somon sărat
Sărate tip sandwich somon în dimineața, acesta este un mic dejun cu adevărat aristocratică. Dar puțini oameni știu că, dacă marinat somon acasă, pește roșu, nu numai că va costa mult mai ieftin decât în magazin, dar, de asemenea, mult mai sanatoasa si mai gustoasa. Așa că hai să ne somon sărat gata la domiciliu.
Pentru sărare somon folosind formarea șale de pește sau o parte a acestuia. Dar mulți preferă puști la pește sare, fripturi, abdomenele. Înainte de somon marinat, trebuie mai întâi de frezat sale. Pentru acest pește se spală cu apă, apoi ștergeți cu o cârpă curată să se usuce acopere solzos. Apoi, taie capul cu branhii. Apoi ia un cuțit lat și lung. pentru subțierea cutit ar trebui să fie mai mare decât distanța de la partea din spate a peștelui la abdomenul ei. Deci, un cuțit puteți face fileuri îngrijite.
Se taie somonul de-a lungul coloanei vertebrale, și de unde începe de tăiere nu contează. Start matarea poate fi atât din partea cozii, și pe partea laterală a capului. Ar trebui să aveți două părți - una cu coloana vertebrala, iar celălalt fără ea. Apoi, coloana ușor srezh. Face acest lucru foarte atent, ca și coloana vertebrală a peștelui are puncte ascuțite, astfel încât există riscul de a fi tăiat sau înțepat. Apoi, restul de coaste PROWESS îngrijite. Opțional, puteți elimina peștele de pe abdomen. Unii consideră că această parte a fileului este prea gras. Deci, se poate elimina fileurile cu scalele de piele. Lucrările pregătitoare terminat și gata să sărarea file de somon.
produse:
2 kg de pește roșu (somon, somon, somon, somon Chum, păstrăv)
3 cepe
3 linguri sare
2 linguri zahăr
1 linguriță Piper boabe
4 frunze de dafin
5 buc. gvozdichek
100 g ulei vegetal
Mod de preparare:
1. Curățați peștele, scoate coloana vertebrala si oasele.
2. Carcasa se taie în bucăți mici de somon.
3. Ceapa curățată și vom tăia în inele și jumătate.
4. Ardei gras, frunze de dafin și 4-5 gvozdichek măturat într-o râșniță de cafea.
5. felii de somon pus într-un vas de ceramică sau de sticlă, se adaugă ceapa, condimente, sare, zahăr, ulei vegetal și se amestecă.
6. castron se acoperă cu un capac. O oră mai târziu, somon sărat este gata, dar păstrează în minte, mai multe piese, mai este nevoie pentru prosola.
7. Acum, somon sărat va tăia în bucăți porțiuni iau forma de sandwich-uri și de a servi.
Și aceasta reteta este mult mai simplu și mai potrivite pentru sandwich-uri.
produse:
1 kg de somon au nevoie de 2 linguri sare fără diapozitive și 1 lingură zahăr.
Mod de preparare:
1. Peștele se taie în bucăți mari și se freacă cu sare și zahăr pe toate laturile. Apoi, peștele a fost plasat într-un castron mare si se transforma la fiecare 3 ore (suc de pește se lasa). Aproximativ 20 de ore după gata de utilizare.
2. Bucățile de apă curentă pește obmoy, ștergeți prosop și Slash sandwich-uri (sau înfășurați un pachet într-un congelator).