Afumaturi sunt în principal legate de grupul de specialități. Fumatul dă pește sau carne complet nou gust, care pot fi influențate prin intermediul unei compoziții de fum. Dar fumul să pătrundă în produs și a numit-o necesară pentru a schimba destul de mult timp. În unele cazuri, fumatul poate necesita o zi și dolshe.Dlya afumată produse accelerează metoda aplicată electrostatic, sau afumat.
Principiul fumatului la rece se bazează pe creșterea concentrației de fum în jurul produsului. Creșterea densității fumului se realizează prin câmpul electrostatic și fum răcit. Această tehnologie vă permite să obțineți fumat produsul finit în mai puțin de o zi. Având în vedere că produsul este utilizat în mod normal, la scurt timp după preparare, timp în care propagarea fumului acumulat are loc în interiorul produsului. După aceea, se dovedește o similitudine completă cu fumatul de obicei.
Trebuie remarcat faptul că afumătoare electrostatic afumat tensiunea necesară de 20 kV, care este mortală pentru toate lucrurile vii, inclusiv la om. Într-o astfel de afumătoare pentru sarcină electrică este acumulată în timpul funcționării sale.
Expunerea la sarcină electrică unei persoane depinde în mare măsură de starea corpului uman în momentul efectelor de încărcare. Prin urmare, atunci când produsul este plasat în afumătoare afumat sau eliminarea acesteia din acestea, trebuie să fie garantată pentru a proteja oamenii de posibilitatea de a intra într-o înaltă tensiune.
Aparatul și de fabricație
Smokehouse are o structură de bază care cuprinde:
- Locuințe afumătoare. Dimensiunile sale sunt determinate de mărimea și cantitatea de produs care trebuie tratat la un moment dat. Prin urmare, Smokehouse poate fi o locație în cazul în care puteți introduce un full-lungime și dispozitiv foarte mic din butoaie de otel, realizate cu propriile sale mâini.
- O cameră de înaltă tensiune. În această cameră se află produsul în sine și procesul de fumat. Într-un produs este furnizat de potențialul de înaltă tensiune. Deci, cel mai bun mod de a plasa produsul în camera - este suspendarea acestuia. Un alt potențial este aplicat pe corpul camerei de înaltă tensiune, realizate cu propriile sale mâini. În acest sens, ar trebui să fie metalic.
Pentru camera un afumătoare mic electrostatic este bine galeata inutile potrivite sau un volum staniu mare de 3-5 litri. Dar trebuie remarcat faptul că distanța minimă dintre produs și pereții camerei trebuie să fie de cel puțin 5-7 cm. În caz contrar, aceasta poate fi perioada de defalcare electrică. În partea de jos o găleată sau băncile au nevoie pentru a face o mulțime de găuri mici pentru trecerea fumului. O găleată sau o bancă în carcasa Smokehouse este cu fundul în jos. Camera este atașat la corp cu partea sa superioară. O astfel de atașament se poate face manual, cu sârmă prin găurile perforate în camera și în carcasă. Pentru asistență pentru produs, suspendat în camera, două bare de lemn cu propriile sale mâini a făcut trecere. Acesta se află pe marginile corpului navei afumătoare care sunt situate deasupra marginilor cutii sau găleți pentru produsul de dimensiuni mai mari care trebuie tratat.
In centrul păianjenului montat izolator ceramic. La aceste centre este conexiunile electrice exterioare. Pentru furtun din oțel izolator bridei cu mâinile lor fixat un cârlig din oțel. Pentru ca produsul agățat pe cârlig mai bine să se utilizeze o tijă sau o grosime suficient conductori din aluminiu. Produsul este perforat prin tija. Apoi, capetele tijei, care se lipesc de produs, este necesar să se aplece și unul dintre capetele să stea produsul pe cârlig.
- Generatorul poate fi fie o masina sau motocicleta bobina de aprindere sau transformator de scanare linia TV.
- Pentru generarea tensiunii necesare pentru a asambla un circuit electronic simplu. Circuitul cuprinde un comutator electric: fie releu sau tranzistor din.
- Deoarece bobina creează o pune în pericol viața ultra-înaltă tensiune, care depinde de mai mulți parametri ai circuitului electronic, nu ar trebui să fie luate pentru producția sa, fără abilitățile și cunoștințele necesare.
- Tu ar trebui să facă întotdeauna indicatorul, care este vizibilă în mod clar atunci când există potențialul câmpului electrostatic pe cârlig.
Deschideți Smokehouse permisă numai în absența potențialului indicației pe cârlig. În acest generator de energie trebuie să fie deconectat, iar cablul de alimentare este scos din priză.
generator de fum. În ea există corupție lemnului ciobire superficial cu adaos corespunzătoare anumitor componente aromatice.
Smoldering ar trebui să apară de la contactul cu o suprafață încălzită, care poate fi aragaz odnokomforochnaya ciobire,
Încălzitor cu pan cip ar trebui să fie plasat într-un vas sau un recipient asemănător cu un capac. Coperta este necesar pentru a adăuga așchii de lemn și alte substanțe pentru a fuma, dacă este necesar.
Pentru a fuma cât mai lent posibil trece prin camera de înaltă tensiune, este necesar să se răcească bobina. Corpul generator de fum este mai aproape de marginea superioară a carcasei și mai aproape de partea de jos a afumătoare făcut deschideri pentru bobina.
Suficient pentru el să selecteze un diametru nominal interior al țevii de 40 sau 50 de milimetri. Bobina este realizată din lungimi drepte și adaptoare unghiulare. Dacă nu există segmente de lungime corespunzătoare, la capetele segmentelor de țeavă taie firul. Bobina este mai bine să facă, atâta timp cât posibil, pentru o mai bună răcire a fumului.
Diametral opus și aproape de partea de jos a generatorului de locuințe gaura polizor tăiat cu o parte a suflantei de 15-20 cm. In groapa de cenușă ventilator convențional cu aer forțat. Pentru a nu arderea mocnită a trecut în camera de ardere, este necesar să se reglementeze alimentarea cu aer a gropii de cenușă, întârziind pornirea ventilatorului sau departe de suflanta.
Asta este o casa de fum pot fi preparate bucăți de carne, slănină, carcasele de pui, pește și orice și este potrivit pentru fumat. Destul de simplu de fabricat afumătoare va aduce la viață în țară sau într-o casă privată, o mulțime de noi sentimente bune. Acestea vor fi primite de către o masă comună cu cei dragi pentru preparate din produsele lor proprii de fumat.
