Compoziția și conținutul caloric al peștilor
Pește nu conține carbohidrați, principala sursă de pește de calorii - o proteina care este digerat mult mai bine decât de proteine din carne de animale. De asemenea, prezent în uleiurile de pește. Dar nu este grăsimi saturate nocive, care sunt dificil pentru organism procesului, și el preferă să le pună în țesutul adipos. În carnea de pește conține acizi grași nesaturați, inclusiv benefice pentru omega-3 uman și omega-6 acizi. Ei normaliza metabolismul, creste rezistenta organismului la diferite boli, pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos, benefic pentru apariția și activitatea mentală și încetini îmbătrânirea și pentru a preveni formarea celulelor canceroase. Cele mai multe dintre ele in mod natural in pestele gras - hering, Omul, Soma.
Consumul de pește are un efect pozitiv asupra activității creierului, atenție, memorie, precum și starea psiho-emoțională a unei persoane. Conține vitaminele B și fosfor îmbunătățește creierului și a sistemului nervos, reduce oboseala, normalizeaza somn și de a contribui la o stare de spirit bună și voioșie.
Peștii conține substanțe necesare pentru metabolismul normal - este acizii grași menționați mai sus și vitamine, precum și magneziu, sodiu și altele.
Carnea de pește conține L-carnitină, care este combinat cu un pește mic de calorii un arzător natural produs de grăsime face. Această proteină facilitează descompunerea grăsimilor și crește rezistența fizică și psihică de performanță, are un efect pozitiv asupra eficienței antrenamentului sportiv și promovează pierderea în greutate în timpul exercițiului.
Carne de pește este recomandat inclus in dieta in timpul Dietele pentru pierderea in greutate - din cauza absenței în componența sa de carbohidrați, valoare nutritivă ridicată, capacitatea de a satisface apetitul pentru o lungă perioadă de timp și soiuri de scăzut de calorii conținut scăzut de grăsime de pește și srednezhirnyh este un produs alimentar valoros. Nu e de mirare acei oameni care trăiesc în regiuni, pentru care pescuitul este o mare, și locuitorii orașelor de coastă sunt mai sănătoși, speranța de viață ridicat, până la împlinirea vârstei coapte vechi rămân PEP și claritate a minții și mai puțin susceptibile de a suferi de obezitate, diabet și bolile cardiovasculare.
Conținutul caloric al soiurilor de pește scăzut de grăsime nu depășește 90-100 kcal per 100 g din soiuri grase poate conține până la 250 kcal. Astfel, conținutul caloric al merlan de 95 kcal per 100 g, calorii biban - 97 kcal la 100 g, somn calorii (file) - 103,4 kcal per 100 g, caloric unic - 88 kcal per 100 g de cod conține doar 78 kcal 100 g, în hering -160 kcal pe 100 g includ cod șofran, merlan, Ling, Pollock, cambula la tipuri de calorii reduse de pește. Dar crap, macrou, ton, păstrăv, somon - un pește gras cu conținut ridicat de calorii.
pește prăjit calorii
Pentru calorii pește prăjit depășește fiartă sau coaptă. Acest lucru rezultă din ulei în care se prăjește alimente. Caloriei medie peste prajit este 170-200 kcal și pește calorii, prajit tempura nu este mai mică de 220 kcal pe 100 g prajit calorii merluciu este de 105 kcal per 100 g, somn calorii - 199 kcal pe 100 g, calorii și walleye - aproximativ 130 kcal pe 100 g in calorii comparație biban, gătită pe grătar fără ulei este de numai 87 kcal per 100 g calorii limba marine prăjite în ulei - 134 kcal la 100 de grame și calorii de unic, prăjit în aluat - 337 kcal per 100 g
Hipercaloric pește prăjit este motivul pentru care peștele atât de gătit nu este recomandat să utilizați în produsele alimentare pentru persoanele care au probleme cu a fi supraponderal. De asemenea, este de dorit să se folosească pentru persoanele cu boli acute sau cronice ale tractului gastrointestinal, cum irita stomacul și intestinul si afecteaza absorbtia nutrientilor in tractul digestiv.
Calorii pește la cuptor
Calorii merluciu, coapte în cuptor sau pe gratar in folie, este de 86,5 kcal per 100 g Calorii merlucius la cuptor cu legume, și chiar mai puțin - doar 49 kcal la 100 g Calorii biban, la cuptor cu legume fără ulei, este de 46 kcal la 100 g, calorii și walleye care se coace în folie - 100 kcal la 100 g calorii somn, coapte în cuptor - 89 kcal la 100 g
Cum de a reduce conținutul caloric al mâncăruri din pește
Pentru a pescui în calorii mese gata a fost mai mic, nu folosiți ulei în timpul gătitului. Preparatele culinare din pește, se adaugă legumele - acestea contin putine calorii, în timp ce un sațietate ridicat. Nu utilizați breading. De exemplu, marinated pește - cunoscut tuturor din farfurie copilariei in reteta originala are o valoare calorică de aproximativ 140 kcal pe 100 g reduce pur și simplu. A se evita folosirea uleiului, folosind o tigaie cu un strat neaderent. De asemenea, nu utilizați breading făină și pasta de tomate - nu breading nu va afecta grav pe gustul vasului finit și pasta de tomate bogate in calorii pot fi înlocuite cu rosii tocate fin, care zdrobi cățel de usturoi și stoarce pană de lamaie. Astfel, puteți reduce conținutul caloric al marinată de pește și 77 kcal la 100 g
De asemenea, calorie toamna pește atunci când sunt încălzite cu grăsimea de ea. Coaceți peștele în folie, puneți-l pe o tavă de copt și străpunge folia din partea de jos în mai multe locuri. Grăsime de pește va picura, calorii - redus. Când prăjiți peștele, nu folosiți ulei, iar pentru crusta delicioasa, se adaugă la tigaie în care puietul de pește, o smântână mic sau pește dezosată în condimente. Și, desigur, utilizarea de pește conținut scăzut de grăsime. In loc de a avea mare de calorii somn ia Pollock, cod sau hering înlocui cambulă.