Desemnarea agenților de îngroșare alimentare și stabilizatori:
Stabilizatori, agenți de îngroșare și de gelifiere aditivi alimentari sunt desemnate prin literele E 249-252, 400-476 E, E, E 575-585 și 1404-1450.
Numirea stabilizatori alimentari și agenți de îngroșare:
Stabilizatori și agenți de îngroșare sunt utilizate pentru a păstra consistența produselor, creșterea viscozității, păstrând gustul și culoarea alimentelor.
Stabilizatorii distruge microbii care menține consistența, gustul și culoarea produselor alimentare. Stabilizatorii sunt utilizate în producția de produse din carne, cum ar fi cârnați și alte produse semifinite. Și, de asemenea, supe uscate, sosuri, marmelade, gemuri, produse de patiserie, și lapte condensat.
Agenții de îngroșare sunt utilizați pentru a modifica consistența și textura alimentelor. Cel mai des utilizate în astfel de industria alimentară ca industria produselor lactate și de prelucrare a cărnii, precum și în industria de panificație și de patiserie. În plus față de carne și produse lactate, înghețată, produse de patiserie și o varietate de deserturi, agenți de îngroșare alimentari utilizați în sosuri și supe fast-food.
Originea agenților de îngroșare alimentare și stabilizatori:
Stabilizatori și agenți de îngroșare pot fi atât de origine naturală și sintetică. Materiile prime naturale pentru aditivi alimentari de acest tip sunt, de exemplu, fructe, legume (pectină - E 440) și alge (carrageenan - E 407). Unii, dar nu toate suplimentele sunt inofensive în mod natural. Pe pericolele stabilizatori și agenți de îngroșare alimentari sintetici și unele naturale - de mai jos.
Bolile cauzate de stabilizatori și agenți de îngroșare:
Stabilizatorii includ nitriți și nitrați, care intră în corpul uman (și de multe ori în produsul alimentar) pentru a forma compuși noi - nitrozamine. Acești compuși cauzează cancer. De asemenea, stabilizatori alimentari încalcă procesul de digestie și de a reduce rezistența la infecții.
Agenții de îngroșare și de gelifiere suplimente alimentare pot provoca boli de ficat, rinichi si perturba tractul gastrointestinal. Chiar considerate, produse în mod natural de îngroșare alimentari inofensive pot afecta digestia (impiedica in special absorbtia proteinelor).