Bufet - nu este doar un fel de sărbătoare, este o modalitate de comunicare informale pentru meniul cină ușoară. Sub forma unui tabel de tip bufet poate fi eliberat aproape fiecare eveniment. De la o întâlnire de afaceri la o nunta diplomatică sau ziua de naștere. De obicei, la astfel de evenimente de masă bufet umplut cu gustări, deserturi dulci, și băuturi.
La cocktail invitații la petrecere să aibă grijă de ei înșiși pe cont propriu. Camerele în cazul în care o astfel de întâlnire nu este încărcată cu o abundență de mobilier. mers pe jos de-a invitat, combinate în companiile mici, de a comunica în mod liber, au tendința de a alege acele snacks-uri, care vor cădea mai mult decât orice alt gust. Alegerea snacks-uri trebuie sa fie suficient de bogat diversitate - este o garanție a succesului de tip bufet!
Servire bufet:
Există două tipuri de servire bufet: o singură față și cu două fețe.
Punctul de vedere unilaterală de servire implică o masă de clearance-ul bufet numai pe o parte. Acest lucru face posibil de a plasa o masă direct de pe perete.
servire bilaterală - capac de masă pe fiecare parte a acestuia.
Servire bufet a avut loc în etape
1. În tabelele, decorate cu ajutorul fețe de masă frumoase, în primul rând a pus sticla: stiva, pahare, cupe și pahare. În conformitate cu regulile de servire mesei bufet, masa este stabilit doar o parte din sticlă. Restul așteaptă rândul ei, la o pre-proiectat servire de masă și se adaugă după cum este necesar;
2. băuturi răcoritoare de servire va fi nevoie doar platouri gustare și desert. Numărul acestora este determinat de rata de o - două tăvi gustare și o placă de desert pentru fiecare oaspete;
3. Apoi, rămâne zaservirovat Tabelul tacâmuri: cuțite și furculițe gustare și dispozitive de fructe - este tot ceea ce este necesar pentru a procesa bufet. Valoarea din dreapta se calculează după cum urmează: pentru un oaspete - un-două furculiță gustare, un cuțit pentru snacks-uri, delicatese cuțit de fructe servite unul pentru doi;
coș de 4.Dobavlyaem cu pâine;
5. demascarea și agitator piper cu condimente;
6. După aceea, descompuse servetele textile.
Foarte confortabil și frumos atunci când masa de tip bufet, are mai multe nivele de înălțime. Pe trepte artificiale, plasate pahare de sampanie sau vin. deținători elegante și în același timp delicată lumânare, coșuri de fructe. Feluri de mâncare și produse de patiserie, coș de răchită cu pâine albă și neagră.
Caracteristici Fourchette.
- feluri de mâncare servite la masa de bufet au propriile lor caracteristici distinctive luminoase;
- accentul principal este pe feluri de mâncare care servește;
- snacks-uri in miniatura umple mesele de bufet;
- pentru a calcula cantitatea de porții luate în considerare numărul total de invitați, care să permită tuturor celor prezenți să încerce fiecare fel de mâncare;
Cursul principal bufet considerate gustări. Alimentarea lor este foarte bogat și foarte divers:
- tartine;
- sandwich-uri mici pe frigarui;
- tarte cu diverse umpluturi (salate, sosuri, ouă, mousse);
- rulouri;
- tarte;
- legume, carne, fructe de feliere.
În plus față de aceste gustări oaspeții se pot oferi rulouri de primăvară, pizza felii, capace de pui și alte feluri de mâncare, care sunt perfecte pentru primirea de băuturi.
Tartine pentru bufete
Tartine - un sandwich-uri mici gustare pe prăjită negru sau alb pâine, biscuiți, sandwich de copt. Pâine feliată, utilizate pentru prepararea snacks-uri, jumătate din pâinea obișnuită.
Tartine pe role frigarui
Pentru a pregăti rolele sunt luate ca bază pentru felii de sunca sunca lomtikami.V pate de înfășurat și fixat pe băț o mică bucată de pâine albă.
tartine dulce
Într-o astfel de gustare cu maiestrie combinate, de exemplu, struguri, brânză, banane sau kiwi. Se combină incongruente - poate fi descrisă ca kanapeshki dulce.
Umplutura pentru tartine
Umplerea snacks-uri puteți utiliza oricare dintre produsele disponibile: brânză, cârnați, ouă fierte, hering, somon, unt, piper, pate, castraveti si mai mult. tartine Opțiunea umplutura este limitat doar de imaginatia ta.
Profiterol pentru bufet
Profiterol - este o altă gustare minunată. Profiterol pentru bufet - un burger mic. Ele sunt aluat choux coapte în cuptor.
Glazuri pentru profiterol
Umple o gustare poate fi tot ceea ce doresc. Umplutura poate fi fie dulce sau nu. Aerul interior poate fi adăugat smântână, apoi o gustare ar fi un bun plus față de ceai sau cafea. Dar, cu pește profiterol mousse sunt un banchet complement indispensabil - bufet.
Coșuri pentru petreceri
Coșuri pentru bufet coaptă de diferite mărimi și din diferite tipuri de aluat. Acesta poate fi umplut cu orice cremă de ouă, fructe, gem. În plus față de coșuri tradiționale, vă puteți surprinde invitatii cu coșuri de brânză.
coșuri de brânză
O astfel de comestibile „placa de mici“ este foarte ușor de a pregăti, și totuși arata spectaculos pe masa tip bufet. În aceste coșuri originale pot fi salate, fructe de mare, julienne, dar practic tot ce vrei servit.
Tartlet pentru bufet
Un alt mod convenabil afară pentru bufet - un tartlet. În esența sa, acest lucru este același coș, în cazul în care sunt servite gustări. tartlets Diametru poate fi absolut diversă. deoarece trei cm și dincolo. tartlets Ready pot fi achiziționate de la aproape orice magazin. De altfel, această gustare este din ce în ce a început să apară pe hostesii masă de vacanță.
salate tartlet
Practic tartlets aluat pentru a umple cu orice salate. Dar ele nu trebuie să fie prea lichid, în caz contrar, tartlets poate fi pur și simplu topit și distruse. Aceasta este, salate, care dau suc, nu le-a pus în joc.
gustări tartlet
Cea mai obișnuită opțiune - este caviar. Pentru a se lua o gustare, de obicei, cele mai mici tartlets dimensiune pentru a nu avea să muște. În partea de jos coșuri și plasat o mică bucată de unt. Deci, delicios!
În cazul în care petrecerea de cocktail este de așteptat prezența copiilor, atunci ar trebui să aibă grijă de siguranță pentru copii tratează individ. Mărimea unui astfel de eveniment este clar este ideal pentru oaspeții tineri, dar ar trebui să arate imaginație în design. Copilul ar trebui să fie interesate băuturi răcoritoare.
Puteți folosi sosisochki mici, bucăți de cârnați, brânză. Fructe kanapeshki amuzant blocat în grepfrut și înfățișând Ariciul va merge ca pâinea caldă! Este puțin probabil ca copiii vor să acorde o atenție la legume, astfel încât aceste mese pot fi preparate într-o cantitate mică pentru copii.
Kursk, Prospect Kulakov 5b (oprire "zona Rokoscovskogo")
tel. 37-20-19, + 7-951-082-75-81