Radacina de ghimbir - este produs incredibil de parfumat, picant și delicios, care este cunoscut pentru proprietățile sale benefice. In cultura multor popoare Ghimbirul este considerat un antidot. Se recomandă să luați și să proceseze sucul de ghimbir rana dupa ce a fost muscat de șerpi și insecte. Astăzi ghimbir - este doar un condiment neobișnuit, care oferă multe feluri de mâncare gust apatic aparte. Ghimbir adăugat la ceai, la mâncăruri calde și chiar deserturi. Dar pentru acest produs a fost întotdeauna pe birou și vă rugăm să vă gust și beneficii, acesta trebuie să poată fi depozitate în mod corect. Dar, mai întâi, o privire la modul în care ghimbir acționează asupra organismului uman.
Proprietăți utile de rădăcină de ghimbir
La fel ca ginseng, ghimbir este considerat un adevărat purceluș de sănătate bancă și longevitate.
- dovedit științific capacitatea că ghimbir de a rezista la anumite tipuri de boli de cancer. Ginger a fost folosit cu succes in lupta impotriva cancerului de colon.
- Ginger precum și usturoi, are un gust picant și ascuțit. În structura sa sunt substanțe care combat virușii și bacteriile, consolida sistemul imunitar, protejează împotriva răcelilor.
Acest lucru nu este toate proprietățile benefice ale rădăcinii magiei. Din această listă, un lucru este clar - Ginger este incredibil de util și de a folosi-l aveți nevoie în fiecare zi. Dar, ce să cumpere ghimbir că el a fost mult timp depozitat?
Cum de a alege de depozitare ghimbir
În general, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra ghimbir pentru viitor, nu este încă în valoare de ea. Se va păstra aroma mai mult și bine dacă este folosit în stare proaspătă. Dar, înainte de a cumpăra aveți nevoie pentru a inspecta cu atenție bunurile, pentru a alege un produs bun.
Radacina de ghimbir trebuie să fie elastic și moderat dens. rădăcină lent și moale, indică faptul că produsul este vechi, păstrat-o în condiții necorespunzătoare. Ginger nu ar trebui să fie uscat și uscat. Când rădăcina este stocată în clar, ghimbir se evaporă repede umezeala, suprafața devine încrețită și uscată. O rădăcină, noi, de asemenea, nu se potrivesc. Alegerea ghimbir, să acorde o atenție la faptul că ar trebui să fie o culoare uniformă, fără închiderea la culoare și chervotochinok. Dacă rădăcina este colorat, apoi a fost menținut la umiditate ridicată. Numai de înaltă calitate și rădăcini bune pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Cum să păstrați ghimbir proaspăt
Ghimbir proaspăt nu este depozitat pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ o săptămână. Dacă ați cumpărat o cantitate mică de rădăcină, care poate fi bine consumate în termen de 7-10 zile, apoi ghimbir fără teamă poate fi păstrat la frigider.
- Se pune rădăcina într-o pungă de plastic și să-l elibereze din aer. Puteți folosi pungi de vid - produse de raft de viață este crescut în acest caz. Rădăcinile curățate înainte nu este necesar - ca ghimbir va stoca mai mult.
- Pune ghimbir pe raftul de jos a compartimentului frigider pentru fructe și legume. Nu există o temperatură foarte scăzută, ceea ce este optim pentru rădăcinile de depozitare. Înainte de aceasta, nu uitați să ambalaj ghimbir în pungi de hârtie și sigiliu strâns.
- radacina de ghimbir se păstrează bine în șervețele de hârtie. Doar înveliți în mai multe straturi, astfel încât acesta nu este uscat, iar apoi a pus în frigider.
- Dacă intenționați să utilizați rădăcină în următoarele câteva zile, acesta poate fi lăsat într-un vas cu fructe. Acest lucru va face produsul mai accesibil și convenabil. În plus, vă puteți într-un astfel de mod neobișnuit de a adăuga aroma la decor bucătărie.
