De obicei recoltate varza de soiuri târzii. Reteta pe care vă propun, de asemenea, perfect pentru varză cu întârziere. Dar principalul avantaj al rețetei prezentate mai jos este că aceasta poate fi închisă și varză timpurie. Și se pare că nu este mai rău decât mai târziu, chiar mai bine, cred. Varza a băncilor în timpul iernii devine crocant, dulce și acru, și nu răspândirea, rămâne tverdenkoy. Magazine, bănci cu o varză acră conserve de mai mulți ani - principalul lucru care nu este ruginit acoperiți în pivniță.
Varza pentru iarna, care este stocat de ani de zile
- varză;
- Frunze de dafin;
- piper negru
Pentru marinata timp de aproximativ 2 cutii de doi litri de varză:
- Apa - 5 cesti;
- Sol - 3 linguri. lingură.;
- Zahăr - 1 cană;
- Oțetul 9% - 150 ml.;
- Umbrele de mărar (atunci când apa fierbe, umbrele scoase din apă și arunca).
Gătitul varză în timpul iernii
- 1. Se taie varza în bucăți mari sau chiar rupe doar frunze de varza mâini (bune pentru varză timpurie);
- 2. Într-o cratiță mare pus bucățile de varză. le acoperă cu apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute după fierbere.
- 3. Până la sfârșitul celor cinci minute ar trebui să fie gata să marinat.
- 4. În partea de jos borcane sterile pregătite pune frunze de dafin și piper bucăți și umple borcanele cu varză fierbinte.
- 5. Varza fierbinte se toarnă sosul de fierbere și se rostogolesc imediat. Băncile rândul său, cu susul în jos, înfășurați bine si se lasa sa stea pana se răcească.
Notă: dacă doriți să varză a fost roz, apoi se fierbe piesele din sfecla marinata. Apoi, scoateți-le și aruncați, cum ar fi umbrele de mărar.