Veprevo koleno, eisbein, Schweine haXe, ciolan de porc sau doar articulație! Carne de porc coaptă gamba sunt o mare gustare la bere în multe țări din întreaga lume. pulpa suculenta, crusta picant, un gust corpolent, și preț destul de rezonabil - acestea sunt motivele popularității acestei delicatese.
← susțineți-ne Repostare
coadă Reteta de carne de porc în bere neagră
Aceasta reteta combina doar două tipuri de tratament termic: prima tibiei fiert în bere neagră cu legume și apoi coapte în cuptor.
- Shank - o medie de 1 la 1,5 kg
- Întuneric bere - 0,5 l
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 catei + 1 întreg cap
- Zahăr brun (sau alb sau miere) - 2 linguri
- sare
- Frunze de dafin, țelină, pătrunjel, roșii, condimente - la cerere
Gătitul coadă de porc în bere:
Dacă nu ai unul, dar mai multe gambe, apoi să ia doar un pic mai multe ingrediente. Pentru a începe, pregătește gambei - cu pielea răzuit cu un strat de cuțit, dacă este cazul, se spală cu apă rece. Se usucă și se pune într-un fierbător de apă, oală sau utyatnitsu, se presară cu sare.
morcovi curate, ceapa, tăiate în mare, pot fi cateva piese, cativa catei de usturoi zdrobit (nu se poate curăța). Pentru a elimina aroma distincta de carne, puteți adăuga, de asemenea, un pic de țelină, pătrunjel, roșii, frunze de dafin, condimente, chiar si un pic de sare. Toate ingredientele adăuga până la fuzetă și se toarnă într-o cratiță 1 cana de bere neagră, se adaugă puțină apă, de asemenea, poate fi de aproximativ 1 ceașcă. Nimic, în cazul în care fluidul nu este acopere complet gambă, în timpul apa de stingere poate fi adăugat după cum este necesar.
Am pus ibricul pe placa, se acoperă cu un capac și se lasă timp de aproximativ 2 ore la foc mic. În medie, mai bine pentru a menține cantitatea de lichid în jurul jumătate dovedit. dorința de a semna - carnea se ușor scurt de os lipit cu un cuțit. Gat tibia din bulion și răspândirea pe o foaie de copt, și de preferință într-un container special pentru coacerea cu tampoanele înalte (container pot fi acoperite cu folie nu trebuie să-l spele după). Dacă sunteți de gătit două coadă, între ele trebuie să pună un cap de usturoi (nu se poate curăța), iar rezervorul poate fi periat si se adauga cartofii tocat, morcovi. Apoi, va trebui să stropească legumele cu ulei vegetal si se toarna peste sosul de carne pe baza de bere și o sare se presara putin.
umplere de bere pentru copt:
Restul de 250 ml de bere se dizolva 2 linguri zahar brun (poate fi înlocuit cu zahăr alb sau miere). O parte din necesitatea de a utiliza de umplere înainte de coacere, iar restul - la apă în timpul gătirii.
Se incalzeste cuptorul la 220 de grade și stabilit în interiorul coacerea cu ciolan de 40 de minute. Douăzeci de minute mai târziu, aveți nevoie pentru a reduce ușor foc, la fiecare zece minute în valoare de apă de masă, inclusiv legume, resturi de salată și suc de precipitat. Deoarece partea inferioară a piciorului după două ore de stingere gata, scopul coacere în cuptor - crusta rumen delicioase, pe care mulți consideră ca o delicatesă. Timp de gătire poate fi determinată din cartofi fierte.
Knuckle coapte în bere
Nu mai puțin bogat și delicios va Ciolan marinat în bere și apoi fierte într-un fel: este posibil de a găti, tocană, coace. Pickle tibiei posibil ca timp de câteva ore, și în termen de două până la trei zile, aceasta va depinde de saturație feluri de mâncare „final“ aroma.
Sosul pentru gambei pe baza de lumină și întuneric bere
- Bere blonda - 1L
- Bere întuneric - 1L
- Oțet - 80-100 ml
- Ceapă - 3 buc.
Condimente: cimbru, frunze de dafin, cuisoare, ienibahar si piper negru, coriandru.
Cum la marinat si se gateste bere cehă shin:
Ceapa se taie în inele jumătate și se adaugă la amestecul de lumină, întuneric bere, oțet, se amestecă, a pus condimentele dupa gust. Puneți gambă în marinata, se acoperă și pus într-un loc rece pentru o zi (ori poate varia). marinată încordate poate fi amestecat cu apă și utilizat ca bulion, în care gambei se stinge timp de 2-3 ore. În plus, este posibil să se coace tibia în cuptor până când se rumeneste după acoperirea lor cu un amestec de muștar, sos de soia și miere.
Ciolan în bere, coaptă în cuptor, este o mare gustare la un pahar de bere rece!
← susțineți-ne Repostare