Deci, dacă ai vrut să știi cum se păstrează mere în pivniță, împreună cu cartofi, morcovi și alte legume, mi-ar fi răspuns după cum urmează :. „Nereusita“ Pentru mere este mai bine să se aloce o cămară sau pivniță separată, în cazul în care, desigur, pe care doriți să le păstrați mai mult timp.
Apropo, privind depozitarea într-o pivniță de mere și cartofi nu suferă numai cartofi, care începe să germineze mai repede prin acțiunea de etilenă. Merele, de asemenea, devine. Dacă sunteți doar o zi sau două le va ține împreună în aceeași cameră, dezastrul este puțin probabil să se întâmple, dar depozitarea pe termen lung de mere recrutat gust neplăcut amidonoase.
La temperaturi scăzute (în jur de 0 ° C) recuperarea etilenă mai mici. Prin urmare, temperatura optimă în depozitare iarna merelor - aproximativ 0 ° C Temperatura minimă de depozitare a merelor - -1 ° C, iar cea maximă - + 5 ° C. Umiditatea relativă este de dorit în intervalul de 85-90% (maximum 95%).
Apple a timpului de depozitare depinde de soiurile:
- mere de toamnă stocate timp de aproximativ 2 luni, la 0 ° C,
- soiurile de iarnă de mere depozitate între 4 și 7 luni (aceasta depinde de gradul particular și asupra parametrilor de temperatură și umiditate. Temperaturile preferate pentru depozitare + 4 ° 0- C).
Da, acești indicatori pot fi dificil de realizat la domiciliu (în special în magaziile) și, prin urmare, nu este întotdeauna posibil să se mențină aceste fructe delicioase la același nivel ca în depozite industriale.
Cum se păstrează mere în timpul iernii
Depozitarea de mere în timpul iernii vor fi mai eficiente dacă țineți un fel.
În primul rând, aveți nevoie pentru a sorta fructe de calitate, din moment ce nu toate dintre ele va fi termenul de valabilitate la fel de mult timp. Pentru depozitarea pe termen lung, trage mere:
- Fără răni și urme de lovituri. Fii atent pentru a evita deteriorarea fructelor sau a unghiilor sau creanga, sau altceva. Și nu strângeți mai multe fructe, atunci când colectarea acestora. Răni și urme de lovituri contribuie la o deteriorare mai rapidă a fructelor.
- Fără viermi;
- Cei în cazul în care tulpina în loc și întreg. În cazul în care unele mere fără tulpină, va începe în curând să se deterioreze din cauza diferitelor boli fungice.
- Este foarte de dorit să se păstreze stratul de ceară naturală pe fructe. Atunci când cules de fructe, încercați să-l mai mici pentru a șterge.
Al doilea punct este sortat de calitate și mărime. Aproape fiecare gradina creste mai multe soiuri de meri. Având în vedere că fructele de diferite soiuri sunt, de obicei diferite perioade de depozitare, merele din fiecare soi trebuie să fie depozitate în cutii separate.
Și dacă vă gândiți în termeni de confort: depozitarea de mere de diferite soiuri, în cutii separate, face mai ușor să ia exact genul care este necesară pentru prepararea unui anumit fel de mâncare. De exemplu, unele sunt suc de mere bune, alte tigaie adecvate, copt sau compot de gătit. Și doar mere proaspete trebuie să mănânce. Cineva pentru că numai ca dulce, altele, cum ar fi a treia Give acru, acru-dulce. În cazul în care toate fructele păstrate într-un sertar, și chiar dacă acestea sunt învelite în hârtie sau intercalate cu ceva (despre asta mai târziu în acest articol), atunci se va alege mere ca pisica într-o pungă.
Și în al treilea rând, pentru a alinia fructele, adică, să le sorta în funcție de dimensiuni: mici, mijlocii, mari. De ce calibra? Toate din cauza aceluiași etilenă. Mere mari sunt mai mature și produc etilenă. În cazul în care o cutie este stocată mere de dimensiuni diferite, cu atât mai mare de fructe va începe să contribuie la mai mult mediu de maturare rapidă și fructe mici. De asemenea, Big Apple va începe să se deterioreze, ceea ce poate duce la pierderi considerabile de randament.
