Despre iarba folositoare spune un cuvânt
Îmi place „frunze“ - salate.
Marele Dzheymi Oliver a spus:
«Uneori, în viață ai un anumit lucru care, pe cont propriu, nu este nimic, dar se amesteca în combinația corectă și într-un fel devine geniu».
De exemplu, achiziționarea unui amestec de salate gata făcute sau mâini frunze abcesul într-un favorit salata în proporții, adăugând la dulceața de oțet balsamic și parmezanul pentru salmastră - nu faci nimic din mine o cină delicioasă.
Rețete o mulțime de salate, noi KKMe pe ele prea „grămadă mare“ - împărtășiți retetele tale preferate, nu ezita!
Pentru a exploata pentru a aduna informații despre „lasă frumosul“ Am spodvigli fiicele întrebări - „? Mai degrabă decât util, și în cazul în care cultivate, și așa cum este numit“
Ia-o plimbare prin frunze, care de multe ori homyachat fetele mele.
Iceberg (Krisphed)
Salata iceberg (Eng.), Eisbergsalat (It.), Lattuga iceberg (Ital.), Lechuga iceberg (App.), Laitue Iceberg (fr.)
- este cel mai popular tip de salata. crescătorii din California (- America, patria originară - locul de nastere al Egiptului Antic) a fost lansat.
Numele său derivă din modul de stocare în timpul transportului - California agricultorilor care le furnizează consumatorilor, stropit pe toate laturile cu gheață zdrobită.
Aspect și durata de viață
Frunzele sunt de culoare verde pal, uneori alb, foarte suculentă, crocantă, cu margini fin dințate. termenul de valabilitate - până la 3 săptămâni, în frigider.
Iceberg acid folic bogat. Ea regleaza metabolismul, sistemul nervos si creier - respectiv, este foarte necesar pentru femeile gravide și copii. obezitate util, diabet, depozite de sare, hemoglobină scăzută. 100 de grame de salata conținuți
rata aproape zilnic de vitamina B9. precum și vitaminele A și C, și fier.
Acesta conține o cantitate mare de apă.
Calorii Salata - 16,25 kcal la 100 de grame.
Carbohidrații 2,78 g
Gustul este ușor dulce, baza salata perfecta.
Radicchio (Radichchio)
Radicchio (Engl. În aceasta. Fr.), Radicchio Rosso di Treviso (Ital.), Sau Achicoria radicheta (es).
- cicoare italiană, locul de naștere - Italia.
La începutul coacerii se aseamana cu varza, dar cu debutul nopți reci de toamna frunze radicchio rândul său, violet și cerul gurii există o ușoară amărăciune.
Există două varietăți principale - radicchio roșu cu capete rotunde de varză, amintind de o varză mică și radicchio din Treviso cu frunze alungite. Frunzele sunt de obicei rosii cu vene albe.
Radicchio are un efect favorabil asupra sistemului digestiv și a vaselor de sânge. Conține antioxidanți care previn îmbătrânirea organismului și întărirea sistemului imunitar.
Calorii Salata - 23 de calorii la 100 de grame.
Carbohidrați 3.58 g
Gust frunze - amar, picant, înmuiată în timpul tratamentului termic (se coc pe un gratar).
Ideal pentru două treimi din radicchio a pus-o treime din aisbergului. Atunci nu pare dulceag și dulce.
Radicchio înăbușită în ulei de măsline și vin roșu. radicchio Fiert poate fi servit ca un fel de mâncare parte în carne.
Radicchio timp de mai multe secole ramane preferata verdeturi venetieni.
Salata de radicchio, rucola și ton în suc propriu - una dintre specialitățile de restaurante venețiene.
amestecat Adesea radicchio și rucola. Ambele aceste plante au o nuanta astringent, dar ușor diferit de gust, atât de perfect se completează reciproc și în salate și mâncăruri calde.
Frisée (Engl. Ital. Pr App. Aici) andive creț francez (Eng.)
- (Frise Curly, andive) locul de naștere - Franța, păpădie relativă.
Există două tipuri principale de andive - buclat si largi.
Frunze - buclat strans cu culoarea de la alb-gălbuie până la verde pal.
Andive ar trebui să fie luminoase, cu capete galbene. Brichetă colorația - în frunzele inferioare ale amărăciune. capete maro întunecați indică învechire.
Friza Curly este cultivat în întuneric și în timpul coacerii se produce o intibin substanta amara, stimuleaza digestia si creste pofta de mancare.
Andivă - una dintre cele mai vitamina legume-un bogat.
Conține acid ascorbic, caroten, vitaminele B1, B2, PP, valoroase pentru corpul de zahăr, inulină, săruri de K, Ca, Fe, Mg și P.
