Acest mâncăruri bavareze este simplu și fără complicații. Caută un buchet de arome neobișnuit și nu puteți încerca. Cu toate acestea, tabelul bavarez poate fi numit corpolent și consistent, în același timp, este foarte gustos. Potrivit experților, fiecare fel de mâncare păstrează tradiția de bucătari Bavaria care a dezvoltat si rafinat de-a lungul secolelor. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare care au venit la noi din bucătăria germană - este ciolan de porc în bere. Mai simplu și mai gustoase ea și să vină cu ceva mai greu.
Carne de porc ciolan în bere
Carne de porc ciolan în Bavaria se numește Schweinehaxe și este o bucătărie clasică germană. Principalele sale avantaje este faptul că consumul de un astfel de produs poate fi utilizat atât la cald și la rece. Cu toate acestea, la bere în articulație au un adevărat de neuitat, este foarte atent pentru a verifica cu rețeta.
gambei Reteta de carne de porc în bere
Gătitul ciolan de porc au suficient de mult timp. Cu toate acestea, spun expertii, acest proces este obositor pentru gazda. La urma urmelor, cea mai mare parte carnea va fi pregătită în mod independent. Principalul lucru - să-l pregătească în mod corespunzător.
Pentru a pregăti gambă în bere va avea nevoie de o listă de produse. Acesta include în mod tradițional:
- ea însăși direct knuckle cântărind aproximativ 2 kg (în mod alternativ, două kg poate fi utilizat)
- întuneric bere - 2 litri
- cap de ceapa
- 100 g de morcovi
- 100 g de țelină
- 1 cățel de usturoi
- 3 buc. leafs
- cativa catei
- mazăre piper negru - 3 bucati.
- ienibahar piper - 5 buc.
- un vârf de cuțit de chimen
- 1 lingura sare
În ceea ce privește berea, puteți lua și luminoase, totul depinde în totalitate de gustul tau.
In mod traditional, berea neagra are un gust luminos și bogat, ca urmare a oamenilor săi iubesc mai mult. Alb, din contra, mai mult oferta. Prin urmare, selectați opțiunea corespunzătoare este necesară numai din propria lor gust
Noțiuni de bază pentru gătit, inspecta cu atenție la tibie. De obicei, magazinele ofera carne deja preparate. Cu toate acestea, în cazul în care pielea de la degetele tale se întoarse spre miriște, pre-au nevoie să-și radă sau pîrlească tibie. Pielea nu este necesar pentru a elimina carnea nu va fi la fel de suculent și gustos.
Se spală fuzetei și se pune într-o tigaie. Umpleți berea de carne, astfel încât a fost complet acoperit cu lichid. Puneți tigaia la foc mare.
Alegeți un container pentru coadă de gătit, astfel încât berea este consumată la un nivel minim. Prin urmare, opțiunea ideală ar fi pan înalt și îngust, în care carnea va acoperi întregul fund
Peel și grosolan se taie morcovii, ceapa curata, dar nu se taie. În schimb, introduceți cuișoare în ea. rădăcină de țelină și grosolan cotlet. Usturoiul poate fi folosit ca întreg capul, și împărțit la Kinks. Când berea începe să fiarbă, se reduce căldura, se îndepărtează spuma și se pune într-o bere legume bulion si condimente. Se acoperă și se fierbe timp de încă 2 ore la foc mic. Singurul lucru pe care trebuie să vă amintiți - aceasta este o oră tibiei trebuie transformat, astfel încât să o mai bună penetrare.
În timp ce ciolan fierte, pot fi fierte fel de mâncare. În mod tradițional, ciolan de porc în bere servite cu varză acră. Cu toate acestea, prezintă pur și simplu varză greșit, încă mai trebuie să fie pregătită.
Prin urmare, pentru prepararea de garnituri au nevoie, de asemenea, o listă de produse:
- 1 kg varză acră
- Ceapă - 1 cap
- jumătate de linguriță de chimen
- aceeași cantitate de coriandru
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 3/4 cani supa
Începe să gătească o garnitură cu ceapă prăjită. Acesta trebuie să fie tăiate în inele și jumătate, și a pus într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, sote pana se rumeneste.
Apoi, stoarce varza din saramură, se adaugă la tigaie, care deja prăjit ceapa și continuă să se fierbe la foc mediu, amestecând constant. După toarnă în bulion, se presara cu condimente. Foc în mișcare lent și se continua fierberea timp de 30-40 minute.
Nu uita sosul.
Pentru el, veți avea nevoie de:
Toate componentele sunt puse 2 linguri bere se amestecă bine supa si se pune deoparte până când este gătit ciolan.
Două ore mai târziu, carnea este gătită, și are nevoie pentru a obține un pic rece. Apoi, sos Shin obmazhte, astfel încât trebuie să-l pregătească pentru a coace. Pe formularul de copt sau pune varza, posta încheietură peste ea și a pus totul în cuptor, care trebuie să fie preîncălzit la 160 ° C, Coaceți carnea necesară, timp de 30 de minute, ungand la fiecare 5 minute de sos și berea rămasă bulion. Acesta promovează formarea unui frumos maro auriu. Varza și nu uitați să se agite, așa că nu se supraîncălzească.
În cazul de carne de porc gătit rol foarte important articulație jucat de alimentarea corectă a meselor. De obicei, acesta este servit după cum urmează: în centrul unui platou mare, a pus ea însăși ciolan, pe marginile de varză descompuse și cartofi fierți în plus. Decoreaza compoziția poate fi murături mici, legume proaspete si verde - salata verde, pătrunjel, ceapă, mărar, etc. Adaosurile de asemenea folosit ca muștar, hrean sau sos de afine. Pentru a spăla în jos toată această splendoare se presupune, desigur, bere.
Intrupari preparat porcine coadă în bere
Desigur, că această rețetă nu este numai drept. Desigur, există un număr foarte mare de variante. De exemplu, de multe ori gazda ocoli gambei lor timp atenția de gătit și trece imediat la coacere ei. Cu toate acestea, în acest caz, carnea de preferință, în prealabil, cel puțin pentru o zi, la marinat. Deci, va fi mai suculent si gustos.
ciolan de porc gătit
Uneori, în sos de miere și muștar, cu excepția adăugați și sos de soia. Din moment ce carnea este mai picantă. Și, uneori, pur și simplu, shin, preparate cu un minim de produse: carnea in sine, bere, muștar, ierburi și condimente. În orice caz, se pare foarte gustoase și originale.