Dacă stocați mere amestecate în funcție de dimensiune, trebuie să le atingă în mod frecvent, iar acest lucru este o povară suplimentară pentru tine. Și roadele partiției suplimentare la nimic.
Pentru a optimiza procesul de sortare Vă recomandăm:
- Colecta unele soiuri de mere dintr-o dată în calitate diferită (de obicei, modul în care aceasta este, pentru că maturarea merelor are loc la momente diferite);
- calibrare și sortare a calității fructelor simultan. Acele mere care nu sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung pot fi trimise pentru prelucrare și unele fructe să mănânce în zilele următoare, săptămâni.
Metode de depozitare a merelor
Există mai multe moduri de a stoca mere la domiciliu (cele utilizate pe baze de fructe și legume, nu vor fi luate în considerare):
- pe rafturi. Mai bine dacă acesta va fi rafturi cu sertare face mai ușor pentru a inspecta de fructe și să le să mănânce. In astfel de rafturi mere stivuite într-un rând, și de preferință, astfel încât acestea să nu se ating între ele;
- în cutii de lemn. În cazul în care cutiile vor fi așezate una peste alta, nu umple fructe în alt mod excesiv merele lor primnet sus de jos sertar și ei vor începe să se deterioreze. Cutiile ar trebui să fie ambalate fructe foarte atent, pentru a evita leziunile și urme de lovituri. Amintiți-vă că merele pot fi rănite și tulpinii. În același timp, nu se poate rupe de pe tulpină. Este mai bine să schimbe merele cu mâna, cu atât mai mult că va fi în continuare pentru a sorta și calibreze;
- în recipiente din lemn. Ei au mâncat o mulțime de mere, este posibil și să le depozitați în containere. Dar cred că nu este foarte convenabil, deoarece fructele de top sunt foarte mult presiune pe partea de jos și, prin urmare, ei încep să se deterioreze;
- în cutii de carton. Astfel de cutii de dorit să bandă adezivă lipici pentru a le împiedica să se rupă în momentul cel mai nepotrivit. Principiul de pliere este aceeași ca în cutii de lemn.
Pe sertare sau rafturi rafturi recomanda pentru a atașa o etichetă cu informații despre tipul și data introducerii în depozit. Puteți specifica, de asemenea, dimensiunea de mere și, dacă aveți înfășurat sau ceva alternat.
Fructe pot fi așezate în rânduri (când fructele sunt plasate una deasupra celeilalte) și într-o manieră eșalonată sau în diagonală. Atunci când stabilesc într-o manieră eșalonată poate preveni deteriorarea tijei fructului.
Ideal pentru stocarea, atunci când fructele nu sunt în contact unul cu celălalt. Este cel mai ușor de a organiza, cu stocare de valabilitate. Cutiile se pot organiza, de asemenea, o încercare, dar atunci trebuie să folosiți niște distanțiere între rânduri. Sunt garnituri speciale realizate din carton, cu adâncituri pentru fructe, dar eu nu știu dacă acestea pot fi undeva aproape de noi cumpere.
Ei bine, puteți încerca și astfel de procese.
Există o modalitate de a stoca mere, atunci când fructele rândul său, ziare, prosoape de hârtie sau hârtie cu ulei. Personal, nu-mi place de hârtie de ceară din cauza faptului că nu-mi place când merele sunt foarte gras la atingere. Dar puteți încerca să experimenteze cu prosoape de hârtie și ziare. Adevărat, am citit undeva că această metodă a dus la o mare pierdere a recoltei de mere, dar, am ținut în sertar imediat și toamna, și soiuri de iarnă. Ei bine, cu o parte din fructe, puteți experimenta, deoarece există multe comentarii pozitive cu privire la acest spațiu de stocare.
Depozitat mere și le toarnă așchii de copaci de esență tare. Dar merele sunt uneori intercalate cu paie dobândi un gust neplăcut.
Asta e tot ce am vrut să vorbim astăzi despre cum să păstreze mere în timpul iernii. Voi fi bucuros să știu despre căile preferate de stocare mere.
Succes stocați aceste fructe gustoase!
Toate cele bune, Gardensha