Resist pește proaspăt afumat este imposibil: este mirosul înnebunitoare și gust excelent, și aur irizare carcasă, oferind mai mult și plăcerea estetică. Dar savura astfel de delicatese, în orice moment, de îndată ce dorința, în cazul în care afumătoare acasă afumat apar în economie.
Caracteristici proces fumat fierbinte
Dacă produsele fumat rece - activitate consumatoare, prelungit în timp și condiții de temperatură, în timp ce peștele este 20-40 ° C, timp de 15-20 ° carne, apoi fumat fierbinte este mult mai rapid, temperatura minimă începe la 50-60 ° și pește, carne afumată sau legume în fum fierbinte.
Afumătoare inferior separat plasat chips-uri mici, care nu ard și semicocsificare peste ele suspendate sau pus pe alimentele cu zăbrele care sunt gătite la o temperatură de fum 80-140 °. Termenul de valabilitate al afumat mici - până la două zile.
Afumătoare dispozitiv
Animale de companie Smokehouse reprezintă un recipient din oțel inoxidabil de dimensiuni diferite. Alegeți dimensiunea necesară, în funcție de cantitatea de produs finit să fie obținut la un moment dat. Oțel inoxidabil este preferat datorită rezistenței sale, rezistență la căldură și proprietăți rezistente la coroziune.
Smokehouse fabricate în fabrică, este acoperită vopsea rezistentă la căldură, care poate rezista la temperatura de încălzire la 750 °. Fiecare model este echipat cu unul sau două bare și o tavă pentru a colecta grăsimea se scurge. Locuințele coaste întărite. În cazul în care capacul este realizat sub forma unei emisfere, condensatul nu va picura pe produsele alimentare, atunci, și va fi afișat în garnitura de apă.
Elementul principal al afumătoare - așchiile de lemn și rumeguș zonă, situată în partea de jos a carcasei. A fost fumul afectează gustul produsului finit, deci cel mai bine este de a pune rumeguș de foioase; gust distinctiv și culoarea va stejar rumeguș, arin si pomi fructiferi. Nu este potrivit pentru fumat de mesteacan si conifere - de la produsele lor va avea un gust amar.
De asemenea, în kit-ul poate include un termometru: dacă este mult mai ușor de controlat și de a reglementa procesul de fumat. Fără acest dispozitiv este dificil de a obține un rezultat bun - vă puteți nedokoptit perekoptit sau carne sau pește, iar gustul lor va fi rasfatata.
Cum este fumatul? În partea de jos este turnat afumătoare 2-3 pumni de rumeguș, pune peștele sau carnea, astfel încât piesele nu se ating, aprinde focul, și a pus pe el un afumătoare. De asemenea, flacără deschisă ca sursă de căldură poate fi cuptor electric sau gaz, iar pentru smokehouses mai mici pot cumpăra gratar din otel inoxidabil pliabil. cineva la fel de confortabil. Din rumeguș mocnit începe să se ridice fum parfumat, care a stabilit produsul și va ajunge până la pregătire.
varietate de dispozitive
În puncte de vânzare cu amănuntul și magazine online vinde o varietate de dispozitive disponibile pentru hot-afumate. Eliberat și modele universale, care pot transporta ambele tipuri de fumat: și caldă și rece.
Afumătoare „3 în 1“
Pentru utilizatorii avansați „“ solicitat afumătoare „3 în 1“ este folosit atât uscată și umedă, și afumată ca un grătar cu un capac. Prezența în construcția a umidificatorului (rezervorul de apă) instalat între foc și produsele nu le va da de la arderea si da vasul suculent.
În plus, grilele pe capacul superior este rung pește care cârligele pot fi suspendate, cârnați și alte bunătăți. Un senzor de temperatură pe capac, deschidere pentru sonda de carne și o multitudine de deschideri de alimentare și de evacuare pot controla pe deplin procesul de fumat si de a corecta aceasta.
Gaz Smokehouse, cuptor, aragaz 3 1
Când nu se poate dizolva un foc deschis, puteți cumpăra afumătoare gaz care fumeaza, cartofi și pește la cuptor și carne, cu ajutorul unui arzător de gaz cu inel de ascuns. Într-un caz, puteți găti simultan diferite feluri de mâncare, chiar și într-un singur coș. Puterea acestui dispozitiv vă permite să coace cinci kilograme de curcan 2 ore în întregime. Chips în ea este într-un recipient detașabil, și cu toate manipulările se poate face fără a deschide capacul în timp ce afumătoare.
Meșteșugari, de asemenea, nu pierde timpul și inventa propria lor afumătoare, folosind în acest scop diverse recipiente metalice: butoaie, ghivece, găleți și Bix chiar medicale. Toate aceste idei sunt viabile și, de asemenea „știu cum“ să se pregătească carne delicioase.