Rozmarin - plante aromatice, practic, universal. Este necesar într-o varietate de feluri de mâncare - pește, ouă, legume. Rosemary organice „sunete“ în deserturi, sosuri, umpluturi, dar este deosebit de frumos în combinație cu carne. De obicei, ambalajul magazin conține mult mai mult de acest condimente utile decât aveți nevoie de una sau de două ori. Aceasta nu este o problemă dacă știi cum să păstreze rozmarin proaspăt.
Alege reteta
Pat uscat cu un prosop de hârtie rozmarin. Se taie vârfurile de tulpini. Tastați într-o ceașcă sau alt recipient la îndemână 2-3 centimetri de apă rece proaspătă, curată și a pus iarbă ca un buchet de flori într-o vază. Ia-o pungă de plastic și puneți-l peste ierburi. Ia departe în frigider. La fiecare câteva zile, schimba apa din recipient pentru proaspete, frunze de rozmarin șterge de umiditate dintr-un prosop de hârtie.
Înmuiați ușor un prosop de hârtie și înveliți-l într-o grămadă de rozmarin. Scoateți condimentul într-o pungă de plastic. Pachetul nu acoperă. Scoateți rozmarin în frigider. Nu uita la fiecare două-trei zile pe o schimbare prosop proaspete.
Dacă doriți să salvați o cantitate mare de rozmarin, se congela. Pentru acest otschipnite din tulpinile și frunzele doar pune-le pe tablă. Scoateți placa în congelator pentru câteva ore. ori congelate rozmarin în zip-pungi și se depozitează în congelator. Utilizați rozmarin înghețate în acele feluri de mâncare în cazul în care condimente aspect nu contează, pentru că după congelare iarbă. cu siguranță își pierd în decor.
Se taie frunzele de rozmarin si se amesteca cu ulei de masline sau unt. Se toarnă descompune sau ulei aromat în recipiente de plastic pentru congelare gheață. Trimite containere în congelator. Utilizați aceste cuburi de carne. preparate din pește de legume, supe și sosuri.
Rozmarinul este foarte ușor să se usuce. Este suficient să stea un pachet într-un loc uscat si cald, pentru câteva zile, iar iarba uscată este gata. Pune crengi uscate într-o pungă de plastic și se freacă între palme - frunzele cad de pe ei înșiși de pe tulpină. Scoateți tulpinile și așezați rozmarin uscat într-un recipient la îndemână, cu un capac de sticlă.
Un mod minunat de a stoca rozmarin - aromă de sare. Se separă frunzele de tulpina de rozmarin și se amestecă cu sare de mare și se pun într-un blender. Într-un singur pachet de tulpini 8-10 ia aproximativ 100 de grame de sare. Opriți blender atunci când sarea devine verde. Intindeti pe o foaie de copt de hârtie de copt și se presară sare pe ea un strat subțire și uniform. Se incalzeste cuptorul la 110 ° C. sare uscată într-un cuptor până uscat, aproximativ 10-15 minute. Imprastiati pe bănci, cu capace la sol și se păstrează într-un loc uscat, întunecos. O astfel de sare - un condiment ideal pentru salate, deoarece este bine presărat cu produse de patiserie sărate.