Acestea sunt cele mai simple moduri de a stoca ghimbir proaspat. Durata acestei depozitare este frecvența de tăiere determinată. Ca o regulă, ghimbir uscat într-un loc unde este tăiat. Dacă o faci mai des, produsul va fi depozitat pentru mai mult timp.
Ca ghimbir uscat
Această metodă va ajuta la menținerea chiar și cel mai rasfatat de radacina de ghimbir. Pentru această parte nelichide a produsului trebuie să fie tăiate, și rădăcini bune spălate și curățate. După aceea, rădăcina trebuie tăiat plăci foarte subțiri, practic transparente. Pe aceasta depinde de gradul de uscare a materiilor prime și durata stocării sale. Placa rezultată trebuie să fie similară cu blanc pentru jetoane. Puneți-le pe pergament și trimite-l în cuptor. ghimbir uscat nu ar trebui să fie mai mică de o oră la 160 de grade. Radacina de ghimbir uscat la presiune descompune și nu se îndoaie. După aceea, așchiile uscate și fierte pot fi îndepărtate într-un borcan de sticlă pentru depozitare. Păstrați borcanul într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Dar pentru comoditatea de rădăcină de ghimbir imediat pulverizat. Rădăcina zdrobit mai ușor pentru a adăuga ceai, prima și a doua cursuri.
Cum să înghețe ghimbir pentru depozitarea pe termen lung
Freeze - acest lucru este cel mai bun și cel mai sigur mod de a stoca mai multe produse. legume congelate, rădăcini, fructe și boabe sunt aproape nu își pierd valoarea lor nutritivă, vitamine și alte proprietăți benefice. Dacă ați crescut o mulțime de ghimbir în grădina lui, poate doar îngheța.
Desigur, puteți pune în rădăcina congelator de ghimbir ca un întreg, dar este puțin probabil după decongelare, puteți consuma imediat complet. De aceea, vom îngheța porțiuni de ghimbir. Pentru a face acest lucru, curățați rădăcina daune pielii și vizibile, dacă este cazul. După aceea, se taie în straturi subțiri ale produsului și locul în congelator, astfel încât să nu se atingă. După ce placa de congelare, acestea pot fi colectate într-un sac.
Glazurare poate fi ghimbir și sub formă de pudră. Răzuiesc în rădăcină superficială sau răzătoare grosier și răspândirea în porțiuni la recipiente pentru congelare cuburi de gheata. Atunci când rădăcina este înghețat, puteți îngheța lotul următor. Aceste porțiuni mici dezgheța convenabil - să ia cât mai mult din produsul pe care intenționați să o utilizați. În cazul în care tăvile cuburi de gheață, puteți extinde pur și simplu ghimbir tocat în pachete și să înghețe produsul în această formă.
Cum se murarea ghimbir
cunoscători adevărați de artă culinară preferă să păstreze ghimbir marinat. În acest scop, alcool, otet, vodca, suc de lămâie, vin și alte băuturi acide, alcoolice. Rădăcina de necesitatea de a curăța, cotlet, a pus într-o sticlă din sticlă opacă și se toarnă sosul fierte. De-a lungul timpului, lichidul absoarbe gustul condimentelor și va dobândi un gust și tartness distinctiv. Hrana în sine este adăugată ca ghimbir, iar lichidul în care a fost depozitat. delicii culinare astfel obținute sunt diferite și neobișnuite gust tarta.
Sosul a fost bogat, dar nu amar, se adaugă ghimbir după tratamentul termic. Budinci, fructe și ghimbir mousses adăugat câteva minute până la gătit. Dacă adăugați ghimbir la aluat - o fac cât mai curând posibil, cu frământat. Dar, în condimente tocană s-a adăugat timp de 20 de minute înainte de sfârșitul de gătit. Aceste secrete vor ajuta să utilizați în mod corespunzător o astfel de, dar condimentarea necesar și indispensabil capricios, cum ar fi ghimbir.