Progresul științific și tehnologic se dezvoltă într-un astfel de ritm încât viața noastră devine mai ușoară și mai confortabil în fiecare zi. Ambele dispozitive sunt folosite, se pare, în nici un caz nu te acum pentru a face o foarte simplu și ușor. Nu ai nevoie de o mulțime de muncă, efort și timp pentru a face la domiciliu, cu propriile lor mâini afumătoare electrostatic. Cele mai multe dintre produsele sale pot fi preparate în modul de fumat. Procesul are loc într-un câmp electrostatic este mult mai rapid decât în orice alte tipuri de smokehouses. În plus, într-o astfel de afumătoare este posibil să fumeze produse și modul cald. Timp de gatire va dura aproximativ o oră, în comparație cu alte tipuri de smokehouses mult mai rapid (de obicei, acest proces este de zile sau mai mult). Desigur, totul depinde de volumul de produse, se afla în dispozitiv.
Aspect Smokehouse electrostatic
Cerințe, avantaje și caracteristici ale afumătoare electrostatice
Lucrări astfel de unitate în condiții climatice specifice. Cerințe pentru microclimat următor: umiditate - nu mai mult de 80%, temperatura de - să nu depășească 20-25 de grade Celsius. Acești parametri asigură performanțe optime. Coș de fum (un tub special) ar trebui să fie trimise la cutia în scopul îndepărtării din camera de fum.
Afumată un simplu electrostatică, ușor de a face cu ea singur. Înainte de produse de lucru sunt fixate pe cârlige. Calculele de cât de mult dintr-un anumit produs poate fi pus la un moment dat, puteți găsi în literatura de specialitate, sau de a lua în considerare cerințele de rețete. Pentru a obține fum, utilizați una din lemn este suficient. Poate fi brichete normale sau speciale, rumeguș de lemn cumpărate care pun în dymoregulyator. sisteme de încălzire electrică le va încălzi la formarea de fum. Fum se va ridica și de a crea o sarcină pozitivă, care este baza de fumat. Datorită acestei caracteristici, fumul va fi mult mai bine să vină în contact cu produsele alimentare, deoarece acestea sunt încărcate cu sarcini opuse, și, în consecință, procesul de fumat este redus la o zi.
fumatul electrostatic este mult mai rapid decât de obicei
Excesul de fum intră în coșul de fum și evacuate la exterior. Astfel, avem mai mult și a scăpa de efectul de fum. Atunci când se lucrează cu afumătoare electrostatic, încercați să nu încalce regulile de siguranță, pentru a evita problemele și accidentele. Atunci când aparatul este de lucru, în orice caz, nu atingeți produsul în afumătoare. Opriți-o, și abia apoi să înceapă să efectueze orice acțiune cu produsele. Când stivuite produse, asigurați-vă că acestea nu ating pereții afumătoare.
Asigurați-vă că să urmăriți pentru, astfel încât umezeala nu se scurge la priza. Acesta ar trebui să se retragă la o distanță față de unitatea de operare și să nu fie în contact cu el când este pornit. Pentru lucru care necesită o cantitate mare de energie.
Desigur, puteți cumpăra acest dispozitiv într-un magazin sau pe site-ul de internet. Dar este mult mai profitabil de a face cu mâinile ei.
Conducerea și elemente principale
Scopul unității de comandă:
- asigurarea alimentării unui punct variabil cu 220V pe TEN;
- tensiune de ieșire DC 20 kV;
- Pentru a asigura temperatura fumului necesară (mai mare de 35 ° C), care se realizează prin trecerea periodică în afara elementului de încălzire;
- Determinarea activată / dezactivată;
- setarea temperaturii frontierei.
Coolerul este proiectat pentru a asigura răcirea fluxului de gaze arse care rezultă din absorbția căldurii între plăci. Schema este desemnată o cutie cu un perete despărțitor de separare în două compartimente. supapă de apă este folosită pentru a îndepărta răcitorul de curățare.
Camera fumatori - o conductă sudată, care este situat în partea de jos, este fixat prin sudură la cadru. Pe peretele din stânga al camerei este de asemenea fixată prin sudură coș. Camera Fumatul este atașat la cadru cu șuruburi. La nivelul articulațiilor trebuie să efectueze etanșare. Pe partea de sus a camerei montate pe unitate de înaltă tensiune. Este sigilat cu un sigiliu, care este montat între inserție și rama. Capse sau cârlige fixate la cutia, care va fi apoi produsele atârnate. Mai puțină energie este alimentat la consola, plus și alimentat la rețea prin intermediul conductorului de înaltă tensiune, care se extinde în interiorul rafturi. Capac și corp de perete în sus.
Unitatea de colectare de umiditate pentru colectarea de umiditate și de grăsime din produsele care se află în interiorul afumătoare. Ea are forma unei tăvi convenționale, care este sudat la scutul. Scutul este atașat la cadru cu șuruburi și garnitură garnitură asigură. Producția sa pornește de la alegerea materialelor. Este mai bine să utilizați din oțel inoxidabil. ceea ce va contribui la creșterea rezistenței la coroziune a unității.
Opțiuni de proiectare smokehouses cu mâinile lor
Pentru a obține un fumat electrostatic, există mai multe opțiuni de design, care se poate face cu propriile sale mâini de instrumentele disponibile (acestea pot fi achiziționate în mod specific).
