În Ucraina, principal și vasul cel mai delicios este prima supa, care a fost mult timp pentru a obține în afara țării și doar ne-au cucerit cu gustul lor delicios și aroma. Dar nu numai în Ucraina și România, la fel ca primul fel de mâncare cu sfecla ca ingredient principal, nu cu mult în urmă Polonia și Lituania, România și multe alte țări. Aceeași supă cucerește chiar și cele mai exigente gurmanzi? Acest excelent sațietate, și o culoare roșu aprins, și, desigur, gust feluri de mâncare.
Cu toate acestea, mulți tineri gazda a încercat în primul rând pentru a găti o masă simplă la prima vedere, se confruntă cu multe întrebări. La urma urmei, este necesar să se respecte legumele corecte și marcaje de gătit supă delicioasă. Livrate la problemele și problemele care de multe ori de sfeclă își pierde culoarea bogat, când și cât de mult pentru a adăuga la supa de oțet și zahăr, pasta de tomate, și într-adevăr, de ce ar trebui făcut. Cum de a face față cu toate acestea și pentru a evita greșelile? Aceasta este ceea ce va fi discutat în articolul nostru.
Ce afectează culoarea vie a borș?
Pentru a înțelege această întrebare, trebuie mai întâi să înțelegem de ce gospodinele nu primesc culori bogate și ce nu fac. Într-adevăr, se poate întâmpla ca în timpul etapelor inițiale vasului luminos, iar la sfârșitul supa de gătit devine roz sau portocaliu pal.
De fapt, culoarea de supa va depinde de tipul de rădăcină, iar în cazul în care rezultatul nu este obținut, atunci este probabil, proprietarul face ca cele două greșeli cele mai importante:
- Root a pierdut culoarea din cauza tratamentului termic prelungit. Poate că sfecla prea devreme muiată în bulion, sau supa de gătit întârziat. Pentru sfecla nu se pierde culoarea saturate luminoase, este necesar pentru a găti mai mult de 10 minute, în caz contrar vasul poate „vărsat“ prin încălzire sau răcire repetată după preparare.
- Pentru prepararea de borș castaniu ideală pentru salată de sfeclă mici. Puteți utiliza, de asemenea, rădăcina Kuban, care are dungi de culoare închisă.
Cum de a păstra culoarea de feluri de mâncare? În căutarea adevărului
Pentru fel de mancare a avut un aspect atractiv, este recomandat să-l adăugați în acid. Nu, sulfuric sau solară, dar, de exemplu, pasta de tomate, otet sau suc de lamaie. Această metodă va permite sfecla să fie strălucitoare, dar aceasta nu înseamnă că rădăcina poate fi supus unui tratament termic pe termen nelimitat. Cum se adaugă oțet în supă și ce tehnici va ajuta la a face visiniu fel de mâncare?
- Sfecla recomandat să maro într-o tigaie separat, fără adaos de alte legume, cu adaos de pasta de tomate la începutul gătitului.
- Nu doriți să utilizați pasta de tomate - armat cu oțet de înaltă calitate, și după tăierea rădăcină stropească cu o cantitate mică de condimente. Și numai după aceea puteți începe prăjirea. Nu este necesar exagera cu cantitatea de oțet pentru a gusta feluri de mâncare nu superoxid. Pentru a palatabilitatea au fost mai moi, puteți utiliza produsul aromat - vin sau oțet de cidru.
- Cât de mult oțet adaugă sfecla pentru borș? Acid linguriþã poate fi diluat într-o lingură de sticlă de apă și tocat legume macerat timp de 10 minute în marinată, stoarce, și apoi prăjit. Adaosul de acid va fi minimă, dar păstrează culoarea, iar vasul va fi prezentă în aciditate.
- În loc de pasta de tomate și oțet poate fi folosit suc de lămâie, și de a efectua aceeași manipulare: Produsul se adaugă la începutul sautéing de sfeclă.
- La sfârșitul preparării Borsul cu supă de sfeclă rumenita poate fi adăugat la 100 ml de suc de sfeclă proaspăt stors. Se va adăuga culoare și de a da dulceață și supa de aromă.
- Culoare și fel de mâncare acru, le puteți da cu (coapte), conserve de roșii sau proaspete. Este important doar pentru a le elimina din piele, în special cu roșii murate sau marinate.
Adăugați prăjit, înăbușit sau sautéing sfeclă roșie într-un vas trebuie să fie ultimul rând, la doar câteva minute, până când fierte, împreună cu ierburi proaspete tocate și usturoi tocat.
Alte metode de transfer
Cum se adaugă oțet în supă și asigurați-vă că face? Nu poate fi adăugat la vasul și acidul menținând în același timp culoarea, de exemplu, utilizarea de zahăr. El a adăugat, de asemenea, legumele rădăcină feliate la începutul gătitului, iar această metodă va păstra și alimente de culoare, și de a îmbunătăți în mod semnificativ gustul.
Dacă sunteți un susținător al acidului, ar trebui să știi când și cât de mult pentru a adăuga oțet în supă. Pe aceasta și vor fi discutate în continuare.
De ce sfecla, cu adaos de acid este trimis la supa cel puțin?
Lucru este că, dacă disponibilizarea sfecla prăjită cu oțet în vas, în cazul în care restul de legume nu sunt încă gata, aceasta va întârzia procesul de preparare a acestora. Cartoful nu este fiert moale, și varză, de exemplu, și totul va fi greu și fără gust.
Deci, cât de mult oțet pentru a adăuga la supa? Nu mai mult de o lingura de produs pentru un cuplu de litri de mese gata. În caz contrar, gustul se va deteriora, supa este prea acid, și fixați-l prin adăugarea de apă în exces - nu este o opțiune. Apoi, vasul va deveni un gust apos, culoarea devine palid sau maro, iar totul va fi distrus complet.
Când oțet se adaugă supa?
Cum se adaugă oțet în supă, știi deja. Și când e mai bine să faci? De obicei, acest produs se adaugă la prăjire sfecla intr-o tigaie, doar o cantitate mică, și o sfeclă de-a gata - pentru câteva minute, până mâncăruri gătite. Această metodă ne permite să dea datorită supa acru gust uimitor, cu excepția cazului, desigur, să respecte proporțiile și să urmeze fila corectă a produsului.
Deci, repetăm principiile de bază
- Se adaugă oțet la sfecla de zahăr numai în număr mic, rădăcină se fierbe până când fierte într-o tigaie separată și pune supa timp de cateva minute pana cand se inmoaie.
- Noi folosim numai produsul bun, precum și utilizarea de vin sau oțet de cidru accentuează și mai mult aroma.
- Nu adăugați pasta de tomate și roșii acru, dacă utilizați oțet.
- Asigurați-vă că pentru a regla acidul zahăr adăugat: o linguriță de oțet la nevoie varf de cutit generos de nisip.
- Pentru a gusta transformat mai moale, folosiți suc de lămâie.
- Pentru a pregăti pentru a utiliza numai 6% din produs, în orice caz, nu esența.
Acum, că știi cum să gătească o supă delicioasă, și atunci când, câte și ce procent de oțet adăugat la supa. Bucurați-vă de apetitul și feluri de mâncare luminoase visiniu!