Acesta este compus din sulfați, nitrați, acid clorhidric.
Se crede că andive chiar posibilitatea de a restabili viziune. eficace in anemie si astm.
Calorii Salata - 17 calorii la 100 de grame.
0,25 g carbohidrați
Gust cu o ușoară amărăciune.
Foarte rar salata fierte sau prăjite, pentru că în timpul tratamentului termic a pierdut o parte semnificativă de vitamine, și cu ea - și proprietăți de vindecare. Utilitatea frizei - în amărăciunea.
Orice salata verde nu este mai bine să taie cu un cuțit, pentru a nu deteriora structura de frunze și nu face o salata „umed“. Andive este, de asemenea, mai bine să se rupă în afară de mână.
Salată iceberg, friza radicchio și în combinație sunt excelente în a amestecului «Bistro» de Dole.
(Rocket (Eng.), Rucola (ital. App.), Rauke (It.), Roquette (franceză).
- cele mai cultivate în Veneto, Italia.
Cum se scrie corect: rucola, rucola sau rukolla? Sa dovedit că toate opțiunile sunt acceptabile.
În Roma antică, acest verde a fost folosit ca un condiment și este considerat un afrodiziac.
frunze de liră-penate, flori galbene sau albe. Componenta principală este uleiul de muștar.
Acesta conține 100 grame de iarbă la 15 mg de vitamina C, 1,8 mg - vitamina A, 48 mg - vitamina B9. Bogat în oligoelemente - potasiu (220 mg), calciu (77 mg), magneziu (40 mg), iod (8 g), fier (0,6 mg).
Ulei de muștar este, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina D (această vitamină solubilă în grăsimi în ulei de muștar de 1,5 ori mai mare decât în floarea-soarelui). Vitamina D ajută la menținerea unui nivel normal de calciu din sânge și fosfor - macroelemente necesare pentru o creștere corespunzătoare și întărirea țesutului osos.
Are laktogonnym, precum și un diuretic, antibacterian, stimuleaza tractul gastro-intestinal.
Se crede că arugula are un util pentru prevenirea cancerului.
Calorii Salata - 25 calorii la 100 de grame.
Tinerii crengute de rucola ar trebui să fie de culoare verde strălucitor. Ramurile mai vechi, mirosul ascuțit și gust.
Rucola merge bine cu alimente mediteraneene - mozzarella, rosii cherry, ulei de masline si otet balsamic. Rucola poate înlocui sarea în multe feluri de mâncare.
Ischia (Italia) racheta este utilizat pentru prepararea rukolino băuturilor alcoolice.
Spanac (Eng.), Spinaci (Ital.) Espinacas (Sp.), Spinat (It.), Epinard (franceză).
- patrie - Persia.
Aspect și durata de viață
Spanac pot fi stocate pentru mult timp. spanac proaspăt păstrat în frigider timp de câteva zile, timp în care nivelul de vitamine în ea este redus în mod semnificativ, astfel încât cel mai bine este de a găti feluri de mâncare de spanac imediat după achiziționare.
Calorii Salata - 22 calorii la 100 de grame.
Pentru o lungă perioadă de timp sa crezut în mod greșit că spanac, în comparație cu alte alimente, este bogat in fier (aproximativ 35 de miligrame de fier pe 100 de grame de spanac), chiar și în copilărie, l-am îndemnat să mănânce cu anemie - porțiuni uriașe!
Spanacul este cunoscut că stimulează pancreasul și intestine. Persoana începe să se simtă mai bine, așa cum corpul său se curăță ușor - în Evul Mediu bile laminate cu spanac, a fost folosit ca un laxativ.
Pentru a gusta din spanac Presa, la fel de bune și brânză, și fierte. Plat sau încrețită, frunze de spanac ar trebui să fie puternic și întuneric și au un miros proaspăt.
Frunze Rough mai bine la fiert aburit, friptură și tocană.
Pat Spanac vândut separat.
Mangold (It.), (Swiss) chard sau sfecla (Eng.), B (l) ette sau Poirée (fr.), Bietola (Ital.), Acelga (es).
- subspecii de sfeclă, se numește frunze de sfeclă. Patria - Europa Centrală și de Sud. În Italia, sfecla mangold numit „bate“.
Beats era cunoscut în Roma antică pentru urmă cu peste trei mii de ani, a fost numit „varză romană.“
Aspect și durata de viață
În momentul de față, soiurile Chard sunt atât de multe. Acestea diferă în grosime și culoarea pețiolul, care sunt alb, galben, roz, cărămiziu, roșu.
frunziș proaspăt tăiat este consumat cel mai bine imediat, deoarece acesta este stocat în frigider nu poate fi mai mult de două zile.
