Aparatul de uz casnic poate fi fumate cu propriile lor mâini. Un astfel de dispozitiv este utilizat pentru prepararea peștelui, carne și alte alimente. Pentru gustul vasului dovedit bun, este necesar să se respecte anumite reguli de fumat. Un astfel de dispozitiv poate fi realizat din oricare dintre elementele potrivite, de exemplu, găleți, butoaie, cărămidă sau frigider.
Nuanțele afumate
Cu acest tip de construcție, alimente preparate rapid, acestea au un gust neobișnuit. De exemplu, peștele este complet fierte în 40 de minute și la fumat rece durează mai mult timp mult, până la cinci zile.
Procesul de a fi corect, afumătoare inferior trebuie încălzit de la 300 la 350 de grade. În aceste condiții, praf va încetini mocni, iar în cazul în care temperatura scade chiar și cu câteva grade, materialul este ars și eliberează substanțe nocive. Pe produse devine negru, și nu mănâncă, adică, atunci când procesul de fumat, elemente din lemn nu pârli.
Temperatura produsului afumat să fie de 120 de grade. Când dispozitivul de dimensiuni mari, procesul este mai corect, deoarece opțiunile afumătoare pentru a preveni supraîncălzirea, care strică gustul produsului preparată. Cu fumul de lumină din dreapta în timpul utilizării. Nu poți fuma produse cu un număr mare de fum ajunge la produs. Atunci când produsele afumate sunt învăluit în fum, și sunt caracterizate printr-un gust neobișnuit. Fum ar trebui să fie suficient pentru a pescui prost vizualizat.
Astfel de nuanțe să ia în considerare atunci când construirea unui dispozitiv independent. Smokehouse pot fi achiziționate de pe raft, acesta este alimentat de energie electrică.
Smokehouse producție independentă
Pentru a produce o afumătoare, trebuie să știi cum funcționează, și ce ar trebui să fie. Aparatul trebuie să aibă două compartimente, sunt plasate într-unul și celălalt praful încărcat. Aceste camere pot fi combinate într-un singur container.
Înainte de a începe lucrările necesare pentru a face un desen, și apoi pe ea pentru a începe de fabricație. Cea mai obișnuită opțiune este considerat a fi un tip electric afumătoare, care pot fi achiziționate în magazin. Dar modelul self-made poate realiza aroma neobișnuită de alimente afumate.
Pentru a fabrica o astfel de structură în casă poate fi de la butoi, găleata, cărămizi, frigider sau alte elemente disponibile.
Cum de a face un dispozitiv pentru fumat fierbinte dintr-o găleată?
Dacă aveți de gând să fumezi o cantitate mică de produs, atunci puteți construi o lampă fitilul din găleată, această opțiune este ideală pentru cei care o fac pentru prima dată.
Folosit pentru fabricarea unui găleată de fier sau alt recipient cu capac. În partea inferioară a grilajului este fixată la partea de sus a găuri în care sunt plasate tije cu cârlige. Cârlige agățate produse pentru fumat, acesta poate fi un pește, untură, carne sau alte ingrediente. Găurile de acoperire alezaj lor prin afară de fum în partea de jos turnat rumeguș, containere și incendiate. Când recipientul este încălzit, rumeguș mocni, atunci este posibil să stea produse pentru fumat. Flacăra nu trebuie să fie mare, ea poate menține pur și simplu temperatura necesară pentru gătit durează până la 40 de minute.
Construcția fumătorului din cilindru
La o cantitate mare de produse de fum, un dispozitiv poate fi construit din forma de lemn sau metal baril. Acest tip de afumătoare este una dintre variantele cunoscute.
Înainte de construcție, suprafața interioară a tamburului de metal a fost purificat din procesul de vopsire să fie rapid să-l instalați pe foc și se încălzește timp de aproximativ o oră. Butoi din lemn este bine spălat și uscat.
După aceea, în pereții părții superioare a găuri pentru fixarea barelor de pe care vor fi suspendate produse. Apoi, tubul de metal se flask aproximativ 50 de centimetri lungime și 0,6 în diametru, grosimea peretelui trebuie să fie de până la 3 milimetri. Partea de jos a butoiului operează gaura prin care se introduce balon gătită. Balonul de tip butoaie de lemn învelite cu o cârpă azbest, care servește ca protecție.
Deoarece capacul poate fi folosit foi de placaj, astfel încât să se potrivească perfect pe baril, puteți pune un obiect greu pe partea de sus. Apoi horn se încălzește timp de o oră cu ajutorul unui arzător cu gaz sau un aparat de sudură, focul este controlat pentru a se evita cantități excesive de fum.
Când afumătoare să se răcească complet, scoate alimente, difuzat în aer liber pentru a îndepărta praful nears.
Cum de a construi dispozitivul de la un frigider vechi
Smokehouse se poate face la domiciliu de la orice obiect adecvat care pot fi potrivite pentru un frigider vechi. Inițial, toate piesele din plastic sunt îndepărtate, și un congelator, este fabricat din aluminiu. Se lasă raftul de locuințe și a unui grilaj metalic. În cazul în care carcasa are deschideri, acestea sunt închise de fier de patch-uri de pe partea de jos a designului stabili un cuptor electric, și să o includă. După trei minute, instrumentul este oprit și pe cipuri sale spiralate strat este turnat în trei centimetri.
Ușa este închisă, iar peștele este afumat până la 6 ore și a fost nevoie de mai mult timp pentru a pregăti carnea. Produsele pot fi plasate pe un raft cu zăbrele sau atârnă pe barele.
caramida Smokehouse
principiu afumat este aceeași ca și în celelalte cazuri. Construcția de cărămidă care amintește de sobei rusești, ca un capac construirea ușa unui material lemnos, ea drapat cu lut și acoperite cu foi de metal pentru a preveni varsare.
