ficat de vită - un depozit de tot felul de substante nutritive. Acest lucru și vitaminele A, B1, B2, C, E - și minerale: calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor, sodiu. Și numărul lor este de așa natură încât o porțiune a ficatului este suficientă pentru a umple necesarul zilnic necesar. Datorită acestui set de ficat de vită este util pentru persoanele cu boli ale sistemului nervos central, ochii, rinichii, și boli infecțioase, arsuri, pentru a preveni atacurile de cord, si este util pentru femeile gravide și copii mici! În plus, ficatul de vita favorizat de oameni care conduc o numărare strict calorii, pentru 100 de grame de ficat contine doar 120 de calorii.
Sunt atât de multe moduri de a găti foc ficat de vită, stingeți, se coace, se fierbe. Și dacă adăugăm faptul că toate aceste metode de preparare sunt realizate cu utilizarea diferitelor produse suplimentare, rețete de ficat și nu contează. Acesta fripturi și ficat de vită, ficat și Stroganoff și tocană de ficat cu sos de smântână, și pate de ficat, și o varietate de salate, și chiar prăjituri. Noi oferim o rețete de ficat de vită în cuptor.
- ficat de vită - 1 kg (aproximativ 5-6 bucăți)
- Usturoiul - 2 dinte.
- Piper negru macinat
- Otet balsamic -. 1 linguriță (deși puteți utiliza, de asemenea convențional)
- Ceapă - 2 buc. (Medie)
- Sare dupa gust
Unele gospodine nu le place ficat de vită, datorită faptului că ea are un miros caracteristic neplăcut și amărăciune. Există câteva secrete pentru a scăpa de ele. Pentru a începe cu ficatul de curățare scoateți din ea întregul film și conductele biliare. Mai mult, există două moduri de a alege: normal rub ficat bicarbonat de sodiu și o oră mai târziu se spăla sub jet de apă. Sau o oră înainte de ficat de gătit inmuiati-l în lapte (sau o opțiune mai economică - în apă). Deci, nu numai că vom scăpa de mirosul și amărăciune, dar, de asemenea, face mai fraged și suculent.
Astfel, după spălare, curățare și conductele de film și înmuiere în laptele tăiat ficat în porții, la o grosime de aproximativ 1,5 cm.
felii preparate de piper, sare, se adaugă stors printr-o presă de usturoi. În cazul în care timpul nu este critică pentru tine, puteți lăsa ficatul marinat la rece timp de aproximativ 6 ore.
Se unge tava cu ulei de floarea-soarelui și se prăjește timp de câteva minute, pe ficatul ei din toate părțile, adăugând un pic de usturoi.
Cuptor încălzit până la 180 de grade.
Coacerea acoperit de copt mat, bucăți răspândit în ficat prăjit, pus în cuptor și se coace timp de 8-12 minute.
O altă ieșire chei un ficat moale și ofertă nu este un tratament termic prea lung, care, întâmplător, este una dintre cele mai frecvente erori. Coaceți prea mult, riști să mai dur ca talpii, ficatul. Este mai bine să-l ia un pic mai devreme pentru a verifica disponibilitatea. Pentru a face acest lucru, trebuie să facă o incizie cu un cuțit într-una din piesele. De la ea, în orice caz, nu ar trebui să alerga afară de sânge sau de lichid sukrovichnoy.
atribut indispensabil al ficatului de vită a fost întotdeauna o ceapa murat. Pentru a găti ceapa pentru a curăța, se taie în inele și jumătate, se toarnă apă clocotită și să dea un răcoros în jos. Apoi se adaugă la ea oțet balsamic și un pic de sare. Cum se amestecă și se pune să se răcească.
răspândirea ficat Gata pe un vas de servire, garnitura cu ceapa murata deasupra. Ca un fel de mâncare potrivită perfect salata de legume proaspete.