 de minute.
- garnitura de preparare. In timp ce knuckle coapte într-o tigaie fierbinte se toarnă ulei, se prăjește ceapa rămasă până la maro auriu. Pune varza, se adaugă câteva linguri de bulion și se fierbe la foc mic timp de 35-40 minute. Pentru varietate, puteți adăuga condimente și plante aromatice. Acest fel de mancare este gata de servire!
Ciolan în bere întuneric coapte în cuptor
- mere dulci acre - 2-1 bucati;
- un morcov;
- ciolan de porc - aproximativ 1,5 kilogram;
- o ceapa;
- piper piper negru;
- ienibahar;
- două frunze de dafin;
- sare;
- întuneric bere - 1/2 litru;
- miere lingura;
- fasole lingură de muștar;
- linguriță de chimen.
Procesul de preparare:
- În primul rând, aveți nevoie de un bun Shin spălare. Apoi face reduceri la intervale regulate și se pun într-o cratiță.
- Ceapa si morcov, curat. Morcovii se taie în bucăți mari. Merele se taie în felii.
- În cratiță pune o ceapa intreaga ciolan, morcovi tocate, mere, ardei gras, și ienibahar, frunze de dafin si sare. Se toarnă toată apa la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ o oră 2. Nu uitați să îndepărtați spuma.
- Apoi se scoate vasul din căldură și, nu trăgând din cratiță, se răcește.
- Acum, se amestecă într-o cratiță mică, muștar, miere, bere neagră, și se încălzește la foc mediu, amestecand ocazional. Dacă se dorește, sosul se poate face mai picant sau dulce alegerea ingredientelor.
- Shank este pus într-o formă refractară, se toarnă sosul, se presara cu seminte de chimen si se coace la 190 grade până la crocant, crusta rumenita. La fiecare 10 minute de udare fluierul piciorului precipitat sos. Carne de porc ciolan în bere este gata. Se serveste cu legume proaspete, hrean sau muștar.
Reteta suvita de bere cehă
- Carne de porc ciolan - 1-1,5 kg;
- Întuneric bere - 1 L;
- Morcovi - 1 buc;
- Ceapă - 1 buc;
- cap de usturoi -1;
- Miere - 2 linguri
- Frunze de dafin 1 unitate;
- rosii proaspete - 1 bucată;
- Patrunjel, telina - la gust;
- Sare, condimente - gust.
- ceapa se curata de coaja si morcovi, măruntiți. Usturoi două-trei căței de cojit, se taie pe lungime. Pune totul în utyatnitsu, se toarnă jumătate din bere. Adăugați roșii, țelină, pătrunjel, frunze de dafin, condimente și sare.
- Gatiti timp de 2 ore pe o putere lentă. Dacă nivelul lichidului este redus, puteți adăuga apă caldă.
- În berea rămasă se adaugă miere, căldura din gazul pentru a dizolva mierea.
- Fierți apa sosul parte coadă și puse într-un cuptor C 200 ° preîncălzit timp de 30-40 minute, apoi se toarnă sosul rămas sa, reduce placi de putere de 180 ° C. Se coace timp de încă 20 de minute. După fiecare 10 minute și coadă de apă flip-suc precipitat. Serviti shin este posibil cu orice fel de mâncare - varză, cartofi. Poftă bună!