Pentru acest tip de construcție face o bază fundamentală puternică. Pre-fabricate desene dimensionale, și apoi stiva un cabinet de fumat, în acest scop, cărămidă ceramică.
Fumat parametrii camerei sunt selectați în funcție de numărul de produse preparate, această parte ar trebui să fie mai mare decât cuptorul aproape sa dublat. Apoi, conducta este construită în lungime, ¼ înălțimea structurii de fum și poziția comună strânsă cu guler special. Deasupra partea conductei de admisie funcționează drenajul același caracter ca și pentru cuptorul.
Despre acest tip de design este solul compactat. montarea pe construcții de perete de cărămidă și capac realizate din tablă sau un material metalic. Pentru a crea o scurgere de sub capac plasat pânză groasă de sac.
Pentru a efectua procesul de afumare, capacul este îndepărtat, stivuite lemn de foc, și să le încurajeze. Apoi capacul este setat înapoi ușor-l deschide, astfel încât aerul poate pătrunde liber în interior. Fumul va veni în dulap pentru a fuma, atunci când există cărbune, așchii de lemn umple pomi fructiferi, pentru a da un produse parfumate neobișnuite.
Dulapul este plasat pentru produse de fumat și închideți complet capacul, așteptând aproximativ o oră, după care peștele sau carnea este considerată gătită.
butelia de gaz pentru afumătoare de fabricație
butelie de gaz este de asemenea potrivit pentru fabricarea afumătoare, dar la începutul containerului produs reziduurile de gaz. În acest scop, balonul este luată într-o zonă pustie, și apoi a văzut pe supapă. Pentru a asigura un recipient de vid, la supapa de frotiu apă cu săpun, în lipsa de bule, balonul este sigur.
Suprafața interioară este bine spălat cu apă, și afumătoare realizate din cilindru purificat. Pereții sunt tăiate nu ajung ca hrană pentru ușa camerei are nevoie de o dimensiune mai mare. După aceea este sudat la balamalele ușii.
În cazul în care bucla este gata, puteți tăia perete până la punctul final, jumătate din partea de jos, care este, în partea de jos se taie departe. Cuptorul este realizat din foi de metal cu o grosime mai mare, și sudat la rezervor. Înainte de a începe să fumeze alimente, căldură capacitatea lor de a folosi lemn de foc.
Construcția afumătoare pentru o excursie pe jos
lampă cu ulei este un subiect indispensabil de pescuit, în special pentru captura mari. Peștele nu a dispărut, este supus la fumat. Pentru a face acest tip de afumătoare nu este dificil.
În țara face o gaură pentru fum, diametrul trebuie sa fie de 35 de centimetri și o adâncime de aproximativ 45. Apoi, ca un horn sape un șanț, și o altă groapă pentru un foc de tabără. Astfel obținut două degajări care sunt interconectate prin intermediul unui șanț.
Principiul de funcționare este că se mută de fum de la prima adâncitură la a doua sonde în care sunt plasate produsele. Trench stropit la sol, și acoperite cu ramuri umede.
Groapa de la care merge fum, trebuie să faci un pic mai mare, atunci fumul se va dispersa în lateral. Când similitudinea țevii se va face, toate găurile acoperite cu pământ sau nisip. Pentru a începe de fumat, aveți nevoie pentru a începe un incendiu într-o gaură adâncă, astfel încât a ajuns cald, și apoi închideți locașul. După câteva minute, fumul va apărea și pe gaura pentru a ieși din pește se potrivesc sau alte alimente, timpul de preparare este de aproximativ 40 de minute.
Cum de a alege materialul potrivit pentru surcele?
Când procesul de fumat, materialul joacă un rol important de ardere, adică rumeguș. De la alegerea unui astfel de material va depinde de gustul final al produsului.
Folosit pentru rumegus fumat sau aschii de lemn de frasin, fag, arin, stejar si plop. Dar copacii cele mai parfumate sunt pomi fructiferi, puteți utiliza, de asemenea, chips-uri de ienupăr, oferă produse de miros și gust neobișnuit.
Nu utilizați conifere si mesteacan, deoarece, în produsele finale va avea un gust amar. Puteți adăuga o viță de vie de struguri, de asemenea, ele dau o aroma deosebita. Culoarea finala afumat depinde de alegerea lemnului. Când se utilizează mahon, peștele va avea o culoare aurie. Arin sau stejar copaci produc galben sau maro închis.
Utilizate în principal de lemn într-o formă uscată, și rumeguș au nevoie de un pic umed, deoarece mocni lent, provocând funinginea depusă pe pește sau carne. Numărul de rumeguș sau de chips-uri depinde de dimensiunea de proiectare și de numărul de produse pentru fumat. O mână de rumeguș utilizate în produsele de 3 kilograme, și un volum de 40 de litri.
O astfel de sumă va fi de ajuns, așa cum are loc dezvoltarea de fum în termen de 20 de minute, timp în care fumul are timp pentru a absorbi în alimente, și să le dea un gust neobișnuit. Tu nu trebuie să depășească rata de pilitură, se poate strica gustul. Pentru electrice de tip afumătoare sau individuale de prelucrare necesită o anumită îngrijire, curățare minuțioasă periodică și dezinfectare.
Structura poate fi fabricat din orice obiect adecvat la îndemână, principiul de funcționare este același peste tot, indiferent de ceea ce a făcut afumătoare. Cu un design adecvat al construcției și alegerea materialului, de exemplu rumeguș, vă poate da produsul un gust unic. Avantajul principal al afumătoare afumat la cald este că produsele sunt pregătite rapid, până la o oră.