Smokehouse din frigider
Pentru a face propriile lor mâini afumătoare este posibil chiar de la un frigider vechi. Designul său este destul de simplu, camera de fumat ocupă puțin spațiu și nu trebuie să fie în mod constant de serviciu cu privire la aceasta. Ca bază putem lua o mașină veche rupt. Tot ce ai nevoie - este de a scăpa de hladoagregata și materiale izolante. Este necesar, în camera de refrigerare gaura de foraj, pentru evacuarea fumului. Paletul este confecționat din tablă de oțel nu mai groasă de 0,5 mm. În continuare nevoie de un cuptor electric convențional de uz casnic. Un palet din lemn situată pe o placă fierbinte. Smoke va fi generat timp de 8 ore. Notă: mai mici de aer - cu cât lemnul va mocni, nu se aprinde.
Smokehouse două mangale
De asemenea, este posibil să se producă ușor și afumătoare două mașini de gătit affordably. Nu este nevoie să sudeze piese - totul este mult mai ușor. Primul lucru de făcut - este de a cumpăra două Mangaluri. Forma poate fi orice, lucrul cel mai important - cu un fund plat. Pe de o utyatnitsu declină mâner capac și fixați-l la partea de jos. utyatnitsu superior atașat la partea de jos două șuruburi de fixare, aceasta trebuie să facă un fir. De asemenea, trebuie să faceți o gaură, care va fi apoi montat țeavă de aerisire de fum. Utilizați jomp unui sistem de combustibil auto. Grila pentru agățat produsele pot fi luate din frigider sau de la copiii de transport vechi.
Hot fumat - design simplu de o găleată
Echipat cu cupă convenționale și a obține o afumătoare - simplu, comod și rapid. Caracteristici constructive:
- găleată trebuie să fie cu un capac;
- pentru a oferi un capac ajustaj;
- introdus în grila galeata cu trei picioare;
- grila pentru a fixa la un anumit nivel;
- puteți face un grilaj dublu (astfel încât obține cea mai bună performanță).
pește sărat uscat este plasat pe grila, iar înainte în partea de jos se toarnă rumeguș și nuiele. Apoi trebuie să asigure strâns capacul și a pus galeata pe foc roșu-fierbinte. Puteți utiliza un astfel de dispozitiv în natură - direct pe foc. Este nevoie de aproximativ treizeci de minute - și produsul este gata (ora exactă depinde de speciile de produse și volumul acestora).
Câmpul electrostatic pentru fumat
Pentru a fuma produsele de fumat rece. aveți nevoie pentru a petrece o mulțime de timp. In produsele conventionale fumatorii fumat mai mult de șapte zile, este necesar să se mențină temperatura la 25 de grade Celsius și oferă o formare de fum continuu. Dar tehnologia se dezvoltă chiar și în acest domeniu și este acum utilizat pentru afumare unui câmp electrostatic. Design-ul este alcătuit din următoarele elemente:
- primul set cutie de fier galvanizat, este fixat pe o parte a balamalei ușii;
- atîrna dispuse vertical, care sunt lungimi de oțel inoxidabil, poate fi, de asemenea, un diametru de sârmă de la trei la patru milimetri;
- conectat la umerase sârmă de înaltă tensiune (poate fi luat din celula vechi);
- sursa de alimentare poate lua, de asemenea, pe vechiul televizor;
- în partea de jos a capacității set motor de la 300 la 350 volți; ancorarea unității de osie a unui material de fontă, cu un diametru de 80-100 mm și o grosime de 20-30 mm.
Apoi, pe umerașe agățate de produs sărați includ agregatul motor montat și reamers. După câteva ore de a opri curentul și scoate terminat afumată.
Pregătiți-vă să lucreze afumătoare electrostatice
Înainte de a utiliza dispozitivul instalat pe o suprafață plană și a pus un coș de fum pe manșonul, fabricat din tesaturi cauciucate, care este afișat în fereastra spre exterior prin fereastră. Acum putem repara afumătoare. Răcitorul trebuie montat pentru a umple capcana de apă 2/3 apă. Când vom scoate unitatea de înaltă tensiune pentru capse de suspendare a produselor. Putem omite acum unitatea de înaltă tensiune în aparatul de fotografiat. Conectarea curentului electric la unitatea de control și o unitate de înaltă tensiune.
Acum trebuie să adăugați un generator de fum de lemn (de preferință dat de mere, cireșe). Dimensiunea particulei - mai puțin de 10 milimetri. Smokehouse conectați la rețeaua de alimentare. In timpul procesului de fumat este necesar pentru a controla cantitatea de chips-uri la fiecare 30 de minute. În acest caz, urmați instrucțiunile de siguranță - deconectați unitatea de înaltă tensiune. Când procesul de fumat a ajuns la capăt, este necesar să se elimine capcana de apă, suport ștergeți, curățați cenușa în generatorul de fum, scoateți cooler, și se toarnă în apă, se usucă diapozitiv.
Instalarea electrostatică afumat include încă și întreținere, care este o curățare periodică a răcitorului, cârlige și plase. răcitor de demontat, dacă este necesar și apoi îndoite înapoi.
Durata de viață a acestor dispozitive este de aproximativ 10 ani, și de multe ori ei pot lucra și multe altele. Acest lucru este foarte avantajos și de investiții corespunzătoare. Puteți deschide propria afacere, care va fi asociat cu prepararea produselor afumate. Smokehouse electrostatică de casă are o viteză ridicată de gătit, astfel încât să putem face doar o astfel de unitate și să se bucure de rezultat. Și produsele preparate în acest mod sunt obținute ecologic și în condiții de siguranță pentru oameni. Nu e de mirare Internetul este plin rețete de gătit afumătoare electrostatic.