Planta conține o mulțime de vitamina K (100 g - 830 g) și vitaminele A, C și E, ale căror acizi și săruri de sodiu, magneziu, potasiu, fier, seleniu, mangan, cupru și litiu.
100g Chard conține:
Salata de calorii -17 kcal.
Este util pentru insomnie, nevroze. obezitate, anemie, diabet, hepatita, ateroscleroza, hipertensiune arteriala, boli de rinichi, cancer si boli de iradiere.
Gros suculentă gust petiol Chard, cum ar fi spanacul, numai dulce.
Frunzele mari sunt utilizate pentru prepararea de supe de legume fierte. Se merge bine cu carne. Mangold folosit pentru a face supa, supa, chiar și conserve lui.
Noi Murr în rețete a fost supa cu Chard, dacă nu mă înșel.
Meu favorit amestec salata Piccante se amestecă c rachete, Chard și salată de porumb.
Desigur, nu este toate ierburile - asa ca am cerut fetelor să scrie mai multe despre salate preferate. Voi aștepta pentru mai multe retete si o varietate de utilități de către mame CMC!
salata de porumb
Sanónigos (Sp.), Sornsalad (Eng.), Lamb's-salată, Mache, Doucette, valérianelle (fr.), Feldsalat, Rapunzel (l.).
în salata de porumb românesc merge, de asemenea, de multe nume, cum ar fi „maunitsa“, „Rapunzel“, „valeryannitsa“ sau „Valerianella“. Ca și în trecut, o buruiană comună, a devenit popular în Europa și cel mai bun venit în bucătăria mea. Salata verde crește în Europa, în unele zone din Asia și Africa de Nord.
Aspect și durata de viață
Valerianella seamănă exterior o floare mică verde, cu o aroma deosebita. Mâncarea este recomandat să utilizați numai salată verde, pentru că după o zi Valerianella își pierde gustul și valoarea nutritivă. Există soiuri de salată de porumb ambele frunze foarte subțiri și mai dense. Pentru a preveni pierderea de umiditate, salata magazin de porumb într-un loc rece într-o pungă de plastic.
Planta este bogat in vitamina C, în plus, îmbunătățește imunitatea. Planta contine fier hematopoietic, acid folic și iod, precum și un număr infinit de alte minerale utile: potasiu, calciu, fosfor și mangan. Salata de porumb se recomandă să se includă în dieta pentru femeile gravide.
salata de porumb pentru a crește digestibilitatea beta-caroten este mai bine să se folosească cu ulei vegetal sau alte grăsimi utile pentru gastrită. În cazul în care aceasta planta salata se presara cu suc de lamaie, apoi, din cauza vitamina C, fier, și îmbunătățește digestibilitatea de proteine dietetice conținute în Valerianella.
Calorii Salata - 21 de calorii la 100 de grame.
Datorită gustului său, mai degrabă neutre și-a exprimat vag cu o salată de porumb delicată aromă de alune poate acționa nu numai ca un supliment la alte salată. De asemenea, este potrivit pentru absolut toate felurile de mancare, ca o garnitura: pentru carne, pește alimente, precum fasole, linte și alte leguminoase, în cazul în care un pic stropesc cu lămâie. Sosuri cu muștar, ulei de măsline și usturoi sau cu ingrediente, cum ar fi felii de mere, kiwi, nuci de salată dau note suplimentare de aromă.
În plus față de salată de porumb și enumerate mai sus, de multe ori bea salata verde ( „serpentine“), similar in nutritionale si gust caracteristici cu salata „berg“ și frunze violet noapte ( „noctule“), creson de grădină, cu un gust amar ca arugula și Mizuno. Un pic mai puțin în dieta mea prezent salata verde moale Lollo Rokos - cu un gust bogat și ușor amar, ca o salată „batterhed“. Toate aceste salate au o cantitate incredibila de substante nutritive si au propriile lor speciale, gust unic, miros si forma.
Amestecuri de masă de salate
Frunze crocant (romaine, iceberg) salate dau textura si volum.
Hrănirea ar trebui să fie nici alte soiuri de salate, deoarece acestea îneacă mai multe frunze de licitație.
salate amar (cicoare, Friesland, radichcho) - un mare contrast în amestecuri verzi cu alte soiuri de salata picant și piperat (rucola, frunze de muștar).
salate moi (spanac, salată de porumb, salata Lollo Rosso) conferă salate vrac, acestea pot fi amestecate cu salate picante (arugula, Mizuno)